Новочеркасск.net

С Ч А С Т Ь Е

Выпуск от 30 марта 2004 | Прокомментируй!

Счастье улыбнулось Берендееву в автобусе.

Выглядело оно как обыкновенная привлекательная девушка, каких немало нынче по автобусам: среднего роста, светло-белые волосы, бирюзовый берет, серое пальто, коричневые сапоги, ярко-желтый пакет в худеньких пальчиках с «цыпками» и алым полуоблупившимся маникюром.

С первого взгляда понял Берендеев, что именно эта девушка и есть его, только его, Берендеево долгожданное счастье.

И девушка, словно бы почувствовав что-то, вздрогнула, обернулась и приветливо улыбнулась Берендееву. В ее милой счастливой улыбке очаровательно не хватало двух передних зубов.

Они, естественно, вышли на одной остановке, и пошли, естественно, рядышком, естественно, болтая о пустяках.

Берендееву было легко с ней, у него как-то сразу возникло такое чувство, что они с Ларочкой знакомы уже много-много лет. Он как будто всегда знал, что дядя Толя, мамин брат, от которого сейчас едет Ларочка, ну брат ее мамы, работает недалеко от автомата с газированной водой, который стоит у них в горячем цехе, и он пьет эту воду за вредность, или из вредности, она не запомнила, а имя дяди Толи, ну маминого брата, тетя Алевтина купила резиновую шапочку для бассейна, а шапочка ей жмет, а дети дяди Толи и тети Алевтины, Толька и Алик недавно пошли в школу, но уже пришли, потому что там у них директор школы ключи от школы потерял, так что они теперь будут целый день дома «зырить», как они говорят, мультики, а Ларочка больше любит «зырить», как они говорят, «Дерзких и красивых» или «Зачарованных», потому что там очень красивые пальмы, квартиры и Си-Си Кепвелл и маме тоже нравится, но ей больше Круз, и они с мамой очень любят жареные семечки, а с парнями Ларочка не гуляет, Славик не в счет, Славик он ни с кем не гуляет, а как приходит к какой девчонке, так сразу гасит свет и начинает лапать, а о свадьбе и не заикается, но не потому что он подлец, а просто время сейчас такое, везде сексуальная революция и даже по телевизору один раз показывали фильм про женщину в черных чулках и с поясом, в одном лифчике, тоже черном, у Ларочки есть такой, только белый и без пояса, а папы у них с мамой нету, потому что он от них ушел, когда Ларочке было всего 17 лет, и она его плохо помнит, но он им помогает деньгами и продуктами, только получается мало, а им с мамой и так от него ничего не надо, пусть подавится, как мама говорит, вот только в квартире все потихоньку ломается и сыплется, то вешалка упадет, то балкон, то раковина потечет, то люстра, а недавно, так смешно, повесился сосед по лестничной клетке, так даже снять некому, потому что кругом одни женщины живут, или одинокие, или брошенные, как они с мамой…

Берендеев со счастливой улыбкой шел и слушал, счастливо кивая головой, и сам не верил своему счастью.

Так они дошли до следующей остановки, потом до следующей, потом дошли до Ларочкиного дома. Возле подъезда Берендеев несмело заглянул в такие родные, такие близкие девичьи глаза…

Когда тяжелая дверь подъезда закрылась за Ларочкой, Берендеев повернулся и, улыбаясь, пошел прочь.

Он был счастлив.

ГЛАЗАМИ ДУШИ

Выпуск от 30 марта 2004 | Прокомментируй!

Мы продолжаем публикацию очерка Ивана Кравченко о литературных традициях Новочеркасска. Этот материал подготовлен для энциклопедии «Новочеркасск», которая к 200-летию столицы донского и мирового казачества выйдет в свет в издательстве «Новопринт».

Старого аэродрома давно нет. На его месте жилые дома, школа № 24. Много экспонатов школьному музею подарил ветеран 13-й авиабригады А.В. Виноградов. Анатолий Васильевич опубликовал десятки очерков о своих сослуживцах. Жил он в доме № 119 на улице Пушкинской, и частенько на зов его вологодской гармоники приходили бывшие «аэропланщики». Со слов его, майора авиации, я и записал историю создания в нашем городе романа о летчиках.

— В Новочеркасск Иван Спиридонович Рахилло прибыл в июне 1930 года, — рассказывал А.В. Виноградов. — К моему самолету подошел стройный красавец: светло-желтая шевелюра, голубые глаза. Представился: «Писатель из Москвы». Он оказался в нашей бригаде по путевке ЛОКАФ (литературного объединения Красной Армии и Флота) — с заданием написать «солидную вещь» о летчиках. Нашей сорок четвертой эскадрилье завидовали: она входила в отряд П.Ф. Муштаева, опытного командира, вернувшегося недавно из Афганистана, где он выполнял особое поручение.

И вот Иван Рахилло — стажер летно-подъемного состава. Квартировались мы с ним в доме № 29, что стоял в Арсенальном переулке. Назначили его летчиком-наблюдателем, то есть — летнабом. Однажды Рахилло вел стрельбу по буксируемому в воздухе полотняному рукаву-конусу, отстрелялся отлично. Командир эскадрильи объявил писателю благодарность.

Но тут последовало огорчение. Во время очередной воздушной стрельбы писатель заряжал пулемет и уронил с самолета диск с патронами. Из-за этого, не отстрелявшись, мы возвращались на аэродром. Утерять боеприпасы — дело не шутейное. Рахилло подает мне, летчику, записку: «Из-за пулеметного диска может произойти нежелательная дискуссия, не миновать мне дискредитации и дисквалификации. Придется петь не басом, а дискантом».

