Новогоднее меню.

[Тана]

Бульон с фасолью съесть 30 декабря, шейку 31, котлеты 1 января.

На три дня одна курица? Я правильно понимаю?

[Домовая]

Тана
Ну как вам сказать, чтобы вы не обиделись... Можно приготовить 2,3...5 шеек или поставить одну в качестве холодной закуски. зависит от вашей фантазии и сообразительности.

[KATERINA]

Новогодние салаты
НЕПТУН

Ингредиенты:
-креветки-300 гр
-кальмары-300 гр
-крабовые палочки-200 гр
-5 яиц
-130 гр. красной икры
-майонез

Приготовление:
1. Отвариваем яйца, охлаждаем, отделяем белок от желтка, нарезаем белок. Желток можно оставить для украшения.
2. Варим креветки в слегка подсоленной воде.
3. Затем в кипящую воду бросаем, предварительно нарезав на кольца, кальмары. Самое главное-не переварить их, иначе получатся резиновыми!
4. Нарезаем крабовые палочки.
5. Теперь добавляем пару столовых ложек майонеза, перемешиваем, и только потом добавляем красную икру (чтобы не полопалась).
6. Соль-перец по вкусу, но советую солить после смешивания всего, т.к. икра и майонез могут дать достаточно соли.

СЫТНЫЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ И СЫРОМ

Ингредиенты:

• Помидор 2-3 шт.
• Куриная грудка 500гр.
• Сыр твердых сортов 150 гр.
• Красная фасоль – одна банка.
• Зеленый салат.
• Сухарики.
• Для заправки можно взять легкий майонез или сметану.

Приготовление:
1. Помидор, салат мелко нарезаем. Сыр трем на терке.
2. Куриную грудку разделываем на мелкие кусочки и тушим на слабом огне минут 20 до того пока вся жидкость не выкипит, можно слегка обжарить.
3. Смешиваем все нарезанные и готовые ингредиенты, заправляем майонезом (сметаной). Подаем салат посыпав сверху сухариками.

"АЛЁНКА"

Ингредиенты:
750 г шампиньонов
400 г крабовых палочек
5 крутых яиц
4 свежих огурца
майонез
зелень петрушки
1-2 шт. репчатого лука
Приготовление:
1. Грибы поджарить с луком. Огурцы порезать кубиками. Крабовые палочки - соломкой и яйца - кубиками
2. Все смешать, посолить, добавить петрушку
3. Заправить майонезом

САЛАТ МИМОЗА рецепт известный, предлагаю оригинальное оформление


АНАНАС

Ингредиенты:
картофель - 3 средних
куриное мясо - 1 грудка
яйца - 3 шт
сыр типа "Российский" - 100 г
маринованные огурцы - 4-6 шт
красный лук - 1 средняя луковица
сок половины лимона
шампиньоны маринованные
перья зеленого лука для украшения
майонез
соль
черный молотый перец

Приготовление:
Сварить картофель в мундире до готовности. Остудить, почистить, натереть на крупной терке.Яйца сварить вкрутую, остудить, почистить, натереть на крупной терке.Куриное мясо отварить, остудить и нарезать мелкими кусочками.Огурцы нарезать мелкими кубиками.Сыр натереть на крупной терке.Лук мелко нарезать, на 5 мин залить лимонным соком, затем сок слить и при желании промыть холодной водой.Выкладывать салат слоями в виде овала на блюдо, каждый слой промазывать майонезом, кроме слоев лука и огурца
1-й слой: картофель
2-й слой: лук
3-й слой: половина куриного мяса
4-й слой: маринованные огурцы
5-й слой: оставшееся куриное мясо
6-й слой: сыр
7-й слой: яйца
Для украшения шампиньоны нарезать тонкими пластинками.Верхний слой салата хорошо смазать майонезом и украсить пластинками грибов, укладывая в виде черепицы.Сделать верхушку "ананаса" из перьев зеленого лука

"ПОДСОЛНУХ"

Ингредиенты:
Куриное филе (300 г)
Консервированная кукуруза (400 г)
Яйца (3 шт.)
Маринованные шампиньоны (200 г)
Морковь (200 г)
Лук
Маслины (необязательно)
Овальные чипсы
Майонез

Приготовление:
Отварить морковь до готовности, почистить.
Мелко нарезать куриное филе.
Пожарить филе на растительном масле (около 10 минут), посолить.
Натереть морковь на мелкой терке.
Натереть яйца на мелкой терке.
Мелко нарезать грибы.
Нарезать лук полукольцами.
Выложить филе на дно тарелки, смазать майонезом.
Выложить морковь, смазать майонезом.
Выложить грибы, смазать майонезом.
Выложить лук.
Выложить яйца, смазать майонезом.
Выложить кукурузу. По кругу воткнуть чипсы.

"БЕЛАЯ НОЧЬ"

Ингредиенты:
- 200г маринованных грибов
- 2 средние луковицы (обжарить)
- 2 средние картофелины (отварить в "мундире")
- 1 сырая морковь
- 300 г любого вареного мяса (можно язык)
- 250 г твердого сыра майонез и сметана (по вкусу)

Приготовление:
1. Грибы мелко нарезать, уложить в салатник. Лук нарезать и обжарить на раст. масле, дать остыть и стечь маслу.
2. Уложить на грибы (вообще-то я не люблю в салатах жаренный лук, но в этом рецепте он очень кстати, т.к. грибы не жареные, а маринованные и жаренный лук придает грибам вкус)
3. Смазать соусом (сметана+майонез). Картофель очистить, натереть на крупной терке. Смазать соусом
4. Морковь натереть на крупной терке, смазать. Мясо нарезать маленькими кусочками и уложить на морковь, смазать соусом. Сверху натереть на крупной терке сыр
5. Можно украсить ломтиками лимона и зеленью
Очень вкусный салатик!

