Новочеркасск.net

Приготовьте без мяса

Выпуск от 4 ноября 2003 | Прокомментируй!

У вегетарианской кухни много как сторонников, так и противников. Но вряд ли кто будет спорить, что овощи и фрукты полезны для здоровья. Кроме того, вегетарианская диета помогает нам бороться с лишним весом, потому что растительная пища содержит меньше калорий и жиров. Овощи и фрукты выводят из организма шлаки, токсины, активизируют защитные силы организма, нормализуют обмен веществ. Растительная пища содержит много полезных углеводов, которые являются хорошим источником энергии для организма. В овощах и фруктах много витаминов и микроэлементов, калия и магния. Это именно те вещества, которых катастрофически не хватает современному человеку. Также овощи в большом количестве содержат фитонциды — вещества, убивающие в кишечнике различные болезнетворные бактерии.

БОРЩ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ

1,5 л воды, 1 головка репчатого лука, 1 средняя морковь,1 свекла, 2 картофелины,1 стол. ложка томатной пасты, соль и перец по вкусу, 1 стол. ложка сахара, капуста, сметана, свежая зелень, 3 дольки чеснока.

В кипящую воду положите очищенную целую свеклу, отварите почти до готовности. Мелко нарезанные репчатый лук и морковь потушите в растительном масле. Достаньте свеклу, а в готовый свекольный отвар положите нарезанный небольшими кубиками картофель. Через 10 минут добавьте мелко нашинкованную капусту, когда она сварится до готовности, положите обжаренные лук и морковь. Отваренную свеклу натрите на крупной терке и положите в кастрюлю. Как только все закипит, добавьте томатную пасту, сахар по вкусу, посолите и поперчите. При подаче на стол заправьте борщ сметаной, зеленью и измельченным чесноком.

ГОРОХОВЫЙ СУП С КЛЕЦКАМИ

320 г гороха, 400 г картофеля, 40 г сливочного масла, 2 л воды, 1 луковица, 1 морковь, 120 г муки, 1 яйцо, 4 лавровых листа, зелень петрушки, соль.

Переберите и промойте горох. Замочите его в теплой воде на на несколько часов. Набухший горох положите в кастрюлю, залейте водой и варите на медленном огне 30-40 минут. Картофель и морковь очистите, вымойте. Картофель нарежьте кубиками, морковь — соломкой. Лук почистите, вымойте и мелко нарежьте. В кастрюлю с кипящим бульоном положите картофель и морковь. В сковороде разогрейте сливочное масло, обжарьте лук до золотистого цвета и добавьте в суп. Для приготовления клецек из кастрюли отлить немного бульона (2 столовые ложки) и охладить. Муку просейте. В миске смешайте муку и яйцо до получения однородной массы. Затем, постепенно подливая бульон, замесите жидкое тесто. Чайной ложечкой берите небольшими порциями тесто и опускайте в кипящий суп. В кастрюлю положите лавровый лист, соль и варите еще 5 минут. Готовый суп разлейте по порционным тарелкам и посыпьте зеленью петрушки.

ГОЛУБЦЫ ОВОЩНЫЕ

1 кочан капусты, 200 г риса, 2 крупных моркови, 3 помидора, 200 г грибов, немного томатной пасты, 50 г растительного масла.

Отварите кочан капусты в подсоленной воде в течение 20 минут. Аккуратно снимите листья, не повредив их. Отварите рис до полуготовности. Потрите на терке морковь и порежьте помидоры. Смешайте рис с мелко порезанными жареными грибами, морковью, помидорами, посолите и поперчите. Положите лист капусты внутренней стороной вверх. В центр каждого листа положите 1 столовую ложку начинки. Сверните. Складывайте голубцы так, чтобы они не разворачивались, на противень плотно друг к другу. Добавьте томатной пасты и немного воды на дно противня. Запекайте в духовке.

ОВОЩНОЙ ПИРОГ

5 столовых ложек кукурузной крупы, 100 г сметаны, 250 мл овощного бульона, 1 морковь, 100 г брокколи или цветной капусты, 1 небольшой красный перец, 1 чайная ложка растительного масла, 2 столовые ложки натертого сыра, 2 яйца, специи.

Смешайте кукурузную крупу со сметаной и овощным бульоном и, помешивая, доведите до кипения. Варите на медленном огне примерно 15 минут, непрерывно помешивая, дайте крупе набухнуть. Морковь, брокколи, красный перец помойте и очистите. Брокколи и перец мелко нарежьте. Разогрейте растительное масло и потушите в нем овощи примерно 2-3 минуты. Затем перемешайте их с кукурузной крупой, яйцами и тертым сыром и приправьте специями. Готовую массу выложите в небольшую обмазанную жиром форму и выпекайте в духовке примерно 20 минут при температуре 180 градусов. Дайте пирогу остыть, затем нарежьте аккуратными ромбиками.

ЖАРЕНЫЙ САЛАТ

1 луковица, 1/2 кочана капусты, 1-2 моркови, 1 кабачок, 2-3 яблока, 3-4 стручка сладкого болгарского перца, соус томатный острый по вкусу, соль и перец.

Обжарьте на хорошо разогретой сковороде в растительном масле большую луковицу, предварительно очистив ее и мелко нашинковав. Обжарьте до образования золотистого цвета, положите туда же тонко нарезанную капусту и морковь кружочками. Тушите на небольшом огне примерно 30-35 минут. Яблоки, кабачки, сладкий перец очистите, удалите семена и плодоножки, затем положите в сковороду и потушите еще 10 минут. Заправьте томатным соусом, лучше острым, и специями (душистым перцем, кориандром по вкусу), посолите, поперчите. При желании можете добавить 1 чайную ложку сахара. Держите на небольшом огне еще 5-7 минут. Имейте в виду, что в горячем виде это блюдо можно подать как гарнир. В холодном виде это отличный салат. Если во время приготовления положите в сковороду картошку и зеленый горошек, у вас получится отличное овощное рагу. Хорошо, если перед подачей на стол вы украсите блюдо свежей зеленью. Если для приготовления этой закуски взять баклажаны, вкус будет более острый.

ЗАПЕКАНКА ИЗ МОРКОВИ С ГРИБАМИ

1 кг моркови, 1 столовая ложка сливочного масла, 1/2 чайной ложки сахара, 4 столовые ложки сухого белого вина, 100 мл сливок, 250 г шампиньонов, 1 пучок петрушки, 150 г сыра гауда.

Морковь вымойте, очистите и разрежьте вдоль на 4 части. Разогрейте сливочное масло и в течение 5 минут потушите в нем морковь, добавив сначала сахар, а затем соль и перец. Вино доведите до кипения и кипятите в течение 6 минут. Затем влейте половину сливок. Нагрейте духовку до 200 градусов. Нарежьте грибы небольшими кусочками. Вымойте и хорошенько отряхните от воды петрушку. Отложите для украшения несколько веточек, а остальную зелень мелко порубите. Нарежьте кубиками сыр. Выложите морковь, грибы, измельченную петрушку в форму для запекания, полейте смесью вина со сливками, посыпьте кубиками сыра и полейте остальными сливками. Запекайте 10 минут.

Аты-баты. Служить бы рад, да некому служить…

Выпуск от 28 октября 2003 | Прокомментируй!

Желание пополнить российскую армию за счет студентов не ново. Но с сиим желанием упорно боролись отсрочки (еще со времен единого СССР!), да и военные кафедры во многих вузах не позволяли забрить в солдаты будущих инженеров, учителей и проч.

Генералов становилось все больше, солдат все меньше, разговоры о переходе на контрактную основу так и остались разговорами. А враг не дремал! Следовало бы хоть кому, но раздать ружья. И армия перешла в наступление!

ОПЕРАЦИЯ № 1 «ВОЗВРАЩЕНИЕ ВОЕНРУКА». 10 октября Госдума подавляющим большинством голосов приняла в первом чтении поправки к Закону РФ «Об образовании», тем самым возвратила в школьную программу занятия по начальной военной подготовке. Учить военному делу будут детвору в «государственных, муниципальных или негосударственных образовательных учреждениях среднего (полного) общего образования», причем за счет их собственных (?!) средств. Можно предположить, что отныне мамы и папы, замученные поборами на ремонты, занавески и прочие стратегические цели, будут сдавать рубли на приобретение ружей, гранат и автоматов Калашникова, которые их чадам придется разбирать-собирать в строго нормативное время.