А пел писатель чудесно. Любил шутку и юмор, хорошо рисовал. Пулеметный диск, к счастью, был найден. Это нас и спасло. Но П.Ф. Муштаев все-таки крепко пожурил экипаж за ротозейство. А стенная газета «Стартовка» тут же отозвалась карикатурой. Мой летнаб был нарисован прыгающим из самолета вдогонку за падающим диском. Вечерами Рахилло усаживался за письменный стол и записывал дневные впечатления. Его интересовало: о чем я, летчик, думал в полете, почему поступил так, а не иначе. Вникал в названия деталей самолета, расспрашивал о школе летчиков, какую я закончил. Впоследствии за высокие показатели в учебно-боевой подготовке Иван Рахилло был награжден оружием — пистолетом Коровина.

В Доме Красной Армии Новочеркасского гарнизона Рахилло выступал на литературных вечерах, рассказывал о встречах с Маяковским, Есениным, Фурмановым, Новиковым-Прибоем и другими писателями.

Стол у нас был один, и я видел, как множились его черновые записи, как разрасталась рукопись будущего романа. «Никаких выкрутасов не будет, — заявлял он. — Будет сущая правда!». К нам, в Арсенальный переулок, — «слетались» такие известные авиаторы, как Орловский, Иванов, Лабренец, начальник штаба эскадрильи, впоследствии генерал-лейтенант Мичугин и прославившийся в годы Великой Отечественной войны Шундриков. Рассказывали о себе, как и где летали, что случалось. Рассуждали, спорили. А мне «натаскивать» писателя полагалось по долгу службы. Я называл, кстати, его не летнабом, летчиком-наблюдателем, а литнабом — литературным наблюдателем. Прототипами основных героев романа вполне закономерно стали командиры и летчики 13-й авиабригады. Командир части Мартынов — это командир эскадрильи Хрусталев, в романе наделен чертами командира Хотунского отряда. А Вера в «Летчиках» во многом похожа на бывшую работницу метеослужбы Веру Мироновну Маркову. Если бы кто знал, как мы старались помочь командированному в Новочеркасск из Москвы писателю! Очень хотелось дождаться книги и показать ее родителям, друзьям: «Это — о нас!».

Герой Советского Союза Н.П. Каманин так оценил «Летчиков»: «Я очень рад появлению романа о советских летчиках… Автор знает летную среду и в этом отношении не похож на тех писателей, которые пишут о вещах малознакомых!». Лауреат Государственной премии СССР Т.З. Семушкин: «Иван Рахилло… впервые рассказал о крылатых людях. Сурово, без прикрас, правдиво показал автор нелегкую жизнь людей опасной воздушной профессии, рассказал с таким тонким пониманием, с каким это мог сделать лишь летчик… И роман сыграл исключительную роль, он имел огромное воспитательно-эмоциональное воздействие на целое поколение молодежи, то поколение, которое героически сражалось в Испании и которому в первые дни Великой Отечественной войны пришлось первыми принять удар на себя».

Летом 1977-го И.С. Рахилло ехал поездом из Москвы в родной Армавир. Остановился в Новочеркасске. Вместе с А.В. Виноградовым по спуску Герцена подошел к Триумфальной арке. Писатель всмотрелся вдаль через Тузлов, где был аэродром:

— Отлетали мы, Анатолий, отлетали… А как хочется подняться на крыло и махнуть в молодость!

— Не рви постромки, литнаб! — отозвался Виноградов, — тебе двигать еще через Дон, на Кубань!

То была последняя встреча писателя с городом, где он работал над романом о крылатых современниках 30-х годов минувшего века.

Из «виноградовской» папки достаю открытки, письма. Анатолий Васильевич зимой 1977 отправился в гости на Вологодчину. Остановился в Москве. Писал: «Сегодня идем в Центральный дом литераторов на вечер, посвященный 20-летию журнала «Москва», где будут выступать маршал В.И. Чуйков, космонавты Г.С. Титов и писатели, в том числе и Иван Рахилло. Второго февраля приглашены на день рождения В.П. Чкалова. Будут Байдуков, Беляков и другие знаменитые авиаторы.

Звонила жена Чкалова Ольга Эразмовна. Иван Спиридоныч тащит и меня, как когда-то к Новикову-Прибою… Еще были приглашены на юбилей к Валентину Катаеву, он близкий друг Ивана Рахилло, но он живет на даче в Переделкино, и Рахилло не поехал, а позвонил ему и отослал телеграмму. Катаев получил от меня газету «Знамя коммуны» со статьей о Шундрикове. Он с ним летал на боевое задание, о чем написано в «Комсомольской правде» от 28.01.1977 года».

ИНЖЕНЕР-ГЕНЕРАЛ Э. И. ТОТЛЕБЕН

Выпуск от 30 марта 2004 | Прокомментируй!

Для Севастопольской обороны, где было положено начало позиционным методам ведения войны, характерны были не только ночные поиски и непрерывные вылазки оборонявшихся, но и минная война. Поняв, что такие мощные укрепления Севастополя, как Четвертый бастион, взять прямым штурмом не удастся, противник повел наступление на него под землей — начал делать подкопы, которые позволили бы ему взорвать укрепления. Но вражеский маневр был разгадан военным инженером Тотлебеном, и русские минеры повели контрнаступление: они пробили в сторону врага разветвленные минные галереи общей протяженностью около пяти верст.

Это был титанический труд. По 75 подчиненных Тотлебену саперов и по 200 солдат, в три смены, день и ночь долбили скалистый грунт. Вентиляции не было никакой, из-за нехватки кислорода гасли свечи, так что работать приходилось в кромешной тьме. Грунт из галерей мешками выносили на батарею, зачастую — под обстрелом врага.

Подземно-минная война велась и в районе Малахова кургана. Минеры Тотлебена своими контрмерами уничтожали галереи врага, тем самым препятствуя подрыву своих укреплений. «Нет никакого сомнения, — писала газета «Таймс», — что пальма первенства в этом роде принадлежит русским». Так что путь врагу защитники Севастополя преградили и под землей.

