Кухни мира и их традиционные блюда.

[Dark_Lord]

классический пример то, что называется у нас "салатом оливье".

Кстати, на этот новый год я ел настоящий (почти) салат Оливье (с икрой итд итп) - супер!

как вставить "скрытый текст" в пост?

Кнопка spoiler (скрытый текст)...

[Paul1965]

Кнопка spoiler (скрытый текст)...

спасибо, а то я уж испугался за свое психическое здоровье...

[Muro]

Национальные литовские блюда
Кугелес (картофельный пирог с начинкой из мяса и грибов подают со сметаной)
Ципилины (вареный тертый картофель 50% пюре 50% начинка мясо грибы, подается горячим со сметаной)
Национальное бурятское блюдо
Позы ( тоже что и монты только больше, без всякой моркови и прочего, и значительно больше по размеру, трапиза начинается с откусывания кусочка снизу и выпивания сока)

[ТУСЯ_Жесть]

Люди. Кто-нибудь знает? В Новочеркасске возможно достать водоросли Нори? И если возможно, то где?
P.S. Люблю японские бэнто.

[Dark_Lord]

В Новочеркасске возможно достать водоросли Нори? И если возможно, то где?

Я в Ашане обычно покупаю. У нас в Окее наверное можно посмотреть. Или поиском по форуму воспользоваться.

[ТУСЯ_Жесть]

Аригато годзаймасу (большое спасибо)!

[YONSHA]

Люди. Кто-нибудь знает? В Новочеркасске возможно достать водоросли Нори? И если возможно, то где?
P.S. Люблю японские бэнто.

Шарм, Перекресток, Окей...

[Tigerous]

грузинская кухня из наиболее часто приготавливаемого - сациви, хинкали, мамалыга, лобио, домашняя аджика

[Charli]

Не так давно волею случая ужинал в ресторане с Грузинской кухней. Реально был приятно удивлен разнообразием блюд и закусок, может найдутся здесь форумчане почитатели Грузинской кухни и поделятся несложными рецептами?

[Tigerous]

Charli
а что конкретно интересует?) из моего предыдущего поста давать рецепты? они вобщем довольно распространенные

[Charli]

Например "пхали", а вообще блюда которые несложно и быстро приготовить.

[YONSHA]

Не так давно волею случая ужинал в ресторане с Грузинской кухней. Реально был приятно удивлен разнообразием блюд и закусок, может найдутся здесь форумчане почитатели Грузинской кухни и поделятся несложными рецептами?

Где-то тут я выкладывала рецепт сациви.

Добавлено спустя 16 минут 23 секунды:
viewtopic.php?f=117&t=9264&p=535005&hilit=%D1%81%D0%B0%D1%86%D0%B8%D0%B2%D0%B8#p535005

Добавлено спустя 5 минут 6 секунд:
Могу еще рецепт чахохбили из курицы если интересует как-то готовила ткемали соус, но во с рецептом не оч...я его под телефонную диктовку так сказать...

[Charli]

Могу еще рецепт чахохбили из курицы если интересует

Интересует ...

[YONSHA]

Интересует ...

Курица-1-1,5 кг ( или набор специальный) разделывается на порционные кусочки закладывается в сковороду желательно с выскоими бортами, я использую чугунную и обжаривается до золотистой корочки без масла и жиров, - нужно следить чтобы не подгарели, часто переворачивать, далее добавляем примерно 25 грамм сливочного масла и нарезанный кольцами лук - 3-4 средних луковиц, обжариваем все вместе,ко всему этому можно добавить быстро помешивая ст. ложку муки ( но не все считают это правильным), далее помидоры 500-1 кг ( по вкусу) обдать кипятком и снять кожицу(можно оставить), размять или нарезать кубиками и добавить к курице с луком...далее все вместе тушим до готовности и в самом конце добавляем- чеснок -2-3 зубочка, красный перец, 1 ч.л. хмели-сунели, нарезанную или сушеную кинзу и базилик.
Подается к картофельному пюре или рису.
Есть варианты приготовления вместе с картофелем, но я больше люблю отдельно.

[Tigerous]

Где-то тут я выкладывала рецепт сациви.

Добавлено спустя 16 минут 23 секунды:
viewtopic.php?f=117&t=9264&p=535005&hilit=%D1%81%D0%B0%D1%86%D0%B8%D0%B2%D0%B8#p535005

комментирую, поскольку знаю рецепт приготовления оригинальный, как готовила бабушка-грузинка. + мои собственные наработки)
идеальная птица, наиболее часто используемая для сациви в грузии - индейка, причем отварная, без последующего обжаривания. однако в россии это дело вкуса, и лично я предпочитаю курицу запеченную. она нежнее жареной, и не такая пресная как вареная, да и корочка имеется.
соус - это, прежде всего, грецкие орехи. они измельчаются, я использую мясорубку с мелкими отверстиями сита, либо дважды пропустить через крупную. из перемолотых орехов руками выжимается масло. им потом поливается готовое блюдо - это факт)
измельченные орехи разбавляются остуженной кипяченой водой. никакой муки! почти во всех кулинарных книгах есть эта самая мука, но откуда пошла эта "утка" не знаю. орехи дают нужную густоту и без этого. постепенно добавлять воду в орехи до консистенции жидкой сметаны. можно чуть жиже, но тогда не очень удобно соус набирать кусочком лаваша.
соус солится, но главная приправа - аджика. не набор специй, это совершенно не то. только не дай бог не магазинная! на азовском рынке можно купить баночку, несколько грузин ею тогруют. желательно аджика красная, в ней меньше зелени и больше перца. аджику лучше предварительно чуть размешать со столовой ложкой воды, чтобы в соусе лучше разошлась. иметь ввиду, что чуть постояв, соус может набрать остроту и соль, либо наоборот потерять, зависит от возраста орехов.
собственно все. остывшую курицу топим в соусе. блюдо употреблять охлажденным. очень просто и вкусно.