Кафе "Маленький Париж"

[Dark_Lord]

По классификации, ресторан у нас 1 (один) - "Новочеркасск".

А что за классификация? Под неё Мираж попадает?

[мike]

Яр еще есть...

[злобный вирт]

А что за классификация? Под неё Мираж попадает?

Об этом я слышал на семинаре работников торговли и общепита, на котором случайно побывал. Про Мираж - не знаю. Думаю, что для ресторана должно быть число мест определённое, возможно - меню особенное, уровень сервиса, и наценка на блюда и спиртное. В этих делах лучше должны разбираться специалисты по организации торговли.

[Умница]

По классификации, ресторан у нас 1 (один) - "Новочеркасск".

А что за классификация? Под неё Мираж попадает?

Я Вас умоляю! Мираж вообще никуда не попадает и не выдерживает никакой критики! Злобный вирт прав - все должно быть на высшем уровне, чтобы заведение классифицировалось как ресторан. Говорю как знающий человек , т.к учусь этому.
насколько я помню рандеву, как-то, само себя рестораном назвало. а там бац! комиссия! и понты с них малость посбивали.

[Ростовчанин]

Ресторан , ресторана, м. (фр. retaurant). Торговое заведение, где можно получить кушанья и напитки.

[MaxP]

В соответствии с Мадридским договором (1891), в Европе и большинстве других стран название «шампанское» («champagne») защищено законом как название игристого вина, произведенного в одноименной области Франции и удовлетворяющего установленным для такого вина стандартам. Это исключительное право на наименование было подтверждено Версальским договором по окончании Первой мировой войны.

[Dark_Lord]

Злобный вирт прав - все должно быть на высшем уровне, чтобы заведение классифицировалось как ресторан

То есть галимый Новочеркасск под гордое звание Ресторан попадает? Не смешите меня

[Умница]

Dark_Lord, я отвечала про Мираж, а в "Новочеркасске" я не была, поэтому судить не могу. Звание "ресторан" Новочеркасск носит, кажется, еще с советских времен, а тогда понятия о сервисе были своеобразные

[Shadow Rebel]

То есть галимый Новочеркасск под гордое звание Ресторан попадает?

А у нас в городе что-то лучше есть? Лучший из худших.

[ДОНЕЦ]

Ресторан
Предприятие общественного питания с высоким уровнем обслуживания, широким ассортиментом блюд и комфортабельными условиями для отдыха, проведения досуга.

Добавлено спустя 49 минут 28 секунд:
НАСТРОЕНИЕ КЛАССА «ЛЮКС»
Евгения КАЛАШНИКОВА

Ресторан ресторану рознь. Дело здесь не только в меню и названии, рестораны бывают различных категорий, по которым можно судить о многом.
Что такое ресторан?
Прежде чем говорить о категориях, надо уточнить все-таки, что за понятие такое «ресторан» и когда оно появилось в истории человечества.
Ресторан (от французского restaurer, восстановить, крепить) — заведение, которое продает готовую еду и напитки по заказу для употребления в пищу на месте. Существует большое разнообразие ресторанов по архитектурному оформлению, интерьеру и видам кухни.
Иногда рестораны располагаются в более крупных заведениях, например в гостиницах, где услуги питания предоставляются для удобства проживающих и для увеличения дохода гостиницы.
Почему рестораны появились? Можно выдвигать массу причин и догадок. Возможно, рестораны возникли из чайных домиков и таверн, которые старались угодить путешествующим.

На Западе трактиры и таверны были известны со времен античности, эти заведения располагались у дорог и были ориентированы на путешественников, а вот местные жители редко их посещали или не посещали вообще. Лишь в XVIII веке появились рестораны, главной целью которых было приготовление и подача блюд, которые заказывал посетитель по своему вкусу.
Согласно Книге рекордов Гиннесса, старейшим из существующих сегодня ресторанов является Собрино-де-Ботин в Мадриде. Он открылся в 1725 году. Слово «ресторан» впервые было применено в отношении предприятия питания примерно в 1765 году. Заведение основал парижанин, продавец супов по имени Буланже. Первый ресторан в привычном для нас виде был Гранд-Таверн-де-Лондр, основанный в 1782 году господином по имени Бовилье. Первым рестораном, открытым в России (а именно в Москве) называют «Славянский базар». Ресторан был построен архитекторами Р. Гедике и А. Вебером в 1872—1873 годах. Он отличался от трактира тем, что там работали не половые, а официанты. Они работали во фраках и белых перчатках, и называли их "люди".

Самые популярные рестораны вы знаете не понаслышке, а вот к какой категории их отнести – подумайте сами.