Эдуард Иванович Тотлебен (1818-1884) в свое время окончил Главное инженерное училище. После завершения Крымской войны 1853-1856 годов, где он руководил инженерными работами при обороне Севастополя, был назначен директором инженерного департамента в военном министерстве. Став в 1863 году товарищем (заместителем) генерал-инспектора военных инженеров, фактически возглавил инженерные войска русской армии. Будучи на этой должности, в 1869 году получил высший для военных инженеров чин инженер-генерала.

В августе 1909 года в Севастополе был открыт памятник Э. И. Тотлебену, выполненный скульптором И.Н. Шредером по проекту архитектора А.А. Бильдерлинга. Художественную композицию этого памятника составили скульптурные фигуры воинов всех принимавших участие в обороне города родов войск: двух пехотинцев с ружьями, двух саперов с киркой и лопатой и матроса у мортиры. У возвышающейся над ними на гранитном пьедестале бронзовой фигуры генерала Тотлебена во время Великой Отечественной войны оказалась снесена вражеским снарядом голова, которая была заново отлита к 100-летию первой обороны Севастополя.

СЛАВА РУССКИХ МОРЯКОВ Поля ратной славы

Выпуск от 30 марта 2004 | Прокомментируй!

150 лет назад, в марте 1854 года, Англия и Франция, практически одновременно, объявили войну России. Англо-французский флот в составе 10 линейных кораблей и 8 пароходо-фрегатов уже 10 апреля подверг бомбардировке Одессу и попытался высадить десант. Боевые действия против России корабли союзников пытались вести также на Балтийском и Белом морях, на тихоокеанском побережье. Но там они получили достойный отпор. Тогда основные свои силы противники России направили в Крым для захвата главной базы Черноморского флота — Севастополя, которому к тому времени исполнилось лишь семь десятилетий.

Среди бела дня 1 сентября 1854 года союзниками была проведена акция устрашения: на виду у всех моряков Черноморского флота и горожан мимо Севастополя прошла огромная эскадра, составленная из 72 кораблей британского и французского флотов, до этого крейсировавших у южного побережья Крыма. А вечером этого же дня у пологого и мелководного берега между крымскими городами Евпатория и Саки бросила якоря другая вражеская армада, состоявшая из трех сотен транспортных судов. С этих судов на берег беспрепятственно высадилась 62-тысячная армия союзников. Вражеское войско без промедления двинулось на Севастополь, захват которого и уничтожение Черноморского флота англо-французское командование считало первоочередной и главной своей задачей.

Через неделю в долине речки Альма, у села Бурлюк, произошло первое сражение между российскими войсками и войсками союзников. Сражение это, несмотря на героизм русских солдат, было полностью проиграно противнику русским командованием. Оно продемонстрировало неспособность генералитета императорской армии того периода к ведению современного динамичного боя. Русское командование наглядно увидело и преимущество современного вооружения союзников — нарезных штуцеров, бивших на 1200 шагов — перед морально устаревшим вооружением русской армии — гладкоствольными кремневыми ружьями, бившими лишь на 300 шагов. Более современной была у армий коалиции и артиллерия.

Однако стойкость и храбрость русских солдат изумили командование союзников. «Еще одна такая же победа, и у Англии не будет армии!» — воскликнул после боя на Альме командир одной из английских дивизий герцог Кембриджский. Но сражение на Альме было лишь началом продолжительной битвы за Крым.

Русская армия стала отходить к Севастополю. Главнокомандующий армией в Крыму, светлейший князь А.С. Меншиков — правнук сподвижника Петра I и генерал-адъютант императора Николая I, чтобы поддержать связь с тылом, вывел армию к Бахчисараю. Севастополь же, слабо укрепленный с суши, остался лишь с малочисленным своим гарнизоном.

Через два дня войска союзников двинулись к базе Черноморского флота. При приближении неприятеля над Севастополем все сильнее нависала серьезнейшая опасность. Моряки, солдаты и жители города принялись срочно возводить укрепления, соединенные в сплошную оборонительную линию протяженностью около семи верст. Линия эта состояла из восьми бастионов, располагавшихся полукругом от Килен-бухты через Малахов курган до Карантинной бухты.

Союзники знали, что южная сторона Севастополя не была подготовлена к обороне. Тем большей неожиданностью было для них увидеть перед собой новосозданные оборонительные сооружения. Это севастопольский гарнизон, а также население города, за несколько дней сделали, казалось бы, невозможное: они не только опоясали Севастополь укреплениями, но и установили на них орудия с затопленных кораблей, которыми преградили вражеской эскадре вход в бухту.

Войска коалиции начали «правильную» осаду города, что дало возможность защитникам Севастополя завершить строительство укреплений и усилить гарнизон, который насчитывал уже около 30 тысяч человек. Не имея достаточных сил блокировать весь город, союзники позволили Северной стороне Севастополя иметь связь с центром страны.

Через 120 лет после описываемых событий автор этих строк побывал в Севастополе, прибыв на его Северную сторону автобусом из Евпатории. Переправившись через Северную бухту на курсировавшем там катере, оказался в самом центре города, о котором сложены такие вот песенные строки:

Легендарный Севастополь,

Неприступный для врагов.

Севастополь, Севастополь —

Слава русских моряков!

Прошелся по Приморскому бульвару, спустился к черноморским волнам по ступеням Графской пристани, поднялся на Малахов курган, взошел на легендарный Четвертый бастион. Сфотографировал выходящий из Северной бухты знаменитый некогда трофейный теплоход, получивший наименование «Россия», для выхода которого вспомогательное судно Черноморского флота разводило боновые заграждения. А вот направить фотообъектив в сторону стоявшего на рейде в Северной бухте громадного противолодочного крейсера «Москва» с эскадрильей вертолетов Камова на его верхней палубе не решился: был наслышан о людях в штатском, незримо присутствующих в самых неожиданных местах, готовых в любой момент подойти к фотографирующему, чтобы изъять из его фотокамеры отснятую пенку и засветить ее.