Повторимся, поправки приняты пока только в первом чтении. Но не «зачитаются» ли и далее депутаты?

ОПЕРАЦИЯ № 2 «ДОЛОЙ ОТСРОЧКИ!». Первая победа подняла воинский дух, и 14 октября в Госдуму были внесены поправки к закону РФ «О воинской обязанности и военной службе», предусматривающие отмену отсрочек для всех (!) студентов высших учебных заведений. Были у новшества сторонники, но противников оказалось больше, тем более что депутат Анатолий Иванов, внесший предложение о вышеназванных поправках, сам же … отказался от них (!), заявив, что, мол, произошла «техническая ошибка» и в законопроект они попали случайно (!!!).

На данном плацдарме бой еще не завершен. Последний выстрел — за следующим составом Госдумы.

ОПЕРАЦИЯ № 3 «ВОЕННЫЕ КАФЕДРЫ НАЙТИ И УНИЧТОЖИТЬ!». В недрах Министерства обороны готовится приказ о ликвидации военных кафедр вузов. Приказ столь секретный, что о нем в Министерстве образования ничегошеньки не знают. Утечка информации из Минобороны такова: пока под прицел попали несколько десятков военных кафедр, но список этот будет неуклонно расти. А значит — не видать выпускникам вузов офицерских погон, а хлебать, промеж курсов, солдатскую кашу.

Можно утешаться лишь тем, что Минобороны не вольно создавать и распускать военные кафедры в неподведомственных им вузах. Команда к атаке (или к отступлению?) — за Правительством.

ОПЕРАЦИЯ № 4. «ИНОСТРАННЫЙ ЛЕГИОН ВСЕХ МАСТЕЙ И ВСЕХ ПЛЕМЕН». В связи с принятыми Госдумой поправками к Закону «О гражданстве РФ» теперь в Российскую армию будут призывать иностранцев из ближнего зарубежья. Главное — знать русский язык и быть физически здоровым. Срок первого контракта для военнослужащих-иностранцев — 3 года, после чего они получают право на приобретение российского гражданства в упрощенном порядке.

И все бы ничего, но почему-то у нас в случае разных внутренних конфликтов порой привлекают армию (Новочеркасск, 1962 год, июнь…). А тут и до «разжигания национальной розни» недалеко. По крайней мере, власти ряда стран СНГ уже выразили бурное негодование приглашением их граждан под российские боевые знамена.

ОСЕННИЙ ПРИЗЫВ: Теперь вы поняли, почему нужно на выборы в Госдуму ходить и депутатов выбирать сознательно?!!

Братание на фоне полудикой природы.

Выпуск от 28 октября 2003 | Прокомментируй!

Записки участника «Школы социальной журналистики»

Желтые блики прорезали неровными полосами облака. На их фоне прорисовывался горящий диск солнца. Лёгким штрихом промелькнула над горизонтом цапля. Закат был настолько красив, что казался нереальным. Отражение небесного убранства река мерно несла в своих водах средь живописных берегов Каменского охотоведческого хозяйства, где в начале сентября проходил семинар-тренинг «Школа социальной журналистики».

Чувство восторга было первым, что обьединило журналистов и представителей общественных организаций, приехавших на семинар из городов и весей Ростовской области. Стоило, стоило сюда приехать уже для того, чтобы самому ощутить всю эту первозданную прелесть природы. Ведь такое бескрайнее небо , как здесь, можно увидеть разве что на картинах И.Айвазовского. В городе такого неба просто не бывает. Обычно оно задавлено крышами домов, трубами заводов, верхушками деревьев, разве что промелькнёт где-то голубой лоскутик. Это и всё, что нам дано. Но не только ради этого стоило принять участие в «Школе журналистики».

Красот на земле много, но главная должна быть внутри нас. Вот с ней-то нам и предстояло познакомиться. И знакомство началось уже с первого вечера: когда, удобно расположившись в мягких креслах в просторном холле гостиницы «Дом охотника», мы должны были взять блиц-интервью у соседа, чтобы рассказать всем, какой он замечательный человек. А ведь и на самом деле все мы замечательные, только не всеми это замечено. Вот мы и учились замечать того, кто рядом, открывать для себя другого человека. А любое знакомство начинается с имени.

Кстати, для большинства людей самыми сладостными на свете звуками являются звуки их имени. Чтобы мы лучше запомнили, кого как зовут, ведущие семинара Нина Курасова и Ирина Мардарь устроили весёлый хоровод. В нём каждый должен был не только назвать своё имя, но и придумать к нему эпитет с той же начальной буквой. Так, Нина была неутомимой, державшая её за руку Ирина — искусной, да и все мы, как заметила Ирина Городецкая, невероятно скромными. (Что нас украсило:)) Из зала знакомство плавно перетекло на открытую террасу. Ночь уже опустила свой чёрный занавес на долину, с которой доносился шум воды, преодолевающей плотину. Звёзды то мерцали, то, подергиваясь тучами, исчезали. Освежающие запахи ночи смешивались с дымом сигарет. Гармоничная тишина природы вскоре была нарушена людьми, стремящимися к гармонии. Хотя в нашем случае это была не гармонь, а расстроенная долгим отсутствием общения с творческими людьми гитара. В отличие от гитары, компания была настроена как надо, поэтому не только благосклонно восприняла раскатистое пение Володи Арсёнова, но и вдохновенно ему подпевала.

Утром, перед началом занятий в «Школе журналистики», Ира предложила каждому сравнить своё внутреннее состояние с погодой. Тут мы оказались на редкость единодушны! И в зале воцарилась ясная и безоблачная атмосфера без осадков и вредных примесей в наземном слое, что явилось немаловажным условием в деле понимания и усвоения основ структуры гражданского общества в Ростовской области. Лекция сменилась коллективным обсуждением проблем взаимодействия представителей некоммерческих организаций с работниками пера и микрофона.

Ватманский лист едва смог уместить тот список претензий, которые мы выдвинули друг другу, а дали бы ведущие семинара два листа, заполнили бы и их. Но как понять друг друга, если не говорить о том, что наболело, если не пытаться разобраться в сути непонимания? Но одними разговорами дело не ограничилось. Волшебницы Нина и Ирина поменяли нас местами: кто был журналистом, стал вдруг представителем общественной организации «Афина», и наоборот. И вот эти новоиспечённые «Афинянки» устроили для новообращённых «журналистов» пресс-конференцию. Чувствовать себя в роли журналистки мне было необычно и увлекательно. Сев перед нами в ряд, они стали излагать свою проблему. Суть её в том, что к ним в общественную организацию обратилась девушка. «Прессе» была поведана жалостливая история о том, что бедняжку бросил парень, потом началась сессия в институте, и захлестнутая всеми этими переживаниями, она и не заметила, что у неё возникла проблема со сроком беременности более 18-ти недель, от которой так просто не избавишься, благодаря нашим законодателям. Апофеозом страстного обращения представительницы общественной организации стало следующее: «В нашей стране каждая женщина может насильно стать многодетной матерью». Какие тут страсти разгорелись!

Думаю, что эта пресс-конференция была гораздо эмоциональнее, чем в обычной жизни. Участники забыли, что они играют! Позиция «журналистов» была однозначной, что аборт делать не стоит, а нужно найти пути помочь будущей матери. Но высказывались они крайне экспрессивно, хотя и аргументированно. Так, лучше всех владеющая этой проблемой мать 5-ти детей Таня Зеленская из Таганрога, дала много конструктивных советов, как помочь этой девочке.

Члены «Афины» на своей шкуре прочувствовали «что за вредные люди эти журналисты!» и это ещё мягко сказано. «Журналисты» нападали, как свора собак, с которыми их часто сравнивают обыватели, и часто журналистская этика оказывалась забыта, но вряд ли гончая, чувствующая приближающийся запах затравленного зверя, способна воспринимать что-то ещё. Я тоже была частью стаи! Эмоции хлестали через край. «Афинянки», как последовательницы богини войны, тоже не подымали забрало, не только защищая свои позиции, но и пытаясь наносить ответные удары, переходя на личности. Эта ролевая игра стала одним из самых ярких эпизодов «Школы социальной журналистики». Споры долго не утихали, и в столовой, когда игра закончилась, ещё продолжалось обсуждение позиций сторон. Думаю, что эта импровизированная пресс-конференция нас всех чему-то научила.

