#64
Непрочитанное сообщение Charli » 20 янв 2011, 13:48
Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления "Грибного супа-пюре". Готовится легко, быстро, набор продуктов для приготовления не дорогой и купить ингредиенты можно свободно. Итак, нам понадобятся: Как всегда хорошее настроение и большое желание приготовить Грибной суп-пюре. Ингридиенты:
1. Грибы - 800-1000 грамм. (я обычно беру пополам вешенки и шампиньонов).
2. Картошка - 4-5 шт. (среднего размера).
3. Лук - 3 шт. (среднего размера).
4. Молочные сливки - 200 мл.
5. Масло растительное - 30 мл.
6. Соль, сахар, черный молотый перец, сухарики (желательно "со вкусом сыра"), зелень.
Итак, поехали. Грибы тщательно промываем в теплой воде. Режем на кусочки (по размерам примерно с вишенку или черешенку, кому как удобно:)))))). Кладем порезанные грибы в 3-х литровую кастрюлю, где уже налито чуть больше 2-х литров воды. Оставляем грибы вариться (ложечкой периодически их топимв кастрюле, т.к. они в начале всплывают). Чистим картошку, моем, и режем так-же как и грибы. Чистим лук, (плачем солеными слезами), что бы меньше плакать часто окунаем лезвие ножа в холодную воду, вроде как чуть помогает. Режем лук, мелко-мелко-мелко! Далее, когда грибы проварились (после закипания) минут 30-35, высыпаем-выливаем их на дуршлаг (уж не знаю почему, но я всегда привык говорить друшлаг), который установлен на такой же кастрюле. В пустую кастрюлю (предварительно ее ополоснув) кладем картоху, и добавляем чуть меньше литра грибного бульона. Картоха варится. Мы берем по мере их остывания отварные грибы и режем довольно мелко (ну примерно как с красную смородинку:)). Далее на раскаленную сковороду выливаем масло, добавляем лук и грибы. И пассеруем до золотистой корочки, минут 10 часто помешивая. Как раз картошка готова, если неготова варим еще, что бы она хорошо разварилась. Прям в кастрюле толчем картошку аккуратно (бульон горячий). Добавляем чуть соли, чайную ложку сахара, и перчика щепотку. Добавляем луко-грибную смесь. Вливаем аккуратно грибной бульон. Все тщательно перемешиваем, и варим минут 10 при слабом кипении. После даем остыть минут 5-10, аккуратно вливаем в суп сливки, и он становится очень приятного кремового цвета. Перемешиваем, и даем настоятся несколько минут. Подаем к столу украшенным зеленью. Сухарики можно доверить насыпать тому кто будет есть суп, можно насыпать самому в тарелку перед подачей. Вуаля! Вкусно, сытно, просто и вроде полезно. Наслаждайтесь. На все про все времени должно уйти не больше 1-1,5 часа.
"Жизнь и смерть во власти слова"
Из говядины делаю тоже, но люблю меньше. Бывает мясо попадается не совсем молодое и пока тушится, огурцы становятся слишком мягкие.