Размещенные на башенке Матросского клуба часы с боем позвали в ту сторону, где расположена панорама баталиста Ф.А. Рубо «Оборона Севастополя» — замечательное художественное произведение, монументальный исторический памятник, увековечивший героизм защитников Севастополя в 1854-1855 годы. Сюжетом панорамы послужили события Крымской войны, произошедшие 6(18) июня 1855 года. В этот день защитники города отразили ожесточенный штурм Малахова кургана и укреплений Корабельной стороны, предпринятый англо-французскими войсками после 9-месячной осады города. Не овладев ни одним из укреплений как Малахова кургана, так и Севастополя в целом, понеся огромные потери, морально подавленная вражеская армия оказалась прикованной к внешним стенам города еще на три месяца.

Запоминается один из фрагментов панорамы: опираясь руками на бруствер Корниловского бастиона, обороной руководит выдающийся русский флотоводец — адмирал П.С. Нахимов. Через три недели Павел Степанович был смертельно ранен, когда вот так же наблюдал за действиями противника, и через два дня скончался, не приходя в сознание. Нахимов в то время был не только руководителем обороны Севастополя, но и всеобщим любимцем.

Привлекает внимание также фрагмент панорамы, где изображен приезд хирурга Н.И. Пирогова на перевязочный пункт Малахова кургана. Именно здесь знаменитый хирург стал широко применять наркоз, так как до этого резали и пилили исключительно «по-живому», отчего многие раненые гибли от болевого шока. Здесь также русские женщины стали совершенно добровольно и безвозмездно выполнять работу сестер милосердия. Одна из таких женщин — матросская дочь Даша, прозванная Севастопольской, изображена на полотне панорамы с коромыслом на плече, поящей водой защитников Малахова кургана. Изображены на одном из фрагментов панорамы также прославленные охотники (разведчики) того времени — матросы Петр Кошка и Федор Заика, возвращающиеся из ночной вылазки: они ведут «языка» — пленного француза.

После осмотра панорамы по широкой аллее отправимся к Четвертому бастиону — одному из самых мощных укреплений Севастополя в период 1854-1855 годов. По пути к брустверам и орудиям можно заметить небольшой обелиск темного мрамора, на котором ярким белым пятном выделяется чей-то барельеф. Это — портрет поручика артиллерии Л.Н. Толстого, который добровольно перевелся в осажденный Севастополь из Дунайской армии. В первый раз он пробыл в городе недолго, так как его батарея вскоре была переброшена под Симферополь. 30 марта 1855 года Толстой вновь был переведен в Севастополь и более полутора месяцев участвовал в боях на Четвертом бастионе. Здесь за боевые отличия он был произведен в поручики. Здесь граф Толстой состоялся как писатель: на бастионе, в минуты затишья, он написал свой первый рассказ «Севастополь в декабре», который положил начало его знаменитым «Севастопольским рассказам».

Почти год защитники Севастополя держали беспримерную оборону, вписав в боевую летопись русских армии и флота одну из самых ярких ее страниц. «Надолго оставит в России великие следы эта эпопея Севастополя, которой героем был народ русский», — писал один из ее участников — поручик артиллерии, граф Л.Н. Толстой.

Приготовьте хачапури дома

Выпуск от 30 марта 2004 | Прокомментируй!

Наверное, почти каждый из вас покупал на рынке у лоточников такое изделие, как хачапури или ачма. Но можно попробовать приготовить хачапури дома. Поверьте, это будет намного вкуснее. Но для этого надо послушать советы тех, кто уже приобрел некоторый опыт. Итак…

Хачапури от Бориса Бурды

Строго говоря, хачапури — это просто лепешка. Обычная лепешка с сыром. Сыра, что интересно, в лепешке много. В наших условиях лучше брать для хачапури достаточно сухую брынзу. Не ту, которую мы так любим на бутерброд, чтоб ее можно было ножом на хлеб намазывать, а именно сухонькую. Кстати, рекомендуется немножко вымочить ее, если она слишком соленая. А вот тесто для хачапури достаточно особое: очень рекомендуется добавить туда кислого молока. Возьмем стакан кислого молока, 2 яйца и посолим по вкусу. Теперь начнем сыпать в эту смесь муку , чтобы тесто не было слишком плотным, но и чтоб не растекалось. Итак, размешаем простоквашу или ряженку, яйца и немножко соли, и начнем добавлять туда муки. Вот оно — тесто для хачапури, а тем временем и брынза отмокла. Займемся теперь начинкой. Возьмем 1/2 кг сыра, 2 яйца и пару ложек топленого сливочного масла. Хачапури — это ватрушка. Иногда открытая, иногда закрытая — разновидностей хачапури не счесть. Приготовим самое простое: вот берем, раскатываем круглый блин, пришлепнем его — толщина его должна быть где-то в 3 спички. Теперь возьмем уже приготовленную начинку, аккуратненько намажем лепешку, положим сверху еще блинчик, но тоньше и меньше, и аккуратненько его защиплем. Защипка пальцами не сравнится ни с чем. Смачивайте пальцы холодной водой, чтоб не прилипало. Хачапури печется на сковородке. Никакая современная тефлоновая сковорода для этого не годится. Идеальная сковородка для хачапури — каменная, она называется кеци, но где ее взять? А пока в нашем хозяйстве единственный выход — сковорода чугунная. На том же топленом масле будем выпекать хачапури. На достаточно сильном огне — недолго, минут 10. Это зависит от толщины сковородки. Обязательно нужно закрывать крышкой. Как на одной стороне выпечется — сразу перевернем, смажем смесью топленого масла и яйца, и опять будем выпекать, но уже без крышки. Как выпечется — сразу к столу. Хачапури очень неплох холодным, особенно с многочисленными соусами, которыми славится грузинская кухня. Лобио, сациви, сацибели… Соусы там подают так прямо, в стаканчике — хлебай ложкой. А вообще говоря, хачапури годится всякий. Попробуйте хачапури горячий, прямо со сковородки: откусите и вспомните о Грузии.