Ведущие семинара приготовили для нас массу интересных заданий, тренингов и обсуждений, но не менее интересными были и паузы между ними, когда любители природы, в разных её проявлениях, спускались по лесенке от охотничьего домика к небольшой пристани, сделанной специально для купания и ловли рыбы. Но совместить эти два процесса не всегда удавалось. И когда мать и дочь Вавилины опускались в воду, рыба, будучи не в состоянии вынести такую конкуренцию, удалялась. И, вслед за рыбой, Володя Арсёнов, Витя Куликов и Марина Мардарь сматывали удочки и бежали искать другие берега. Приходилось спешить, потому что времени на отдых отводилось очень мало. Тем больше было причин ценить мгновенья бытия.

На протяжении всей реки пейзажи пленяли взор живописным донским колоритом. Найдя подходящую заводь, рыбаки спустились с обрывистого берега. Я, постелив пиджак, прилегла на край обрыва так, чтобы наблюдать за ловлей. Люда Оберкович в белоснежном наряде бегала по берегу, сетуя, что рыба плохо ловится, а я говорила ей, что в рыбалке главное не рыба, а сам процесс, которым надо наслаждаться. Что я и делала. Лежала в траве, чувствуя тепло от земли и последние ласки от остывающих осенних лучей солнца. И само солнце плескалось в зеркале воды у ног Марины, застывшей в напряженном ожидании. Его круглый диск примостился почти у кромки берега среди молодых, чуть проклюнувшихся из воды порослей камыша, и по цвету был не желтый, а платиновый. Лёгкая вуаль облаков чуть прикрывала небо, не пряча его совсем, а лишь интригуя стороннего наблюдателя. Выглядывая из-за облаков, небо кокетливо смотрелось в воду, над поверхностью которой скользили ультрамариновые стрекозы, перелетая со стебелька на стебелёк, торчащих из воды растений.

Вдруг поплавок Марины дрогнул, и внимание всех присутствующих обратилось на него. Всё было сконцентрировано на этом моменте. Инстинктом кошки, ощутив решающее мгновение, Марина ловким движением вытащила из воды заблестевшую в солнечных лучах рыбку. Ира Городецкая посочувствовала судьбе рыбки, которой предстоял первый и последний выход в свет на расширенном ужине всех участников «Школы». А Володя искоса посмотрел на удачливую рыбачку, ожидая, когда же и ему повезёт.

Чуть раньше или чуть позже, но свои охотничьи инстинкты утолили все желающие. Рыбаки то и дело забрасывали удочки и вскрикивали, когда большая и маленькая рыбка попадалась на крючок. Жаль только, что не было среди неё золотой рыбки. Очень хотелось остановить эти мгновенья. Сидеть просто так на берегу реки и не замечать, как мимо вместе с потоками вод утекает время. Но о том, что время на перерыв утекло безвозвратно, напомнила Ирина Мардарь, которая лихорадочно собирала всех, разбредшихся по берегу реки участников семинара на очередное занятие. Направляя потоки информации, она разбавляла их давно забытыми детскими играми, когда взрослые с виду дяди и тёти, забыв о своём «важном» социальном статусе, носились по комнате, изображая дельфинов или играли в ручеёк. В другой ситуации такое поведение могло показаться нелепостью, а здесь выглядело органично. Но большего «безобразия», чем на заключительном расширенном ужине, я не видела нигде! И самое «ужасное» в том, что я не только всё это видела, но и принимала в этом участие, изображая бабку-убийцу из сказки «Репка» в современной постановке Светланы Колесниковой. Я так гениально произносила свою реплику «Убила бы!», что некоторые до сих пор не верят, что я лично против Вити, бывшего в роли деда, ничего не имею. Где мой «Оскар» за роль первого плана?

А уж как была органична Валентина Вавилина (старшая), играя кошку в оригинальной пьесе Ирины Мардарь, премьера которой состоялась тут же в столовой охотничьего домика. Актриса грациозно бежала к столу, и, вскакивая на него, старалась поглотить как можно больше еды, а голодные журналисты пытались урвать у неё хоть что-нибудь. И это притом, что именно Валя всё это время не давала нам умереть с голоду, дополняя ту духовную пищу, что мы поглощали на занятиях, материальной 3-х разовой. Даже расстроенная гитара в руках Ирины Городецкой в этот вечер расширенного «ужаса» выглядела вполне умиротворённо. Где б я ещё так могла продемонстрировать свой вокал, вовсе не имея оного. Вам повезло, что это было не соло! Трио «палаты №4» включало, помимо нас с Ириной, Таню Зеленскую, которая тоже не была наделена большим голосовым диапазоном. Так что стиль общего «ужаса» был выдержан отменно.

Хочу предупредить всех участников «безобразия», пардон, «Школы социальной журналистики», что у всего этого могут быть «страшные» последствия — некто вёл видеосъёмки картонным «Paranoiк»ом и не исключено, что на любого из вас может всплыть компромат. Будьте бдительны! И ещё был один неподкупный свидетель. То ли с неба, то ли с картины мастера ночей А. Куинджи, точнее не скажу, смотрела вниз округлившаяся от удивления луна, еле скрывая чёрной тучкой своё негодование. От возмущения она светилась, как никогда ярко, и так как не могла в эту бурную ночь уснуть, то, возможно, размышляла о том, что это за такая социальная журналистика, которая творит с людьми такие невероятные вещи?

Было дело под Полтавой (Продолжение. Начало в «ЧЛ» № 42.)

Выпуск от 28 октября 2003 | Прокомментируй!

Идущий из центра Полтавы в близлежащее село Якивцы автобус мчит по пригородному шоссе средь полей и садов. Но вот посреди угодий возникает заповедный участок необработанной земли: какие-то невысокие валы с небольшим обелиском среди них. Это — русский редут с памятным знаком внутри него. Становится ясно: перед нами — поле Полтавской битвы, а сохраненный до наших дней редут — центр этого поля.

Ширина поля невелика — километра полтора. В 1709 году с одной стороны его ограничивали овраги, с другой — густой лес. Это поле царь Петр и решил использовать для битвы, чтобы исключить возможность глубоких обходов своих войск. А редутами он намеревался перегородить путь войскам Карла XII, поэтому и повелел соорудить их в количестве десяти штук: четыре — вдоль поля, шесть — поперек. Чтобы Карл повел свои войска именно в этом направлении, Петр решил стать там лагерем. Кто знает, не петровский ли лагерь, живший предчувствием великой победы, навеял автору старинной солдатской песни следующие строки: «Взвейтесь, соколы, орлами: полно горе горевать! То ли дело под шатрами в поле лагерном стоять».

До этого прибывшая к осажденной Полтаве русская армия стояла лагерем на низменном левом берегу Ворсклы, а перед битвой она переправилась на правый ее берег по трем бродам. Теперь в этом месте на круче стоит памятный знак с надписью, сообщающей об этом событии, которое произошло 20 июня 1709 года. Приходилось встречать вот такую версию происхождения названия реки Ворсклы. Якобы во время переправы Петр I уронил в реку свою подзорную трубу, линзы которой были, разумеется, из скла, то есть из стекла. «Вор скла!» — якобы сказал в сердцах Петр о реке. Но это, скорее всего, просто красивая легенда: все географические названия — гораздо более древнего происхождения, нежели события новой истории.

От места переправы недалеко и до места размещения русских войск в укрепленном лагере: его и поныне обозначают порядком осевшие валы и оплывшие рвы. Место это было выбрано Петром I довольно удачно: крутой обрыв над Ворсклой прикрывал лагерь с тыла, справа раскинулись глубокие овраги, а слева стеной стол густой лес. Образованный оврагами и лесом коридор должен был вывести шведов на укрепленный лагерь, а на пути к нему русские возвели десять редутов с высокими в то время валами и глубокими рвами. Мое внимание привлекает насыпной холм, расположенный ближе к той стороне лагеря, откуда ожидалось нападение врага. На вершине холма — камень, своей формой напоминающий шляпу-треуголку петровских времен. На камне том — надпись, свидетельствующая о том, что здесь находился командный пункт Петра I. Поднимаюсь на этот холм: вид с него — не ахти какой, так как заполнившая рвы древесная поросль мешает обзору. А в начале XVIII века отсюда, видимо, поле просматривалось далеко окрест. Теперь же отсюда можно увидеть лишь здание музея истории Полтавской битвы. Что ж, направимся сначала к нему.

