Берём кусок мяса

[Conqwest]

эти ипостаси она приняла позже знания о желтках.

[kastrakis]

Жалкие ничтожные люди!
Вам бы только жрать...
А ведь в человеке всё должно быть прекрасно:

и грудинка, и окорок...

... и мысли!

09767685.jpg (36.33 КБ) 2803 просмотра

Берём кусок мяса, хотя бы литр красненького или поллитру беленькой и думаем о прекрасном глядя на холодильнег.
Способ приготовления снизойдёт в течение 10-15 минут максимум.
Никакого рецептурного конформизма! Только раскрепощённый дух и свободное творчество!!!

[mashka]

Свинина с грибочками.
500 г свинины (лучше всего корейки)
200 г сыра
2 помидора
3 зубчика чеснока
соль
перец
Приготовление:
Сыр порезать пластинами толщиной 3-4 мм.
Помидоры порезать кружочками.
Чеснок порезать пластинками.
В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца) с расстоянием между ними около 1 см.
Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже).
В надрезы положить ломтик сыра, ломтик помидора, чеснок.
Завернуть свинину в фольгу, положить на противень, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 в течение часа.
Картофельные грибочки :
отварить целые картофелины в мундире до готовности.
Дать им остыть, потом вырезать из них грибочки и обжарить на сковородке до золотистой корочки.

[kaver]

В фольге свинюшку можно приготовить и немного по-другому:
отбитые в пласты куски свинины,желательно - шея,в ней достаточно жира для того,чтобы больше не добавлять ни какого масла и прочего майонеза,выкладываем на фольгу.Грибы,если есть какие-нибудь лесные,то замечательно,если нет,то - банальные шампиньоны или вёшки,мелко рубим и сырыми смешиваем с жаренным луком.Эту смесь выкладываем на распластанное мясо,сверху присыпаем тёртым сыром и сворачиваем в рулет,используя подложенную под мясо фольгу.Про соль и перец умолчал,как о деталях само собой разумеющихся.
В разогретую духовку минут на 20.
Через 20 минут протвинь вынимаем и раскрываем фольгу сверху рулета.Задвигаем протвинь обратно в духовку на максимальный огонь минут на 10-15,для того,чтобы образовалась сверху поджаристая корочка.Можно оставить готовый рулет в духовке до полного остывания.
Дальше,традиционно - вынимаем,разворачиваем,нарезаем и употребляем с картошкой фри и каким-нибудь соусом:ткемали или аджикой.
Фоток приготовления еды не делаю никогда,но надеюсь,что описал понятно.

[mashka]

kaver
Да, понятно... с фотками интереснее.. Кстати буженину делала недавно, спасибо что напомнил

[mashka]

Люля-кебаб
Просто и на улке романтично....
Классический люля-кебаб готовится из баранины, но в наших условиях - сойдет и свинина и говядина.
Баранина мякоть 500 г
Курдючное сало 200 г
Лук репчатый 60 г
Соль 10 г
Перец черный молотый 10 г

Баранину, репчатый лук и сало пропустите через мясорубку. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
Разделите на несколько небольших частей. Из каждой части сформируйте небольшую сардельку.
Нанизывайте на шампур и обжаривайте на мангале с двух сторон в течении 10 минут.

При подаче люля-кебаб украшают помидорами и зеленым луком, а так же подается тонкий лаваш, в который он и заворачивается.
Приятного аппетита!

Добавлено спустя 38 секунд:

[OE35]

Начнём со свинины.
Для начала предложу рецепт буженины:
Кусок мяса накалываем ножом в разных местах(чем больше - тем лучше) и надрезы заполняем толчёным,посоленым и поперчённым чесноком,смешанным с любыми пряностями и зеленью,нравящимися именно вам .Мясо тоже солим и перчим.
Далее приготавливаем самое простейшее тесто из муки и воды,которым обкладываем подготовленный кусок со всех сторон.Отправляем на час в духовку при градусах 200-ах.

при наличии мультиварки и обнаглев совсем, процесс упрощается на минус тесто, плюс нашпиговать морковкой (люблю, когда она аппетитно выглядывает на срезе)) и вуаля - включай кнопку и через минут 90 готово. Дешевле колбасы выходит и натурпродукт.

[gustav]

Свинина с грибочками.
500 г свинины (лучше всего корейки)
200 г сыра
2 помидора
3 зубчика чеснока
соль
перец
Приготовление:

Скрытый текст: Показать

Сыр порезать пластинами толщиной 3-4 мм.
Помидоры порезать кружочками.
Чеснок порезать пластинками.
В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца) с расстоянием между ними около 1 см.
Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже).
В надрезы положить ломтик сыра, ломтик помидора, чеснок.
Завернуть свинину в фольгу, положить на противень, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 в течение часа.
Картофельные грибочки :
отварить целые картофелины в мундире до готовности.
Дать им остыть, потом вырезать из них грибочки и обжарить на сковородке до золотистой корочки.

Ну, почти:

Свинина с грибочками

[YONSHA]

Кто-нибудь готовит нутрию? И если да, то как?

[беладонна]

YONSHA
тушу как кролика

[YONSHA]

YONSHA
тушу как кролика

Вот я тоже такой вариант только и знаю...хочется чего-то нового

[morozvl]

Из нутрии на диво хороши котлеты. И на мангале она прекрасна.
А вообще - какая гадкая тема! Одно расстройство для замороченного работой организьма.

[Фаер]

А почем нынче нутрия на рынке? У нее минус - здоровенные тушки обычно)

[YONSHA]

А почем нынче нутрия на рынке?

У вас не знаю...в Ессентуках 230-250 руб./кг.

У нее минус - здоровенные тушки обычно)

Ну, если на шашлык, то в самый раз пару-тройку тушек А если просто поесть я ее обычно на два раза делю.

[Апофеоз]

тушу как кролика

а большая туша-то?