Аджарское хачапури

Делается на дрожжевом тесте. 50 грамм дрожжей разводят в половине стакана теплой воды, добавляют немного сахару и муки и ставят подойти. Как начнет пузыриться, вливают 100 мл постного масла, стакан теплой воды и начинают потихоньку вмешивать муку. Тесто должно быть очень мягким, поэтому руки надо все время смазывать постным маслом, чтобы тесто не липло. Вымешенному тесту дают немного подойти в тепле, отрывают довольно большой кусок (размером с крупный апельсин) скатывают в шар и руками растягивают шар в разные стороны до образования веретенообразного изделия. Его кладут на подпыленную мукой доску и пальцами обминают середину, делая в ней углубление. Должна получиться лодочка с бортиками посередине и двумя хвостами (так же растягивают тесто для традиционного лаваша — пури). Толщина дна — примерно 1,5 см, больше не делайте — сильно подходит. В углубление кладут начинку, слегка прихлопывают ее и ставят хачапури в духовку. Выпекается минут 25. Перед самой готовностью противень вынимают и в середину лодочки кладут кусок сливочного масла и разбивают яйцо. Хачапури возвращают в духовку еще на минуту-полторы, чтобы слегка побелел белок. Едят горячим, отрывая кусочки от хвостов и макая их в яйцо и сыр с маслом посередине лодочки. Саму лодочку едят в последнюю очередь.

Ачма

Требуется: 7 яиц, 1кг сыра (типа адыгейского или сулугуни), 400 г масла, мука.

Масло растопить. Сыр, если адыгейский — размять руками, если сулугуни — натереть на терке.

7 яиц +1 стакан теплой воды немного посолить, хорошо взбить вилкой. Замесить крутое тесто. Разделить на 6 частей. Приготовить 2 эмалированные миски с водой, одну поставить на огонь, чтобы вскипела, снять с огня, 2-ю — с холодной. Одну из частей теста раскатать в муке, уложить в глубокий противень, смазанный маслом. Смазать тесто маслом, посыпать равномерно сыром. Это «сырой» слой. 2,3,4,5-й слои («вареные») так же раскатать на муке, осторожно брать за края, окунать на 30-40 секунд в горячую воду, вынимать, опускать в холодную, вынуть, дать воде стечь и положить на противень. Все слои смазывать маслом и посыпать сыром. Последний слой, как и 1-й — «сырой», смазать обильно яичком (больше желтка, чем белка).

Все порезать (до выпечки) на 24 части. Поставить в горячую духовку на 30-40 минут, следить — как подрумянится — значит готово. Огонь средний.

Еще один рецепт хачапури

Кефир — 1 л, сода и соль по 1 чайной ложке, 2-3 ст. ложки растительного масла, мука не менее 1 кг.

Из данных продуктов замесить тесто (не слишком крутое) и минут на 30 поставить в холодильник, накрыв салфеткой. Готовим начинку из сыра, желательно сулугуни — 500-700 г (можно костромской, пошехонский). Добавить в натертый сыр 1 яйцо и растереть. Из начинки подготовить шарики. Посыпать на доску муку и разделать тесто на порционные шарики (шарики из теста должны быть в 2 раза больше сырных). Скалкой раскатать тесто размером с закусочную тарелку высотой 1 см, на середину теста положить сырный шарик, слегка приплюснуть. Собрать края теста сверху и защипать. Затем перевернуть и раскатать, придавая круглую форму. Обжарить полученную лепешку на растительном масле на среднем огне. Если будет вздуваться, проткнуть ножом.

Другой рецепт

250 г кефира, 250 г молока, 1 яйцо, 1/4 ч. л соды, на кончике чайной ложки соль.

Смешать кефир и молоко, добавить яйцо, соду, соль. Прибавлять муку постепенно, в таком количестве, чтобы тесто чуть-чуть держало форму, (чем меньше муки, тем нежнее готовое изделие). Дать постоять тесту. Приготовить начинку: 150 г брынзы (если очень соленая — вымочить), около 250 г адыгейского сыра, около 300 г твердого сыра. Сыры натереть на терке или измельчить другим способом, добавить 1-2 дольки чеснока, яйцо, 20-25 г сливочного масла, зелень кинзы. Теперь отрезаем от теста небольшой кусочек (размером с женский кулачок), кладем на обильно посыпанную мукой поверхность и раскатываем до толщины 1 см, затем смазываем тесто сливочным маслом, складываем пополам, еще раз промазываем, и так 3-4 раза. Теперь раскатываем тесто, придавая ему форму круга, диам. 22-25 см, в центр кладем начинку, защипываем сверху и раскатываем в тонкую лепешку размером со сковороду, на которой хачапури будут выпекаться. Теперь о сковороде: она должна быть чугунной или специальной, для выпечки блинов (важно толстое дно). Кладем изделие на разогретую чистую сковородку, накрываем крышкой и печем около 7 мин. Переворачиваем хачапури на другую сторону, смазываем взбитым яйцом и сливочным маслом и допекаем на умеренном огне. Получается очень вкусно, тесто нежное и слегка слоеное с расплавленным сыром. Семья в восторге.

ВЫБОРЫ ПРИДЕТСЯ ПОВТОРИТЬ

Выпуск от 30 марта 2004 | Прокомментируй!

В этом году новочеркасцам и всем жителям 142-го Белокалитвинского избирательного округа придется вновь принять участие в выборах депутата Государственной Думы.

Об этом журналистам объявил заместитель председателя окружной избирательной комиссии, руководитель контрольно-ревизионной службы Анатолий Востриков. Дело в том, что Владимир Аверченко, одержавший победу на недавних думских выборах, назначен главой Федерального агентства по строительству и жилищно-коммунальному хозяйству. Согласно Федеральному закону “О статусе членов Совета Федерации и депутатов Государственной Думы России”, Владимир Аверченко сложил с себя депутатские полномочия с момента утверждения в новой должности.