Перед зданием музея на невысоком пьедестале виднеется бронзовая фигура Петра I: пешая, как и наш старый добрый Платов, сравнимая с ним своими размерами. Но из-за приземистого пьедестала фигура эта монументальной не выглядит. Да этого тут, пожалуй, и не требуется: памятник установлен не на обширной площади, окруженной многоэтажными домами, а перед одноэтажным зданием музея. Выше него в округе вознесся лишь каменный крест, установленный на кургане, насыпанном над братской могилой 1345 русских воинов, погибших в той победной битве.

На вершину кургана ведет каменная лестница с ажурным ограждением по бокам. Поднимемся по ней на площадку и ознакомимся с надписью, сделанной на служащем основанием креста камне. А надпись та сообщает, что в этой братской могиле захоронены: бригадир Феленгейм; полковники Нечаев и Лов; подполковник Козлов; майоры Кропотов, Эрнст и Гельд; обер-офицеров — 45; капралов и рядовых — 1293. На обратной стороне камня — надпись, которую стоит привести дословно: «А про Петра знайте, что ему жизнь его недорога, только б жила Россия». Слова эти Петр I произнес в день Полтавской баталии.

А началось сражение в ночь с 26 на 27 июня: тридцатитысячная шведская армия повела наступление на русский стан. Навстречу ей помчалась русская конница. В три часа утра закипел жаркий бой у редутов, которые отстояли друг от друга на расстоянии в 300 шагов — в пределах дальности ружейного выстрела. Редуты предназначены были затруднить шведам наступление, рассредоточить их силы и подготовить успех русской контратаки. В упорном бою шведам удалось захватить два редута, сооружение которых было еще не завершено. Попытки овладеть остальными редутами оказались безрезультатными, и Карл XII приказал обойти их. Но шведские колонны попали под перекрестный огонь засевшей в редутах русской пехоты и под удар контратакующей русской конницы: были захвачены 14 шведских знамен и штандартов, взяты в плен многие солдаты и генерал Шлипенбах. Слова Пушкина «Сдается пылкий Шлипенбах» из поэмы «Полтава» — это как раз о нем. На этом первый этап битвы завершился.

Второй, решающий, этап битвы начался в 9 часов утра: шведы вышли из Мало-Будищанского леса, куда они отошли и где пребывали «в конфузии» целых 2 часа. Этап второй можно наглядно видеть на имеющихся в музее истории Полтавской битвы огромном (4 на 4 метра) макете и живописной диораме. К этому времени противники выстроили свои войска друг перед другом в линии, так как в тот период господствовала линейная тактика ведения боя. «Далече грянуло ура: полки увидели Петра», — писал в поэме «Полтава» А.С. Пушкин. Петр I верхом на боевом коне объехал свою армию и обратился к солдатам с такими словами: «Воины! Вот и пришел час, который решит судьбу отечества. Итак, не должны вы помышлять, что воюете за Петра, но за государство, Петру врученное, за род свой, за отечество». Виссарион Белинский как бы подтвердил эти слова своим высказыванием: «Полтавская битва была не просто сражением… Нет, это была битва за существование целого народа, за будущность целого государства».

Один из посетителей музея задал экскурсоводу непростой вопрос: «В каком звании Петр I участвовал в Полтавской битве?» «В звании полковника», — ответила ему женщина-экскурсовод. И этим была как бы подчеркнута скромность российского самодержца: за чином не гнался — не был даже генералом. И невдомек было той женщине, что чин чину — рознь: чин (а не звание) полковника гвардейского Преображенского полка, в мундир которого был одет Петр I во время Полтавской битвы, приравнивался к чину генерал-аншефа при переходе из гвардии в армию. В те времена, когда каждый из полков имел присвоенный лишь ему мундир, этот вид форменной одежды многое мог рассказать о своем владельце. Это обстоятельство нередко использовали для введения противника в заблуждение. Не мог не воспользоваться этим и полковник Романов Петр Алексеевич.

Перед битвой он приказал новосформированному необстрелянному полку, солдаты которого были одеты в мундиры из серого неокрашенного сукна, обменяться обмундированием с закаленным в боях Новгородским полком. Как ни странно, это маскарадное действо с переодеванием спутало планы шведского командования: главный удар своих войск Карл XII направил против первого батальона этого полка. Шведам удалось прорвать строй первого батальона, но навстречу им бросился второй батальон, и бой разгорелся с новой силой. Русская армия по всему фронту перешла в наступление. Как сказано у А.С. Пушкина, «и оба стана средь равнины друг друга хитро облегли».

На стороне русских войск, однако, оказался явный численный перевес. Лишь в наши дни обнародовано, что против 12-ти шведских батальонов первой линии действовали 42 русских. И при этом шведы еще вели наступательный бой! Более длинный фронт русских батальонов позволил им охватить слабозащищенные фланги шведских батальонов как первой, так и второй линий. Опасаясь окружения, солдаты менее стойких наемных полков бросились к лесу (вот вам и «контрактная армия»). Напрасно пытался остановить их потерявший управление войсками Карл XII, взывая к ним: «Шведы! Шведы! Позор вам, шведы!». Ничто уже не могло спасти шведскую армию от поражения. «И следом конница пустилась, убийством тупятся мечи, и падшими вся степь покрылась, как роем черной саранчи», — изрек поэт, образно показав несметное количество погибших шведских воинов.

Действительно, разгром был полным: шведы потеряли более 9000 воинов лишь убитыми, что раз в семь больше потерь русских (1345 воинов). Если всех русских, погибших в Полтавской битве, захоронили в одной братской могиле, то шведов хоронили по всему полю. Однако памятники им стоят лишь в двух местах, обозначающих фланги шведского войска, а между ними — пространство в 3 километра. Памятники эти условно называют «Шведам от шведов» и «Шведам от русских». Сооружены они были лишь к 200-летию Полтавской битвы. Говорят, что из Швеции, где в семьях ведутся родословные книги и где своих предков знают до седьмого колена и более, до сих пор приезжают потомки павших на поле Полтавской битвы шведских воинов. Их пример — нам наука: помните имя свое!

Уцелевшие остатки шведской армии (16 тысяч штыков) отошли к Днепру, но из-за отсутствия достаточного количества плавсредств переправиться через него успели лишь Карл XII да гетман Мазепа со своим окружением, которым удалось добраться до Бендер, бывших в то время под турецким владычеством. Всех прочих у местечка Переволочня настигла конница князя Меньшикова, где они и вынуждены были сдаться на милость победителей. Сухопутные вооруженные силы Швеции перестали существовать. Но война между нею и Россией продолжалась еще 12 лет и окончилась лишь в 1921 году подписанием Ништадского мирного договора после нанесения шведскому флоту созданным на Балтике российским флотом ряда крупных поражений.

В Переволочне, у впадения Ворсклы в Днепр, когда-то были валы небольшой крепости. Но теперь это место затоплено водами водохранилища, а поселок с таким названием перенесен на новое, возвышенное место. Теперь там, за 120 километров от Полтавы, сооружений периода капитуляции здесь самой сильной и умелой армии Европы больше нет. Поэтому нашу заочную экскурсию по местам ратной славы созданной Петром I регулярной армии России можно на этом и завершить.

В заключение нашего рассказа скажем о том, что в постперестроечные годы, когда Украина стала самостоятельным государством, ее народ склонен теперь воспринимать деяния Петра I не так, как это преподносилось ему во времена СССР. Не исключено, что в преддверии 300-летия событий 1709 года где-то на Украине, не в Полтаве — так в Батурине, будет открыт памятник украинскому гетману Мазепе. Ведь он, в отличие от Петра, громившего перед Полтавской битвой Запорожскую Сечь, гарантировало своему народу, в большинстве своем считавшемуся казачеством, куда больше прав и свобод, нежели всероссийский самодержец, считавший Украину подданной ему Малороссией, а население ее — малоросскими мужиками.

