Мангал VS BBQ

Dark_Lord · #1

Чуток поискал в инете - нифига не разобрался. Прошу отписаться юзеров грилей/барбекюшниц (с мангалом все понятно), в чем маковка? Какие нюансы?

Домовая · #2

Тандыр интересует?

Dark_Lord · #3

Домовая писал(а):Тандыр интересует?

Не.

ШМС · #4

Dark_Lord писал(а):в чем маковка?

Люля (в запущенных случаях сосиски) можно пожарить, но проще купить решётку и то же сделать на мангале

wheel · #5

а в чём принципиальная разница между приготовлением на углях и приготовлением на углях? в названии?

тогда ещё термин гриль надо добавить. тоже модное слово.

Dark_Lord · #6

wheel писал(а):а в чём принципиальная разница между приготовлением на углях и приготовлением на углях? в названии?

Тема и создана чтобы в этом разобраться.

wheel писал(а):тогда ещё термин гриль надо добавить. тоже модное слово.

Я так понимаю, что BBQ, мангал, это все общее название приготовления пищи на огне под открытым воздухом. А гриль - это всего лишь решетка (альтернатива шампуров), то бишь метод приготовления BBQ/шашлыка.

wheel · #7

по моему скромному мнению, мангал - это кавказское название, а барбекю западное.
ну а гриль - да, решётка. хотя кур-гриль крутят на вертеле.

Dark_Lord · #8

wheel писал(а):по моему скромному мнению, мангал - это кавказское название, а барбекю западное.

Так и есть. Но:

В отличие от мангала, на барбекю-котле можно выбирать разные способы приготовления, к примеру, равномерную или неравномерную прожарку, запекание, томление. К тому же, даже на обычной решетке-гриль можно приготовить продукты самых разных размеров, начиная с креветок, заканчивая целыми тушками птицы.

мike · #9

правильно сравнивать:
мангал - гриль или шашлык - bbq
А так получается теплое с мягким :pardon:

PS мангал - угли, гриль - как правило газ, иногда электричество

Dark_Lord · #10

мike писал(а):мангал - гриль или шашлык - bbq

Не. Я ж выше написал. Мангал, тандыр или BBQшница - это разные жаровни для термической обработки. А гриль (решетка) или шампуры - это способ приготовления на одной из этих жаровен (ессно за исключением тандыра, хотя по пьяни я думаю и в него можно шампуры запихать).

мike писал(а):PS мангал - угли, гриль - как правило газ, иногда электричество

А что, ты никогда на мангале на гриле не делал шашлык или курицу или не запекал овощи? Да и BBQшницы как раз таки более популярны у нас на углях, так как газ и электричество - намного дороже, стационарно, и не так практично. И на BBQшнице можно запросто использовать как шампуры, так и гриль.

мike · #11

Dark_Lord
Деня, ты путаешь, нет у них "барбекюшниц", есть гриль.

На гриле готовят bbq. Вот например:

#12

видела у буржуев - пару раз поигрались и... стоит-пылится эта круглая дура)) А вот чтоб у кого-то пылился неюзаный мангал - ни разу не видела

Dark_Lord · #13

мike писал(а):Деня, ты путаешь, нет у них "барбекюшниц", есть гриль.
На гриле готовят bbq. Вот например:

Гриль - это по сути решетка. Все картинки что ты привел, это барбекюшницы с грилем, обрати внимание, на них всех есть решетки. Если решетку убрать - это обычные мангалы. И наоборот, если на обычный мангал поставить решетку - будет гриль (или барбекюшница). Но у нас в простонародье может и действительно весь мангал могут называть грилем, особенно если на нем есть еще и штырь для нанизывания тушек.
BBQ это вообще в простоязычье не еда, а название самого мероприятия. Ну как у нас говорят "поехали на шашлыки", так у них говорят "соберемся на BBQ".

Добавлено спустя 2 минуты 22 секунды:

OE35 писал(а):видела у буржуев - пару раз поигрались и... стоит-пылится эта круглая дура)) А вот чтоб у кого-то пылился неюзаный мангал - ни разу не видела

А кто мешает жарить шашлык на ней точно также как на мангале? Шашлык будет даже вкуснее и прожарка более равномерна. Другое дело, что у них способ приготовления мяса в виде шашлыка не так популярен как у нас. Я кстати уже давно с шампурами не заморачиваюсь, всегда жарю на решетке (то бишь на гриле). Только если раньше я ставил решетку на обычный мангал, то сейчас хочу более стационарный BBQ (ну или гриль, называйте как хотите в общем).

Добавлено спустя 4 минуты 47 секунд:
ЗЫ. Нашел инфу, что Барбекюшница - это все то что на трех картинках выше, если не накрывать крышкой (тепло подается только снизу). А если накрыть крышкой, то это типа уже называется гриль (обжарка со всех сторон).

Добавлено спустя 3 минуты 20 секунд:
Вот подробнее http://www.7dach.ru/Valentina/vidy-mangalov-i-barbekyu-1175.html

wheel · #14

хрень все эти ваши решётки.
шампур взял, тряпкой протёр, и он чистый. а решётка вечно в хрени неотмывающейся.

Dark_Lord · #15

wheel писал(а):шампур взял, тряпкой протёр, и он чистый. а решётка вечно в хрени неотмывающейся.

Точно также оттирается тряпкой. Либо пшикается на нее антижиром и через 2 минуты она как новая. Сполоснул в воде и все.

Новочеркасск.net

городской форум

Новочеркасск.net