“Согласно закону, нового депутата жители округа должны избрать в течение года, — пояснил А. Востриков, — но конкретные сроки проведения голосования определит Центральная избирательная комиссия. Одно можно сказать точно – новые выборы в 142-ом избирательном округе состоятся”.

Данная политическая новость вызывает немало вопросов и размышлений и о сроках проведения выборов, и о возможных претендентах, не говоря уж о комментариях в отношении выбывшего депутата. Во-первых, есть предположения, что сроки выборов могут быть совмещены, например, с выборами мэра Новочеркасска ориентировочно в декабре. Не исключено, что они пройдут самостоятельно, например, летом этого года, так как в других территориях выборы местного масштаба не грядут. Во-вторых, большой интерес прикован к личности Валентина Ефимовича Шукшунова, главного противника Аверченко на минувших выборах, победившего его в ряде территорий и уверенно занявшего второе место в рейтинговой таблице. Безусловно, на сегодня эта кандидатура раскручена и могла бы достойно представлять электорат округа, но возникает вопрос, как отнесется к данной ситуации сам Валентин Ефимович, решится ли вторично пройти через “круги ада”, ибо такой марафон сопряжен не просто с моральными нагрузками, но и материальными, организационными. Рановато говорить и о позиции тех, кто мобилизует административный ресурс. В-третьих, неоднозначно воспринято назначение Аверченко: одни откровенно осуждают своего депутата, которому доверяли, а он их “бросил”, другие довольны тем, что голосуя “против” на думских выборах продемонстрировали свое знание в отношении земляка, обладающего недюжинными способностями протаптывать тропку наверх (еще в ходе избирательной кампании в приватных беседах В.Аверченко заявлял, что он видит себя в должности либо вице-спикера, либо российского министра), третьи, с опаской ожидают жилищных реформ, помня, благодаря кому Ростовская область была выбрана экспериментальной площадкой реформирования ЖКХ. Примечательно, что вел свою выборную кампанию Владимир Аверченко как член “Народной партии” и вице-спикером в прошлом созыве был именно от данной фракции, а вот в нынешнее правительство попал уже как… член фракции “Единой России”. Просматривая Интернет-версии, нам не попалось какой-либо конкретной информации о планах Аверченко, скажем только, что в отношении кандидатуры есть определенная настороженность и устрашающие цифры о состоянии коммунальных систем в стране. По мнению экспертов, прошедшая зима была благополучной только благодаря теплой погоде и неимоверным усилиям экс-вице-премьера Владимира Яковлева, отвечавшего за ЖКХ.

Одним словом, ближайший год для нас не будет скучным, грядут новые политические баталии…

Отопительный сезон

Выпуск от 30 марта 2004 | Прокомментируй!

В конце прошедшей недели новочеркасцев ожидал неприятный сюрприз – в их дома перестало поступать тепло. Многие связали досрочное окончание отопительного сезона с установившейся теплой погодой. Однако, как оказалось, причина не в этом.

Основанием для прекращения работы котельных стало решение ООО “Ростоврегионгаз” прекратить подачу газа в те муниципальные образования, где имеются задолжники. Без тепла в одночасье осталась половина Ростовской области. Администрация Новочеркасска и лично и.о. главы администрации города Сергей Бондарев вел переговоры с областной структурой с целью не допустить отключения. Переговоры давались с трудом, так как долг населения Новочеркасска по оплате на данный момент составляет 9 миллионов рублей. Кроме того, ростовский поставщик требует предоплаты за услуги, – а возможности платить “вперед” у нашего города пока нет. В течение пяти суток было остановлено 26 котельных, кроме тех, которые осуществляют подачу тепла в учебные заведения, дошкольные и лечебные учреждения.

Как пояснил “В” директор МУП “Тепловые сети” Дмитрий Невеселов, с юридической точки зрения власти имели право на временное отключение тепла – дело в том, что в последние дни среднесуточная температура составила десять градусов тепла. А по техническим нормам подачу тепла в дома можно прекращать, если среднесуточная температура в течение пяти дней превышает восемь градусов тепла.

И все же осознание того, что погода крайне неустойчива, предполагается похолодание, что преждевременное отключение тепла может повлечь за собой рост простудных заболеваний среди горожан, особенно детей, — дало городской Думе и администрации Новочеркасска дополнительный импульс для поиска вариантов выхода из ситуации. Признаться, результат обнадеживающий: договориться с ростовской компанией Новочеркасску удалось! Возобновлена работа всех городских котельных! Как сказал на заседании городской Думы Сергей Бондарев, “экономия – дело хорошее, но здоровье горожан — нам дороже”. Депутаты одобрительно восприняли слова и.о. главы администрации.

Вместе с тем следует обратить особое внимание на подобные инциденты тех, кто предпочитает потреблять коммунальные услуги, не расплачиваясь за них. В ближайшее время МУП “Тепловые сети” предоставит вниманию горожан информацию о квартиросъемщиках подобного типа и город сможет узнать имена “героев”.

НОВЫЙ ПОЛПРЕД В НОВОЧЕРКАССКЕ

Выпуск от 30 марта 2004 | Прокомментируй!

В минувшее воскресенье в Новочеркасске с неофициальным визитом побывал Владимир Яковлев, новый полномочный представитель Президента Российской Федерации в Южном Федеральном округе.

Владимира Яковлева ждали у парадного входа в собор, но он вышел из машины в начале площади и сначала подошёл к группе школьников, приехавших на экскурсию из Шахт. Новый полпред пообещал обязательно приехать в их город и сфотографировался с ребятами. Затем Владимир Анатольевич, в сопровождении исполняющего обязанности главы администрации города Сергея Бондарева, подошёл к встречавшим его настоятелю храма, протоиерею отцу Александру и благочинному Новочеркасского округа отцу Олегу. Почётному гостю рассказали об истории Вознесенского кафедрального собора, планах по реставрации его интерьера, проекте подсветки. Владимир Яковлев, приложившись к иконам, прошёл в алтарь, осмотрел убранство этой части храма. Гостя проводили и в усыпальницу донских героев, где В.Яковлев возложил цветы к их надгробьям.

