Простосердов Николай Николаевич

(10.08.1873, Пермь — 01.05.1961, Москва), ученый-винодел, один из основоположников русской науки о винограде и вине. Окончил естественное отделение физико-математического факультета Петербургского университета (1897). Работал химиком-виноделом, ст. специалистом по виноделию в различных виноградо-винодельческих учреждениях России.

В 1913 П. приглашен в Новочеркасск на должность областного специалиста по виноделию Войска Донского. Здесь он организовал лабораторию (впоследствии преобразованную во ВНИИВиВ), где исследовал донские вина, в т. ч. цимлянское игристое, определив на многие годы направление винодельческой промышленности Дона. К этому периоду относятся его работы «Дегустация вина», «Брожение вина». Он был редактором журнала «Хозяйство на Дону», выходившего в Новочеркасске. На страницах этого издания обсуждались проблемы всех отраслей сельского хозяйства. В нем П. публиковал «Беседы по виноделию», изданные отдельной книгой в 1916 в Новочеркасске, статьи «К изданию закона о вине» и др. материалы. Он был не только теоретиком виноделия, но и знатоком вин различных стран и регионов нашего государства. Отлично помнил вина урожая винограда особо удачных лет. Среди высококвалифицированных дегустаторов П. заслуженно принадлежит первое место. События 1917 года застали его в Тифлисе, где он находился в составе экспедиции по изучению состояния виноградарства и виноделия Грузии. Работал ст. специалистом-виноделом при различных центральных учреждениях. В 1924 был арестован, решением «тройки» осужден как враг народа и сослан на Соловки. Но и здесь он не оставляет научной работы: в химической лаборатории изучает лекарственные и технические растения Соловецкого острова, пишет ряд статей, которые в 1925-27 были опубликованы. В 1927 по ходатайству А. И. Микояна был освобожден и направлен в Армению зам. директора созданной опытной станции.

С 1943 П. — научный руководитель Центральной научно-исследовательской лаборатории винодельческой промышленности и одновременно (до 1958) профессор Московской с.-х. академии им. К. А. Тимирязева. Значительны его научные исследования в области микробиологии, химии брожения, дегустации; он создатель новой науки о винограде и вине увологии, способа диффузионного спиртования вин. П. был членом редколлегии и одним из составителей труда «Ампелография СССР» (1946).

П. — автор более 180 научных работ. Награжден орденом Трудового Красного Знамени и орденом «Знак Почета».

Комментарии

(или войдите для оставления комментариев от Вашего логина на сайте)