А вот донским казакам в Полтавской битве отличиться не довелось. Оказавших содействие при взятии Азова донцов Петр I лишил соляных промыслов в Бахмуте, затеяв передел принадлежавшей им собственности в пользу Изюмского полка. Он также попрал их неписаный закон: «С Дона выдачи нет!». А ведь отношениями между Доном и Россией ведала в то время Иностранная коллегия, то есть строиться они должны были на дипломатическом уровне. Началось восстание, возглавил которое Кондратий Булавин, избранный войсковым атаманом. Но Петр, действуя огнем и мечом, привел вольнолюбцев в повиновение, лишив при этом Дон не только суверенитета, но и части его исконных земель. На Дону были казнены до 25 тысяч казаков, а несколько тысяч их укрылись на неподвластной Петру I Кубани. Так что охотников сражаться со шведами за ликвидатора своих традиций, прав и свобод на Дону достаточного количества не набралось.

Далекое-близкое. Храм Станислава Хлебникова

Выпуск от 28 октября 2003 | Прокомментируй!

Вся крепость цивилизации

зависит от науки и искусства.

Анри Пуанкаре.

В Доме-музее М.Б. Грекова открыта выставка «Покров на Дону». Основу экспозиции выставки составили экспонаты из фондов Музея истории донского казачества — иконы, различная церковная утварь,фотографии и цикл акварелей С.Д. Хлебникова «Храмы Новочеркасска». Посетители выставки увидят также работы еще нескольких городских художников, в той или иной мере связанные с темой выставки. Многие новочеркасцы, думаю, будут благодарны устроителям выставки за удовольствие снова видеть акварели Хлебникова, за повод вспомнить и поговорить о нем.

Октябрь и ноябрь оказались для Станислава Дмитриевича рубежными. В начале октября 1931 года он родился, а в конце ноября 2000 года — умер. Насколько я знаю, он не был верующим человеком, однако храмы, не только новочеркасские, рисовал часто и с удовольствием. В них его привлекали гармоничность форм, величавость, красота.

Но подлинным храмом его души был НПИ — храм высшего образования, храм науки. Сюда он пришел после десятилетки и здесь закончил свой жизненный путь. В институте-университете Хлебников преодолел все ступени роста вузовского преподавателя: аспирант — ассистент — старший преподаватель — доцент — профессор. Его фамилия значится в числе первых преподавателей организованной в 1953 году кафедры «Теоретические основы электротехники». Впоследствии он стал главным ее методистом и одним из ведущих ученых. Чтобы понять, в какой сложной области знаний работал Хлебников, достаточно назвать хотя бы две его публикации — монографию «Моделирование и расчеты переходных режимов в цепях релейной защиты» (соавтор Э.В. Подгорный) и учебное пособие с грифом Минобразования РФ «Компьютерный расчет стационарных режимов линейных электрических цепей». Слушатели Хлебникова-лектора (среди них был и президент ЮРГТУ (НПИ) В.Е. Шукшунов) неизменно отмечали его способность доходчиво объяснять головоломно сложные положения ТОЭ, а также остроумие и демократичность. Тут он был достойным преемником своего наставника профессора А.Д. Дроздова. Когда Станислав стал профессором, я отметил это в приветственном четверостишии:

Способнейший «птенец» Дроздова

Достиг профессорских вершин.

Маэстро кисти и живого слова

На все имеет свой аршин.

В политехническом Хлебников приобщился к изобразительному искусству и состоялся как художник. В 1954 году при кафедре архитектуры была организована художественная студия. Руководил ею художник-педагог (впоследствии доктор педагогических наук) Г.В. Беда. Наряду со студентами стройфака (я был в их числе) в студию пришли студенты и других факультетов, в т.ч. студент энергофака Станислав Хлебников или просто Стас. Он только что завоевал звание чемпиона области по боксу, но почему-то забросил боксерские перчатки и серьезно занялся рисунком и акварельной живописью. Настолько серьезно, что уже через год принял участие в первой городской художественной выставке и стал напарником Юрия Коженцева, выпускавшего знаменитую сатирическую стенгазету НПИ «Пылесос». Кроме того, Стас начал регулярно работать на пленэре. Скоро натурные этюды стали перерастать в законченные пейзажи, а натюрморты из учебных упражнений — в оригинальные произведения. Рост его мастерства отмечали не только посетители выставок, но и художники-профессионалы и искусствоведы. Не случайно же цикл «Храмы Новочеркасска», состоящий из семи листов, был приобретен в 1988 году Музеем истории донского казачества. Для самодеятельного художника это большая честь и стимул к самосовершенствованию.

В апреле 1993 года в Грековском музее демонстрировалась персональная выставка С.Д. Хлебникова. Вот что писал о ней журналист Н. Кисляков («Донская речь» 16.04.1993): «Посмотрите выставку работ Хлебникова и вам покажутся мелкими и ничтожными кипящие вокруг нас страсти, ибо вы прикоснетесь к прекрасному, вечному, к природе, к творению рук человеческих. Вы не увидите в его картинах мрачных тонов — они светлы, они проникнуты любовью к городу и его окрестностям. Это солнечный художник, это неистребимый оптимист — таков он и в жизни».

И все же официальное признание Хлебников-художник получил лишь в последние годы жизни. В 1997 году он становится лауреатом премии имени народного художника СССР Н.В. Овечкина, а через год его приняли в Союз художников России. Событием и для художника и для многочисленных поклонников его таланта стало издание массовым тиражом альбома акварелей «Мой Новочеркасск». 33 цветные репродукции (к сожалению, их цвет порой далек от оригиналов) позволяют составить представление об уровне мастерства акварелиста.

Впрочем, я, кажется, задал слишком серьезный тон повествованию о Хлебникове. Профессор с кисточкой, как удачно обозвал его журналист И. Кравченко, обладал чувством юмора, любил пошутить не только над кем-либо, но и над собой. Вот как охарактеризовал он себя в последней шуточной автобиографии, написанной от третьего лица: «Характер импульсивный, возбуждается по пустякам, но быстро отходит. Реакция на слова быстрая, однако, часто отвечает невпопад. Манера говорить «полушутя» некоторым нравится, но людей серьезных раздражает. Ради остроты часто жертвует приличием, что негативно отражается на репутации. Обожает анекдоты: независимо от из пристойности — лишь бы было коротко и смешно». Он и автобиографию свою закончил анекдотом собственного сочинения.

А вот еще оттуда же: «… все приличные слова будут сказаны о нем другими — с поминальной рюмкой в руках (наверное, в столовой № 29)». Все так и произошло. И столовая № 29, и много, много не просто приличных, а благодарных слов сказано во след Станиславу Дмитриевичу за поминальным столом.

В статье, посвященной его памяти («КИ» 20.12.2000) зав. кафедрой ТОЭ Г. Птах писал: «Природа одарила С.Д. Хлебникова талантом и душой художника. И этот талант он посвятил родному городу. Хотелось, чтобы и Новочеркасск ответил благодарностью, и одной из улиц, на которой стоит дом художника, было присвоено его имя». Дом, в котором жил Хлебников, стоит на пересечении улиц Народной и 26 Бакинских комиссаров. Это тяжеловесное и для многих не понятное название бывшая Зеленая улица носит и ныне. А как бы хорошо звучало: «Улица Хлебникова»! Интересно, как отреагируют на это предложение, живущие под 26 комиссарами?

Дорога не прощает ошибок. Обращение к жителям города Новочеркасска.

Выпуск от 28 октября 2003 | Прокомментируй!

Это уже никого не трогает за душу, никто не выходит на улицы с требованием положить конец творящимся на дорогах безобразиям. Но, господа-товарищи, подумайте, ведь, может быть, в это самое время на улице около вашего дома под автомобиль попал ВАШ ребёнок. Именно ВАШ, ВАШЕ любимое чадо! И пусть суд признает виновным и осудит на долгий-долгий срок водителя, но вам от этого будет не легче!

Детская общественная организация «Алый Парус» Муниципального Центра Эстетического Воспитания Детей при поддержке Фонда Развития г.Новочеркасска планируют провести ряд мероприятий по профилактике дорожно-транспортных происшествий (ДТП).