От собора по аллее гость направился к Музею истории донского казачества. К подножию памятника Матвею Платову тоже были возложены цветы. Осмотрел памятник де Воллану.

У музея нового полпреда ждали казаки новочеркасского округа. Они подарили Владимиру Яковлеву казачью нагайку со словами: «Надеемся на будущее взаимопонимание». С интересом рассмотрев подарок, полпред ответил: «Спасибо, иногда бывает, что не хватает именно такого инструмента». В одном из залов музея он пообщался с воспитанниками кадетского корпуса. С большим интересом Владимир Яковлев осмотрел экспозицию музея, посетил атаманское правление, затем гость мимо универмага, через парк, прошёл к Атаманскому дворцу и побывал в нем. Он призвал руководство музея быть более требовательными к реставраторам, ни в коей мере не идти у них на поводу.

Прощаясь, новый полномочный представитель Президента в Южном Федеральном округе пообещал приехать в Новочеркасск уже официально, осмотреть другие достопримечательности нашего города, побывать на промышленных предприятиях города.

Незадолго до приезда в наш город Владимир Яковлев провел в Ростове первую встречу с журналистами. Как пишет «АиФ»-на Дону», новый полпред анализировал и оценивал ситуацию в регионе. Особое внимание обратил на самый высокий в России уровень безработицы — 13 процентов, на низкую заработную плату, на долги по уплате налогов, на коррупцию среди госслужащих. Он предпочитал сравнивать цифры не с прошлым годом, радуясь определенным успехам, а с тем временем, когда Дон и Кубань поистине составляли славу огромной страны. От анализа ситуации полпред перешел к приоритетатм предстоящей работы. Это создание рабочих мест, реализация созидательных проектов на СКЖД, в сфере санаторно-курортного строительства . И даже поделился идеей создания в Сочи южной театральной столицы. Полпредство уже занялось созданием программы по обустройству южной границы, быта людей, несущих там службу. У В. Яковлева сложились вполне отчетливые представления о значении 200-летия Новочеркасска и 100-летии М. Шолохова, о поддержке музеев… На пресс-конференции живо реагировал на вопросы и видимо ждал от журналистов вопросов деловых и созвучных его проектам оживления экономики на Юге России, нежели дежурных — про аппаратные дела и кадровые перестановки…

Владимир Яковлев родился 25 ноября 1944 года в городе Олёкминск (Якутия), куда из Ленинграда была эвакуирована семья его родителей. После войны Яковлевы вернулись в Ленинград. Там Владимир закончил Ленинградский монтажный техникум, а позднее – Ленинградский Северо-западный политехнический институт по специальности «Капитальное строительство и реконструкция».

В.А. Яковлев работал мастером на стройке, управляющим ремонтно-строительным трестом, главным инженером Территориально-производственного жилищного хозяйства.

С октября 1993 он – первый заместитель мэра Санкт-Петербурга. В июне 1996 – избран губернатором Санкт-Петербурга. В. Яковлев вошёл в Совет Федерации России, был председателем комитета по экономической политике Совета Федерации. В мае 2000 года переизбран на должность губернатора на второй срок.

В июне 2003 указом Президента России В.А. Яковлев назначен вице-премьером Правительства Российской Федерации.

Девятого марта 2004 года он назначен полномочным представителем Президента в Южном Федеральном округе.

Владимир Яковлев – кандидат экономических наук, профессор кафедры горного хозяйства Политехнического университета, академик Международной инженерной академии.

Супруга Ирина Ивановна — по специальности реставратор исторических памятников. Сын Игорь, 1970 года рождения — аспирант Финансово-экономического института.

ИНФОРМАЦИЯ УТ и СР ВИДЫ ГОСУДАРСТВЕННЫХ ПОСОБИЙ ГРАЖДАНАМ, ИМЕЮЩИМ ДЕТЕЙ, ИХ РАЗМЕРЫ И СРОКИ НАЗНАЧЕНИЯ

Выпуск от 30 марта 2004 | Прокомментируй!

Федеральным законом от 19.05.1995 года N 81-ФЗ «О государственных пособиях гражданам, имеющим детей», предусмотрены следующие виды государственных пособий.

Пособие по беременности и родам, а также единовременное пособие женщинам, вставшим на учет в медицинских учреждениях в ранние сроки беременности, назначается и выплачивается по месту работы матери, если за ними обратились не позже 6 месяцев со дня возникновения права.

Единовременное пособие при рождении ребенка выплачивается по месту работы или учебы одного из родителей, а в случае, когда оба родителя не работают и не учатся, в УТ и СР. Обратиться за этим пособием необходимо в течение 6 месяцев со дня рождения ребенка, предъявив справку о рождении, выдаваемую в органах ЗАГСа. При обращении после этого срока пособие не выплачивается.

Ежемесячное пособие на период отпуска по уходу за ребенком до достижения им возраста 1,5 лет назначается и выплачивается по месту работы одного из родителей. В случае, если в этот период предприятие ликвидировано, пособие назначается и выплачивается в УТ и СР.

Ежемесячное пособие на ребенка назначается с месяца рождения ребенка, если обращение за ним последовало не позднее шести месяцев с месяца рождения ребенка. Если обращение граждан последовало после указанного срока, то ежемесячное пособие назначается и выплачивается за шесть месяцев назад.

Это пособие выплачивается одному из родителей до достижения ребенком возраста шестнадцати лет, на учащегося общеобразовательного учреждения — до окончания им обучения, но не более чем до восемнадцати лет. Право на получение детских пособий имеют лишь малообеспеченные семьи. Малообеспеченной считается семья, среднедушевой доход которой не превышает величины прожиточного минимума на душу населения. В настоящее время в Ростовской области эта величина составляет 1961 рубль.