"ПРАЗДНИЧНЫЙ"

Приготовление:
1-й слой: отварная картошка, натертая на крупной терке
2-й слой: зеленый лук
3-й слой отварные яйца, натертые на терке
4-й слой: маринованные шампиньоны
5-й слой: нарезанная кубиками ветчина
6-й слой: вареная морковь, натертая на терке
7-й слой: плавленный сыр немного Голландского с майонезом. Все слои немного смазывала майонезом. Овощи немного подсаливала.

"МОЙ ГЕНЕРАЛ"

Ингредиенты:
100 г твердого сыра
4 яйца
2 вареный моркови
2 вареные свеклы
вареное мясо
чеснок
майонез

Приготовление:
1-й слой: мясо мелко порезать, добавить чеснок, продавленый через чесночницу, майонез, все перемешать.
2-й слой: сыр, натертый на крупной терке, майонез.
3-й слой: яйца на крупной терке потереть, майонез.
4-й слой: морковь потереть на крупной терке, майонез.
5-й слой: свеклу потереть на крупной терке, майонез.

[Домовая]

KATERINA
Впечатлило, главное нестандартно. "Нептун" обязательно попробую.

[YONSHA]

KATERINA Впечатлило, главное нестандартно. "Нептун" обязательно попробую.

Ага, тоже Нептун хоцца попробовать...а вот Подсолнух я делала, не плохо)) Ну и наконец я ншла рецепт "Мой генерал"....искала в сети, все было не то...а это кажется именно то что надо.

[Домовая]

С меню определилась.
Для любителей рыбы- "Нептун", сёмга собственного посола, хе , фаршированный карп.
А для любителей мяса- шейка, рулетики из окорочков, буженина.

[VaJIoHa]

такой салат готовлю на любой праздник, очень нравится. салат с черносливом

[Feya]

Хочу этот Новый Год провести без майонезных салатов на столе. Каждый Новый Год я перерывала инет и готовила 5 новых салатов, и все они непременно были майонезными. Надоели. Теперь хочу безмайонезный стол. Может у кого-то уже есть такой опыт, что готовите?

[Домовая]

Feya
1. 2 помидора порезать кубиками, смешать со 100 гр творога, кинзой, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом.
2.Творог, красная рыба, укроп
3.Форшмак
4.Салат из капусты с сырыми шампиньонами:
Свежую сочную сладкую капусту покрошите, чуть присолите.
Добавить лук (мне в салаты нравится добавлять лук который розовый он не такой резкий на вкус), чуть укропа.
Можно огурчик .
Заправка простейшая: свежее масло, чуть лимонного сока или уксуса.
И нарежьте туда пластинками сырой шампиньон, 3-4 штучки на салатницу.
У салата появится такая ореховая нотка. Грибы в салат должны идти конечно только свежие (у которых ножка ещё от шляпки не отделилась).
5.Салат "Каприз"
Язык 200 г, ветчина 200 г, цыпленок 200 г, грибы 300 г, горчица 30 г, уксус 20 г, масло 50 г
Вареные язык, ветчину, мясо цыпленка, маринованные грибы нарезать лапшой, заправить черным перцем и уксусом, смешанным с растительным маслом, и горчицей. При необходимости по вкусу посолить.

[Zarkon]

Теперь хочу безмайонезный стол. Может у кого-то уже есть такой опыт, что готовите?

Вот есть хорошая ссылочка, рецепты без майонеза.
http://www.say7.info/cook/kitchen/51-Bez-mayoneza/

Вот например оттуда.
Салат "Романтика.

Ингредиенты
Салат Романтика. Ингредиенты

200 г ветчины (или балыка, карбоната, окорока)
8-10 помидорок черри или 2 обычных помидора
200 г огурцов
8-10 шт. редиса
лук порей или репчатый
зелень

заправка:

4 ст.л. растительного масла
1 ст.л. уксуса 6%
1-2 зубчика чеснока
соль
перец

Мясо нарезать соломкой.
Помидоры черри разрезать на 4 части (обычные помидоры нарезать кубиками).
Огурцы нарезать соломкой.
Редис нарезать тонкими пластиками.
Лук порей нарезать тонкими полукольцами (репчатый мелко нарезать, залить кипятком, оставить на 10 минут, затем воду слить).
Зелень мелко нарезать.
Для заправки смешать масло, уксус, добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, посолить, поперчить.
Смешать мясо, помидоры, огурцы, редис, лук, зелень.
Добавить заправку, хорошо перемешать.

[Dezz]

Из чего вы делаете оливье?

[Veronika]

Можно с согласия едоков заменить майонез сметанкой, я так частенько делаю))) Исключение составляет "Оливье", там майонез это святое)))

[chega]

KATERINA
спасибо за идею, взяла себе на заметку)) попробую Нептун)