Мы крайне обеспокоены сложившейся ситуацией на дорогах нашего города. Кто виноват? Недостаточно внимательные водители, учителя, родители, не рассказавшие своим детям о правилах дорожного движения, сами дети? Нам ни к чему искать виновных. У нас одна цель — сделать дороги безопасными для пешеходов. Статистика говорит об ужасных цифрах: по сравнению с прошлым годом детская смертность выросла почти в два раза, и каждый третий водитель исчезает с места происшествия(!). Может быть, пора задуматься? Ведь всё в наших руках.

Как одно из мероприятий по профилактике дорожно-транспортных происшествий, мы решили провести акцию «Цветок на дороге», которая проходит с 26 по 31 октября 2003 года. Наша организация, совместно со школьными отрядами ЮИД (Юными Инспекторами Движения), попытается привлечь внимание к участившимся случаям детского травматизма на дорогах. Ведь эта проблема не может оставить равнодушным никого. Мы просим Вас внести личный вклад в её решение. Присылайте нам по адресу редакции с пометкой «Алому Парусу» свои предложения, мнения, случаи из жизни, поделитесь своей проблемой или предложите методы её решения. Ваши письма помогут нам составить карты наиболее опасных участков дорог нашего города. Эти карты мы собираемся разместить в образовательных учреждениях и других общественных местах.

Вместе мы сможем решить эту уже укоренившуюся проблему — беспорядка на дорогах. Внесите свой вклад сегодня, чтобы завтра не беспокоиться за жизнь и здоровье ваших родных и близких.

К вопросу о возрождении казачества

Выпуск от 28 октября 2003 | Прокомментируй!

Тема возрождения казачества муссируется уже достаточно давно для того, чтобы успеть всем нам надоесть. Избрание мэра Новочеркасска А. Волкова атаманом снова вернула казаков в центр общественного внимания. В этом письме мы бы хотели поделиться с Вами некоторыми своими наблюдениями по данному вопросу.

ИСТОРИЯ ПРОБЛЕМЫ

Прежде всего, отметим, что на вопрос «Откуда появились казаки на Дону?» до сих пор нет однозначного ответа. Полемика среди историков ведется уже давно, однако, ясности до сих пор нет. Одна группа ученых утверждает, что казаки (от тюркского слова, означающего: удалец, вольный человек) — это крестьяне, переселившееся из центральных районов Руси в Дикое поле. Кандидат исторических наук В. Кузнецов по этому поводу пишет: «Когда Русское государство в XV веке завершило разгром Золотой Орды и отбросило ее кочевья за Волгу, широкая полоса земли вдоль берегов Дона оказалась безлюдной.

Эта опустошенная татарами земля стала называться на Руси Диким полем. Тут находили приют беглые русские крестьяне…» (История Донского края, стр. 35).

В то же время, другая группа историков считает, что казаки — это коренные жители южных степей, потомки древних народов, некогда проживавших на берегах Дона. Русское государство, постепенно расширяясь на юг, подчинило себе местное население. Затем, по мере укрепления Российской Империи, казаки полностью ассимилировались с коренным населением.

В поддержку каждой из этих двух версий приводятся аргументы, поэтому обе они имеют право на жизнь.

ТЕКУЩЕЕ СОСТОЯНИЕ ДЕЛ

В конце восьмидесятых — начале девяностых годов прошлого века возникла и стала развиваться идея возрождения казачества. Во многих умах началось брожение (в основном, кстати, по причине воздействия паров спиртосодержащих продуктов). Как все это было громко! Сколько было шума и треска! Стали появляться многочисленные атаманы и войска. А форма казаков — залюбуешься! Вот они — на параде — маршируют, а орденов у некоторых — полна грудь! Вот это да. Столько наград и в мирное время? Да каких наград: вот орден «Мать-героиня», вот памятная медаль «100 лет со дня рождения В. И. Ленина», а вот Георгиевский крест. Главное, чтоб звенело громче, а что висит не особенно и важно. Ведь правильно?

Неправильно. Так не должно быть. Может, мы ошибаемся, однако на наш взгляд, именно вопрос наград стал первой каплей в чашу недовольства горожан казачеством. А потом, когда кончились веселые праздники и наступили суровые демократические будни, поводов, если не для недовольства, то, во всяком случае, для недоумения, возникало все больше и больше.

Во-первых, началась дележка лакомых кусков. В процессе приватизации самое активное участие принимали казаки, вернее, их многочисленные атаманы. Надо прямо сказать, их тогда не обделили. Появились казачьи рынки, автостоянки и пр.

Во-вторых, началась пальба. Это те, которым не досталось лакомых кусков, выражали свое недовольство. Руководство новочеркасского УВД сразу объявило себя нейтральным. Сколько у нас в городе совершено заказных убийств за 1990-е гг.? А сколько раскрыто? То-то.

В-третьих, разразилась открытая склока между общественными казаками и реестровыми. Взаимные обвинения, нападки друг на друга в прессе — фу-у-у, как отвратительно, от-вра-ти-тельно! Какое же тут может быть возрождение? Нужно сказать, что состояние «одна казачья столица -два войска» сохраняется по сей день. Будем надеяться, что новый атаман А. Волков (генерал-лейтенант запаса, а не так давно член КПСС — будет возрождать казачество?! — история любит улыбаться) наведет порядок в этом разношерстном сборище и построит их всех.

Таким образом, очевидно, что т. н. «возрождение казачества» не перешло в практическую плоскость. Нет системного подхода. «А Кадетский корпус — разве не возрождение?» — спросите Вы. Наверное, возрождение. Только наши казачьи структуры не имеют к нему ровным счетом никакого отношения. Они его не финансируют. Так только, иногда, разные атаманы дарят корпусу подарки, — но ведь это не возрождение, а реклама. Что еще? Охрана Собора, клуб «Гепард» (кстати, очень хорошее начинание), яркие словесные выступления в пользу патриотизма, против наркотиков и т. д. Все? Да, пожалуй, все. Для двух войск что-то негусто. А если мы что-то забыли, напомните через «ЧЛ».

МЕЧТЫ О НАРОДЕ

Замыслы некоторых казаков грандиозны, мечты беспредельны. «Мы — народ!» — говорят они. В переписных анкетах в графе национальность так и писали: казак или казачка.

Вообще-то, это не страшно. Чем бы дитя не тешилось… Вот в Англии в 1908-х гг. проводилась перепись, там тоже появилась новая национальность -джедаи. Это из «Звездных войн». Забавно! Так и нам всем можно было бы на эти рассуждения о т.н. «казачьем» народе не обращать внимания, но есть проблема.

В одном из номеров «Частной лавочки», кажется, за прошлый месяц, было опубликовано письмо Р. Ивертеньева «Когда мы видим этот дом, в горле у нас ком». Письмо заслуживает внимания. Мы рассчитывали, что оно вызовет многочисленные отклики, однако все тихо. Что ж, давайте вместе посмотрим, что в этом письме такого интересного. Господин Ивертеньев пишет: «Прежде чем перейти к сути моей статьи, позволю себе напомнить, что когда началось возрождение казачества, первым атаманом Новочеркасска был избран ныне покойный Г.П. Недвигин. Он был коренным жителем нашего города и вырос в простой семье, не отличавшейся каким-то большим достатком. Он отлично понимал, что нынешний Новочеркасск — это город студентов и пенсионеров, у которых всегда нужда в деньгах, особенно в последнее десятилетие». Оставим без комментариев тяжелое детство нашего первого атамана. Трогательные рассказы про «трудное детство» и «простую семью» более уместны в агитации какого-нибудь очередного кандидата в депутаты. Далее г-н Ивертеньев пишет следующее: «Подчеркну, первый избранный атаман родился и вырос в нашем городе и действительно имел казачью кровь, и, что немаловажно, был легко доступен. Он не был иногородним, пришлым человеком, для него жизнь простых горожан была ясна и понятна.

Но грянули иные времена. Атаманом у нас сегодня человек… Впрочем, стоп: об этом столько уже написано! И исчезают, по его повелению, газетные киоски с привычных мест, обосновывается в историческом центре казачьей столицы иноземный Макдоналдс, закрывается книжный магазин технической и учебной литературы…».

