Арестов Василий Павлович

Ученый в области виноделия, заслуженный изобретатель РФ, «Лучший изобретатель Дона» (1996). Род. 30.06.1924 в с. Кувак-Никольское Нижнеломовского р-на Пензенской обл. До Великой Отечественной войны успел закончить 9 классов, 10-й закончен экстерном, будучи в армии. После демобилизации окончил Узбекский сельскохозяйственный институт (Самарканд), получив специальность ученого агронома виноградаря-плодоовощевода. Работал виноделом, а затем гл. виноделом вин-заводов Ташкентского шампанкомбината, в объединении «Донвино». С 1967 во ВНИИВиВ (Новочеркасск) — ст. и ведущий научный сотрудник. В настоящее время — зав. лабораторией химикотехнологического сортоизучения винограда (с 1986 — по совместительству консультант на Ростшампанкомбинате).

Кандидатскую диссертацию защитил в 1970 на основе разработанных и внедренных в производство новых технологий вин: Донское красное сухое и десертных «Золотой Дон», «Праздничное» и «Рубин Дона», за которое награжден почетной грамотой Министерства пищевой промышленности и ВДНХ СССР, а за вина «Донской букет» и «Дар Дона» награжден золотой медалью на международных конкурсах вин в Бухаресте (1968) и Ялте (1970).

А. успешно проведены такие важные исследования, как экономическая целесообразность производства различных марочных вин взамен ординарных (внедрено в «Донвино»); поиск и внедрение в производство новых перспективных сортов винограда (ведется с 1970 по настоящее время); создание надежной сырьевой базы в России для производства высококачественных красных игристых вин типа «Цимлянское игристое» (внедрено в Краснодарском крае и на Ростшампанкомбинате) и др. Разработки запатентованы в Австралии, ГДР, Италии, Испании, США, ФРГ и Франции. Разработаны на уровне изобретения и внедрены в производство новые технологии изготовления вин: мускат «Донской игристый», «Ростовское красное игристое», мускат «Краса Дона», виноградный игристый напиток «Свежесть». Разработан на уровне изобретения и успешно испытан новый способ защиты от окисления сусла при комбайновой уборке винограда, а также предложены 3 варианта новых одноемкостных устройств и непрерывный способ шампанизации вина в них (два являются пионерскими решениями, испытаны и внедрены на Ростшампанкомбинате).

В специальных журналах и других изданиях (научные труды, Энциклопедия виноградарства) А. опубликовано 68 работ. Из 16 его изобретений 10 внедрены и использованы в производстве.

А. награжден медалью «За победу над Германией в Великой Отечественной войне 1941-1945 гг.», золотой и серебряными медалями ВДНХ СССР, золотой медалью Всероссийского выставочного центра за разработку и внедрение в производство высокоэффективных изобретений.

Комментарии

(или войдите для оставления комментариев от Вашего логина на сайте)