Вот Вы оперируете понятиями - "большая скорость, маленькая скорость.." Критерии "большого и малого" Вами определены?. Для чего "большая" или "малая"? Для каких задач? Чувствуется, что в голове у Вас, извините, "каша" из понятий по-верхам (об этом же говорит и Ваша описка - про 8-мь бит в последнем посту, хотя имели ввиду Вы 8-мь байт, чего же Вы в 8 раз занижаете?
).
Ещё раз, если стоит задача гарантированной доставки данных, то, извините, о каком Ethernet-е может идти речь? Поток идет по UDP, не прошло 10% пакетов за 1 сек - ну и Бог с ними, - на субъективное восприятие видео и аудио это практически не отразится.
Опять же - пром. шины АСУ ТП (всякие ProfiBUS, NETbus, RS485 и иже с ними, CAN - в ту же кучу), являются шинами для управления самого верхнего уровня, где важно не столько количество перекачиваемых данных, а гарантированность и заданная своевременность их доставки. А к узловым блокам уже подключены любые другие шины и интерфейсы, работающие на локальном уровне с высокими скоростями. Как правило, есть главный вычислитель (основные мозги), который контролирует шину и работает по внутренним программным алгоритмам. Конечно, никто не будет против, если пропускная способность таких шин будет выше (например, Бош сравнительно недавно опять "удивил" - разработал стандарт FlexRay, где за основу взята философия CAN, но скорости уже до 20 Мбит/сек), однако, пока это легко решается на орг. уровне - организацией соответствующей архитектуры и протоколов обмена и проч.
Когда же речь идет о гарантированной доставке - в "ответственных" системах, UDP даже не рассматривается.
Здесь, пожалуй, соглашусь, что для "умного дома" с его "вялотекущими" и как минимум, "не очень ответственными" процессами, Ethernet-а хватит. Но, если ещё лет 5-7 назад решения на базе CAN стоили чуть ли не на порядок дороже, к примеру, того же RS-485, то сейчас - практически сравнялись. А возможности CAN - также, можно сказать, на порядок выше. Например, только "одно из" преимуществ CAN над RS-485 - в кан-шине все "слышат всех", в рс-485 - строго - запрос-ответ от конкретного блока. А теперь представьте, - на кан - шине сидят сотни блоков, все слышат всех, то есть, можно сказать, что распространение полезной информации на мегабитной шине может происходить со скоростью до нескольких сотен мегабит в секунду.
Но, ещё раз повторю - не надо путать "теплое с мягким" и сравнивать несравнимые вещи...