Про «иноземный Макдональдс», газетные киоски — это вопрос спорный. Мы не будем его сейчас обсуждать. «ЧЛ» неоднократно писала на эту тему. А вот пассаж про «родился и вырос в нашем городе и действительно имел казачью кровь» — это уже интересно. А что такое казачья кровь? Чем она отличается от не казачьей? Или от русской? Кто-то уже проводил анализ крови? Проведем небольшой эксперимент — возьмем самого что ни на есть чистокровного, можно даже сказать, породистого, коренного казака, и посмотрим его родословную. Мы ахнем! Оказывается, еще задолго до появления первых казаков на Дону, в этих местах жили хазары, скифы и греки. Вообще, строго говоря, первыми казаками на Земле были Адам и Ева. От них пошел род людской, в том числе и казаки (они же тоже, так сказать, люди). Значит, можно смело говорить про казака Адама и казачку Еву.

Ох, вопросы крови… «Самые сложные вопросы в мире в мире!» — как справедливо заметил Коровьев из романа «Мастер и Маргарита». Думается, что если «возрождение» и дальше будет идти в этом направлении, то недалек тот день, когда одни казаки, вооружившись циркулями, будут проверять окружность черепа, и ее соответствие эталону, у других.

А теперь про «иногородних» и «пришлых». Интересная позиция у господина Ивертеньева и ему подобных. Если один россиянин переезжает в Новочеркасск, скажем, из Алтайского края, разве он от этого перестает быть гражданином России? Разве это заслуга — родиться и всю жизнь прожить в одном городе? На этот счет есть идея: всем коренным жителям, потомственным казакам, не желающим, чтобы их путали с некоренными, можно прокалывать уши, вдевать кольца в ноздри, а на лбу писать слово «коренной». Для таких людей можно ввести льготу — бесплатный проезд в общественном транспорте. Мы не кровожадные. Мы ничего не имеем против коренных новочеркассцев. Мы лишь против тех, кто стучит себе кулаком в грудь и орет «Это моя земля! Я коренной новочеркасец! Я здесь родился и вырос!». Это НАША земля, принадлежащая КАЖДОМУ гражданину России независимо от того, где он родился. Может быть, некоторым казакам и мечтается об отделении в суверенное государство Казачстан, но я не думаю, что отделиться от России хотели бы остальные горожане.

ВЫВОДЫ

Нам кажется, что вся эта возня вокруг «возрождения» не случайна и преследует свои вполне определенные цели. Разумеется, это не возрождение традиций, духовности и т. п., как об этом твердят наши многочисленные атаманы. Думается, мотивы более прозаичны. Прежде всего, это политический капитал. Предположим, некий градоначальник-атаман решит через энное количество лет избираться губернатором Ростовской области. Что делать, если нет связей с ростовской мафией и большого количества денег (один центральный универсам, одна бензоколонка — маловат ресурс)? Остается одно — взять под контроль казачество и соответственно раскрутиться на этом поле.

Может быть, причина «возрождения» и в другом. Если (не дай Бог!) будет принят закон о казачестве, то у губернатора Ростовской области появится дополнительный козырь в торгах с Москвой. Умеренный, искусно управляемый казачий национализм может стать дополнительным аргументом в вопросе распределения федеральных трансфертов. Только где гарантия, что казачье движение не выйдет из под контроля, и мы не получим, через некоторое время, второй Чечни в Ростовской области? Стремление некоторой части казачества к «возвращению исконной казачьей собственности и земли» весьма симптоматично.

Отсюда следует несколько парадоксальный, но, тем не менее, на наш взгляд, правильный вывод. Если господину Волкову удастся взять все казачество под контроль и установить жесткую военную дисциплину в этих формированиях (пока еще без приставки «банд»), то это будет хорошо. Нам всем будет спокойнее. А вообще интересно было бы провести исследование мнения горожан и спросить у них, как они относятся к нынешнему возрождению казачества, и нужно ли им оно.

В заключение хотелось бы сказать, что наше письмо никем, увы, не заказано и не является тщательно спланированной идеологической диверсией, зато имеет полемический характер и может вызвать противоречивые отклики. Предлагаем высказываться на страницах «ЧЛ» о проблеме возрождении казачества. Можно с юмором, можно и без. Только, пожалуйста, без агрессии и угроз!

Около эколо Привет, «немытая» Россия!

Выпуск от 28 октября 2003 | Прокомментируй!

На семинаре, посвященном проблемам загрязнения окружающей среды, в Санкт-Петербурге оглашен список самых «грязных» городов России. Этот перечень был составлен в Главной геофизической обсерватории им. Воейкова на основании результатов исследования атмосферы, которые проводил Госгидромет более чем в 250 городах страны.

В «лидеры» выбились 35 городов России, в их числе — Новочеркасск. Правда, наш город попал сюда вместе со своими соседями — Ростовом-на-Дону и Волгодонском, что, впрочем, не утешает. По данным ученых ЮРГТУ (НПИ), приведенным в недавно опубликованной монографии, по числу многих заболеваний (злокачественные новообразования — рак, болезни органов дыхания и др.), Новочеркасск опережает и город атомщиков, и столицу Дона. Причина, утверждают экологи, — загрязненность окружающей среды.

Инициатором проведения семинара в Питере стала Всемирная организация здравоохранения. В нем приняли участие представители всех стран СНГ, Германии, Чехии. Так что слух о наших «грязнулях» пошел не только «по всей Руси великой», но и за ее пределы. И вряд ли дорожащие своим здоровьем представители дальнего зарубежья, которых так любит приглашать на побывку наш мэр, примчатся в Новочеркасск «подышать свежим воздухом». Ох, страдает наше туристическое будущее — бюджет под угрозой!

Уж не потому ли, предчувствуя попадание в «тридцатипятку», городская администрация прекратила в 2003 году финансирование службы регионального мониторинга, которая более 10 лет вела наблюдения за экологическим состоянием воздуха, почвы и воды? (Об этом «Частная лавочка» уже писала в № 32 13 августа 2003 года).

Действительно, лучше не знать, что пьем и чем дышим. И от чего умрем — тоже лучше не знать…

Парад «Наполеонов»

Выпуск от 28 октября 2003 | Прокомментируй!

Если вы думаете, что торт «Наполеон» можно приготовить, руководствуясь одним единственным рецептом, то вы ошибаетесь. Оказывается, рецептов «Наполеона» бесчисленное множество. К тому же, у каждой хозяйки есть своя изюминка, благодаря которой ее «Наполеон» становится шедевром. Сегодня мы помещаем несколько рецептов этого вкусного торта.

РЕЦЕПТ 1

Возьмите 2 стакана воды, 1 ст. ложку уксуса, яйцо, 1,5 ст. муки, все перемешайте и поставьте на холод на 30 минут. 400 г маргарина соедините с 1,5 ст. муки, порубите ножом, скатайте в шар и тоже вынесите на холод на полчаса. Возьмите первое тесто, раскатайте пласт, положите в центр второе тесто и заверните. Получившийся конверт раскатайте в длину, сложите в три-четыре ряда и снова вынесите на холод. Через каждые полчаса повторяйте процедуру 5 раз. После этого разделите тесто на 6 частей, каждую из которых тонко раскатайте и выпекайте в духовке несколько минут, следя за тем, чтобы корж не подгорел. Для крема вскипятите литр молока, 1,5 стакана сахара разотрите с 2 желтками, добавьте 2 ст. ложки муки. Затем в сахар с мукой и желтками постепенно добавляйте горячее молоко, тщательно помешивая. Доведите до кипения и нагревайте до тех пор, пока крем не загустеет. В эту массу добавьте 50 г сливочного масла и немного ванили. Остывшим кремом смажьте коржи. На верхний корж поставьте дощечку, а на нее груз. Это нужно для того, чтобы коржи хорошо пропитались. Оставьте торт на несколько часов, а лучше — на ночь. Перед подачей на стол смажьте бока кремом, а сверху посыпьте крошкой.

РЕЦЕПТ 2

Для теста возьмите 4 стакана муки, 400 г маргарина, стакан воды, яйцо, 1 ст. ложку уксуса, 1/2 ч. ложку соли. Муку с маргарином порубите ножом до получения однородной массы. Сделайте углубление и влейте немного подсоленной воды, яйцо и уксус, все тщательно перемешайте и комок теста положите на час в холодильник. Затем раскатайте тесто на тонкие коржи и выпекайте в духовке. Крем сделайте такой: сварите сироп из 1,5 ст. сахара и 0,5 ст. воды, остудите. В 0,5 литра кипящего молока добавьте 1 ст. сахара, яйцо, 1 ст. ложку муки; варите крем, медленно размешивая, пока не загустеет. Взбейте 0,5 кг сливочного масла, постепенно вливая в него сахарный сироп, а затем заварившуюся массу. Промажьте коржи.