При предоставлении сведений о своих доходах граждане несут ответственность за их достоверность и правильность. При увеличении своих доходов получатели детских пособий должны сообщать об этом в УТ и СР в течение 3 месяцев.

Размеры государственных пособий на детей установлены действующим законодательством и в настоящее время составляют:

— ежемесячное пособие — 70 рублей;

— ежемесячное пособие на детей одиноких матерей — 140 рублей;

— ежемесячное пособие на детей разыскиваемых родителей и военнослужащих по призыву — 105 рублей;

— пособие по беременности и родам — 300 рублей;

— единовременное пособие женщинам, вставшим на учет в медицинских учреждениях в ранние сроки беременности — 300 рублей;

— единовременное пособие при рождении ребенка — 4500 рублей;

— ежемесячное пособие на период отпуска по уходу за ребенком до достижения им возраста 1,5 лет — 500 рублей.

Начальник УТиСР

ЗАТЕРЯННЫЙ МИР

Выпуск от 30 марта 2004 | Прокомментируй!

Город есть город, село есть село. Между ними не только количественная, но и качественная разница. Разный образ жизни, иной жизненный темп и способ зарабатывать на хлеб. И совсем уже особняком, застряв посредине между этими

двумя мирами, держится неотъемлемая (или отъемлемая?) часть города Новочеркасска – поселок Луговой.

Его первые дома построены лет сорок назад, тогда же в эти барачного типа общежития въехали первые посельчане. Впрочем, то, что дома построены – это всего лишь кажущаяся видимость. На самом деле до сегодняшнего дня по всем бумагам их просто нет. Ведь у нас как? Нет документов – нет человека. Аналогично, без документов нет и дома. А ведь он тут стоит давно и успел состариться вместе со своими хозяевами. Его деревянные щитовые стены давно обложены кирпичом, точнее, в полкирпича, после чего внутренняя деревянная стена уже успела сгнить. Всего в поселке Луговом 65 жилых домов, в основном, именно такого, описанного выше, барачного типа. Называется такой жилой фонд “самозастроем”, или незаконным строительством, потому что спросить не с кого. Строивших поселок организаций уже давно не существует. “ЮжНИИГиМ” прекратил свою деятельность в середине 80-х годов. Тогда же поселок без всяких документов (во всяком случае, никаких следов в архивах не обнаружено) приняла другая организация — “Донводстрой”. В 1995 году и она прекратила свою деятельность из-за финансовых трудностей. И поселок из Аксайского района был передан городу Новочеркасску. Без всяких документов на дома. А жить-то надо. Поэтому главной проблемой жителей поселка Лугового до сих пор остается “узаконивание” их жилья, без чего невозможно ни продать, ни обменять, ни застраховать свою жилплощадь. Последнее особенно актуально, так как вся территория поселка находится в зоне подтопления.

Эта же проблема непосредственно касается и ремонта жилья. Как можно ремонтировать то, чего по документам нет? С другой стороны, как можно взимать плату за коммунальные услуги, в которую входит оплата за текущий и капитальный ремонт? Но ведь все время взимали. Самое любопытное, что совсем неизбалованные вниманием коммунальных служб посельчане, люди, в большинстве своем, имеющие очень низкий уровень доходов, регулярно и добросовестно платят за предоставление этих почти мифических услуг. Собираемость в поселке порядка 85-90%. В 2004 году наконец-то решено выделить 400 тысяч рублей на восстановление сгоревшего 4-х квартирного дома. Его жильцы уже несколько лет расселены у родственников и соседей здесь же, в Луговом. Еще несколько домов на грани разрушения из-за осадки. Необходимо срочно делать стяжку. Пять самых-самых проблемных домов все-таки удалось внести в списки ДГХ. Но списки – еще не ремонт.

Определенные шаги по узакониванию жилья в поселке Луговом предпринимаются администрацией г. Новочеркасска, начиная с 2001 года. Два предварительных этапа уже пройдены: проведена съемка поселка и заведены технические паспорта на каждый дом. Теперь на очереди третий и последний этап: провести размежевание и отвод земель. Раньше на это не было средств, но в 2004 году КУМИ заключил договор с одним предприятием на сумму 162 тысячи рублей. Предположительно, работы займут 1,5-2 месяца и будут завершены к маю. На этом заканчивается все, что зависит от городской администрации, остальное люди уже могут сделать сами.

Подтопление — другая важнейшая проблема жителей Лугового. Раньше имелись дамбы. Сейчас они осели на 30-40 см и никто ими не занимается. Правда, в этом году сильного паводка не будет, но ведь когда-то решать вопрос все равно надо. Цена вопроса составляет примерно 4 миллиона рублей. Относится он к ведению областного комитета по охране окружающей среды и природных ресурсов Ростовской области. Сюда же следует прибавить чистку дренажной системы грунтовых вод. Подвалы посельчан “плавают”. Также нужны целевые деньги из области по статье «водохозяйственная деятельность».

Кроме неопределенности с жильем, в беседах с жителями поселка часто можно услышать жалобы на отсутствие газификации, сложности с работой. Изначально все обитатели Лугового люди сельскохозяйственные. Но работы по специальности для большинства давно нет. Поэтому и приходится ежедневно отправляться на заработки в город или жить с личного “подсобного” хозяйства. Вопрос с газификацией в последнее время сдвинулся с мертвой точки. А с целью создания новых рабочих мест (30-40 человек) частному предпринимателю Н. Голубицкой в администрации города порекомендовали открыть кондитерский цех по выпечке печенья именно в поселке Луговом. Опять же и аренда здесь дешевле. Правда, чтобы переоборудовать боксы, где раньше стояла техника, в помещение, отвечающее всем санитарным нормам, пришлось приложить немало усилий и вложить немало средств. Открытие цеха должно состояться в апреле. Исходя из всего сказанного, пожалуй, можно сделать вывод, что голос посельчан не остается неуслышанным большими городскими начальниками. И во многом, благодаря работе помощника главы администрации города по поселку Луговому В. Скороходова.