Хрусталь, монограммы, исключительно свежая осетрина
Отличительными особенностями всех ресторанов является то, что посетители сидят с отдельными блюдами за отдельными столами, выбирают еду из меню, а часы работы заведения фиксированы. Владельца ресторанного бизнеса называют ресторатором.
В ресторанах категории «люкс» - высочайший уровень комфорта, заказные и фирменные блюда, напитки и кондитерские изделия. Именно в таких ресторанах блюда готовятся в присутствии гостей (если, конечно, гости этого захотят). В таком ресторане при организации банкетов, помимо заказных и фирменных блюд, не включенных в меню, в ассортименте должны быть шоколад, конфеты, фрукты, ягоды. Столовую посуду, сервизы для ресторанов такого класса изготавливают по специальному заказу из высококачественного фарфора и стекла. На каждом столовом предмете из фарфора есть монограмма или эмблема предприятия. На банкетах и приемах используют посуду и приборы из хрусталя и мельхиора.
Скатерти и салфетки также изготавливают на заказ. На каждом предмете столового белья изображена монограмма – полное название или эмблема ресторана. Скатерти меняют для каждой новой группы гостей.
Ресторан «люкс» всегда отличается изысканностью интерьера, где мебель заказывается соответственно общей идее. В таком заведении можно почувствовать себя гурманом, английской королевой, султаном Брунея, но и платить придется соответственно.
Стиль должен быть выдержан
Рестораны, удостоившиеся высшей категории, включают в меню заказные и фирменные блюда (не менее половины ассортимента), кулинарные изделия. В таком ресторане обязательно есть банкетный зал, бар, коктейль-холл. Интерьер выдержан в определенном стиле. Метрдотели и официанты обязаны в совершенстве владеть ресторанным этикетом, знанием иностранных языков. Столовое белье изготавливают на заказ. В ресторанах высшей категории проводятся банкеты, предусматривают выступления оркестра, концертную программу.
Рестораны высшей категории от класса «люкс» отличаются меньшей изысканностью интерьеров и меню, большей доступностью для посетителей. Уровень таких заведений, несомненно, очень высок. Но, как говорят в одном известном рекламном ролике, вы этого достойны.
Второй - не значит худший
Основным принципом размещения ресторанов первой и второй категорий является расположение их в местах наибольшего скопления людей: на магистралях (вблизи остановок общественного транспорта), в зонах отдыха, в торгово-развлекательных центрах. В ресторане первой категории включают в меню для банкета заказные и фирменные блюда, в ресторанах второй категории - только заказные. Ко второй категории относят вечерние рестораны, организуемые на базе кафе. Такие рестораны предоставляют не только ужины, но еще обеды и завтраки. Здесь применяют предварительную сервировку столов. В ресторанах этих категорий возможно использование металлической посуды, столовых приборов из нержавеющей стали, посуды из фарфора. Допустимы белые или цветные скатерти и салфетки.
И будьте уверены, ресторан первой или второй категории – не является заведением низшего класса. Если учреждение общественного питания носит гордое имя ресторан, то качество предоставляемых услуг уже предполагает высокий уровень. Главное в том, чтобы вы почувствовали себя «в своей тарелке», тогда непременно вам будет обеспечено настроение класса «люкс».

[Lifter]

Как-то все про TVTV забыли? правда он "Пивной ресторан", что дает некую скидку на небольшой зал по критериям ресторана.
Ресторанов класса "люкс" в Ростове два - "Петровский причал", и "Париж".

[Ростовчанин]

В "Париже" на Будённовском был,неплохо,но блюда очень крошечные,запись в Книге отзывов и предложений оставил

[KATERINA]

По классификации, ресторан у нас 1 (один) - "Новочеркасск".

А что за классификация?

Донец писал, но я кратко...
Открыв двери ресторана класса "люкс" и "высший", Вы увидите мебель повышенной комфортности: это будут столы, покрытые фирменными скатертями. Стол будет сервирован столовыми приборами из нержавеющей стали, художественно оформленной посудой с монограммой заведения. Вы никогда не увидите здесь бумажных салфеток: только полотняные с монограммой заведения. И еще - этой скатертью и этими салфетками в этот вечер пользуетесь только Вы. Расположившись в мягком кресле, Вы откроете меню заведения, которое будет

украшено фирменным знаком

, отпечатанное на русском и национальном языках (если это национальный ресторан). Заказ примет профессиональный официант или метрдотель, одетый в форменную одежду с эмблемой заведения. И выбрать Вам будет трудно, потому что в меню будет представлен ассортимент, состоящий преимущественно из оригинальных, изысканных, заказных и фирменных, в том числе национальных блюд, изделий и напитков.
В ресторане первого класса все немного проще, но тоже на высоком уровне. Здесь Вы будете вкушать пищу расположившись на полумягких сидениях за столом, который будет покрыт белой скатертью и который будет сервирован сортовой стеклянной посудой без рисунка и столовыми приборами из нержавеющей стали. Салфетки так же, как и в ресторанах класса "люкс" и "высший", будут полотняными. Меню будет состоять из большого ассортимента фирменных блюд, изделий и напитков сложного приготовления, как алкогольных, так и безалкогольных.
Рестораны, кроме вкусной еды, должны иметь развлекательную программу в том или ином виде, либо комбинации ниже перечисленного: выступление артистов, танцпол, большой экран, живая музыка, заказ песни/композиции.

В Кафе Вы должны будете почувствовать единство заявленного стиля за счет использования декоративных элементов. Мебель также будет соответствовать интерьеру. В зале будут расставлены столы, но не во всех кафе столы будут покрыты скатертями. Посуда, на которой Вам подадут заказанное блюдо, будет простой сортовой стеклянной без рисунка. Столовые приборы будут из нержавеющей стали, а салфетки - бумажными. Профессиональный официант будет рад Вас обслужить. Может быть и самообслуживание в заведениях с вывеской кафе.

p.s. Информация взята с различных сайтов ресторанной тематики, а также Росстандартов.

[Lobzik]

Да нормальное заведение.. Вы ещё в "Гавани" не были!

[Shadow Rebel]

Были.