РЕЦЕПТ 3

Вам нужно 5 ст. ложек сахара, столько же сметаны и топленого масла, 2 яйца, 2 ст. ложки молока, 2,5 ст. муки, половину чайной ложки соды и соли, ванилин. Яйца разотрите с сахаром, добавьте масло и хорошо перемешайте, потом поочередно кладите все остальные продукты и снова хорошо перемешайте. Готовое тесто разделите на 6 частей, каждую тонко раскатайте и пеките, не пересушивая. Для крема возьмите 4 желтка, яйцо, стакан сахарной пудры, 6 стаканов молока. Желтки, яйцо и пудру хорошо разотрите добела, затем добавьте 3 ст. ложки муки и снова разотрите. После этого вскипятите 6 стаканов молока и тонкой струйкой вливайте в него яичную смесь. Подержите крем на огне до загустения, непрерывно помешивая. Снимите с огня и положите ванилин. Горячим кремом намажьте коржи. Верх торта посыпьте орехами или крошкой, оставшейся после выравнивания коржей. Готовый торт должен постоять 6 часов при комнатной температуре, чтобы он пропитался, а затем поставьте его в холодильник.

РЕЦЕПТ 4

Вам потребуется 300 г сливочного маргарина, 2 ст. муки, полстакана воды, щепотка соли, половина чайной ложки соды, погашенной двумя столовыми ложками уксуса, яйцо, две ст. ложки водки. Маргарин вместе с мукой порубите, сделайте лунку и в нее положите остальные продукты. Замесите тесто, разделите его на 9-10 частей и положите в холодильник на час. Из каждого кусочка раскатайте тонкие коржи. Коржи проткните вилкой в нескольких местах и выпекайте на сухом противне. Готовые коржи промажьте кремом, верх посыпьте крошкой, которая получилась из обрезков теста. Заварной крем приготовьте так: пол-литра молока поставьте на огонь. Яйцо взбейте в мисочке, добавьте три ст. ложки муки и немного молока. Хорошо перемешайте, и эту смесь понемногу влейте в кипящее молоко, непрерывно помешивая. Доведите крем до кипения и варите 2-3 минуты. В остывший крем добавьте пачку масла и банку сгущенки. После этого все взбейте миксером. Если торт нравится более сухой, сгущенку можно не добавлять.

РЕЦЕПТ 5

На торт весом в 600 г вам потребуется 2 стакана муки, 200 г воды, четверть чайной ложки соли, 8 капель лимонной кислоты, 250 г сливочного масла или маргарина и еще 2 чайные ложки муки, которые добавляются к маслу. Сначала нужно приготовить слоеное пресное тесто. В миску налейте воду, добавьте лимонную кислоту, соль. Всыпьте просеянную муку и замесите тесто до получения однородной плотной массы. После этого оставьте тесто на 20-30 минут, накрыв салфеткой. Охлажденное сливочное масло или маргарин разомните, добавьте муку, хорошенько перемешайте и сделайте из него четырехугольную плоскую лепешку. Подготовленное тесто надрежьте крестообразно ножом и, подсыпая муку, раскатайте тесто так, чтобы середина пласта бала немного толще, чем края. На середину выложите подготовленное масло, которое накройте потом четырьмя свободными краями теста. Края пласта соедините между собой и защипните. Этот получившийся конверт с масляной начинкой раскатывайте в прямоугольный пласт толщиной в 10 мм. Затем сложите тесто так, чтобы противоположные концы сходились в середине, затем сложите еще раз вдвое и поместите тесто в холодильник на 30-40 минут. Раскатывать тесто, свертывать вдвое и охлаждать нужно еще три раза. Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 4-5 мм, наверните на скалку, а затем разверните на противне, слегка смоченным водой, проколите в нескольких местах. Выпекайте 25-30 минут. Хорошо пропеченный пласт не должен изгибаться, если поднять его за угол кончиком ножа. Для торта выпекаются два таких пласта или один большой, который разрезают на две части. Один из пластов смажьте кремом, положите на него другой, на который тоже наносится крем, затем посыпать крошками, а после этого — сахарной пудрой. Для крема возьмите 100 г сливочного масла, 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки молока, яйцо. Из сахара, молока и яйца приготовьте молочный сироп. Для этого налейте в кастрюлю молоко, добавьте сахар и, помешивая, доведите до кипения. В другой кастрюльке слегка взбейте веничком яйцо и, не прекращая взбивать, влейте тонкой струйкой молоко с сахаром. Полученную смесь доведите до кипения, после чего охладите сироп до комнатной температуры. В третьей кастрюльке нагрейте сливочное масло до консистенции сметаны и взбейте венчиком до получения пышной массы белого цвета. После этого, не прекращая взбивать, постепенно добавляйте небольшими порциями охлажденный сироп и взбивайте смесь до получения пышного крема.

По умолчанию Первый — Аверченко, который «В.А.»

Выпуск от 28 октября 2003 | Прокомментируй!

НЕКТО ЧУБ СОБРАЛСЯ В ДУМУ

На прошедшей неделе всех удивил В.Ф. Чуб: среди прочих, идущих в Госдуму по списку «Единой России», оказался и наш …(здесь мы хотели назвать его высокую должность). Не назвали, потому как новые выборные законы, придуманные гениальными думцами третьего созыва, не разрешают упоминать о профессиональной деятельности кандидата до определенного срока. В общем, все знают, кем работает г-н Чуб, но сказать не моги.

Впрочем, и тут закавыка выходит. В связи с трагедией на шахте в Новошахтинске, В.Ф. Чуб прервал свой отпуск и снова стал … этим, ну … в общем … вы понимаете? Центральное телевидение так на экране и пишет: «В.Ф. Чуб, г…-…р Ростовской области». Им, там, на ТВ, проще: дают новости почти в режиме реального времени. А у нас пока газета выйдет, шахтеров, дай Бог, спасут, и Владимир Федорович опять в кандидаты подастся. И избирательная комиссия — снова претензии: «О профессиональной деятельности разболтали? В запрещенный период? В суд!!!»

Короче: некто В.Ф. Чуб, надеемся, на день выхода газеты рядовой отпускник, хочет избраться в Госдуму по спискам «Единой России». Пока он будет агитацией заниматься, исполнять обязанности …, ну, вот, этого … Ростовской области будет его зам (не по отпуску, конечно!) Иван Станиславов. Оставит ли Владимир Федорович, в случае победы, свой довыборный засекреченный пост, пока неизвестно. Бытует мнение, что за несколько дней до выборов Чуб может снять свою кандидатуру.

(Написано 25.10.2003 г. в 18.59).

ПЕРВЫЙ — АВЕРЧЕНКО, КОТОРЫЙ «В.А.»

В Белокалитвинском избирательном округе № 142 зарегистрирован первый кандидат в депутаты Государственной Думы. 20 октября секретарь окружной избирательной комиссии Галина Медведева вручила официальное удостоверение кандидата за номером 1 Аверченко Владимиру Александровичу. (Просим не путать Аверченко В.А. с Аверченко А.Е. — тоже кандидатом в депутаты Госдумы по тому же избирательному округу).

Будь наша воля, мы бы сразу обо всех кандидатах такое написали — чтобы их равенство перед избирателями обеспечить. Но, увы, удостоверения пронумерованы. Так что кому-то придется быть вторым, третьим и…

Кстати, о цифрах. В полку изъявивших согласие баллотироваться по 142 округу прибыло. 16.10.2003 года окружной избирательной комиссией принято уведомление о выдвижении Демократической партии России и заявление о согласии баллотироваться кандидатом в депутаты Государственной Думы Федерального Собрания четвертого созыва по Белокалитвинскому одномандатному избирательному округу № 142 от Павелко Дмитрия Валентиновича, 25 октября 1957 года рождения, проживающего в г. Ростове-на-Дону, зам.директора ООО «ДК-Ком». Одиннадцатый!