Вегетарианские рецепты

[YONSHA]

Пожалуйста!:-) Давайте делиться рецептами безмясных блюд.
Лично меня интересуют любые рецепты от супов до салатов...только без рыбы и без мяса.

P.S.Тема не предназначена для споров о пользе\вреде такой пищи.

[Nitan]

Выкладывал, но повторюсь

Пицца.
Фирменная нашей семьи. Вполне может быть, что сильно отличается от канонических рецептов
Покупаешь слоёное (можно и замороженное слоёное) тесто. раскатываешь один слой чуть побольше противня. Посыпаешь/смазываешь противень. Варишь яйца, режешь. Раскладываешь тесто по противню. Томатную пасту (мы предпочитаем иранскую) слоем на тесто. Яйца, солёненькие огурчики, оливки, грибы (МЯСО ) живописно раскладываешь сверху. Можно и чесночёк, приправы. Чеснок режется и крошится на томатную пасту. Зелень сверху с сыром. Иностранцы рассказывали в пиццу добавляется сухой базилик от души в томатную пасту, розмарин и онис (сырой из луковицы) - по крайней мере я так понял. (Это не опробовано, так что за вкус не ручаюсь). Загибаешь свисающие края теста внутрь. Сверху трёшь толстый слой сыра.Запекаешь в духовке до золотистой корочки. Примерно так. Творчество приветствуется!

Жаренные вёшки
Вёшки моешь, крошишь - варишь, в том что останется - жаришь. Под конец сметанки, лучше домашней. Можно на растительном масле. Перемешиваешь - супер! есть любители туда всякие магги добавлять, для запаха, мы химию не любим.
Недавно дочка установила рекорд - 5 тарелок каши с "Глибами". Одну кашу есть не хочет, а вот перемешанную с грибами - легко!

У нас до исчезновения (а если не следить - то быстрого исчезновения ) в холодильнике хранится "буржуйчик" (сыр, майонез, оливки, орехи, зелень и т.д.) и вышеописанные грибы. Они идут хорошо и с кашей и на бутерброды.

В обычном "Оливье" грибами заменяем мясо.

Шляпки вёшек в панировке.
Шляпки вёшек (лучше брать с крупными шляпками) минут десять отвариваешь. Потом натыкаешь на вилку, макаешь в муку, затем в яйца (туда можно добавить для вкуса соевого соуса), затем в панировочные сухари (туда можно добавить чёрного перца и других приправ) затем обжариваешь. В нашей семье, как правило, всё съедается за один раз, сколько бы не было приготовлено.

[YONSHA]

Выкладывал, но повторюсь

Очень большое спасибо, буду пробовать я искала подобную тему...но что-то не нашла

[Nitan]

YONSHA
Это была тема не про вегетарианские рецепты
viewtopic.php?f=117&t=13023&hilit=%D1%84%D0%B8%D1%80%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B5+%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B

[Йовин]

а веганы едят яйца?

[YONSHA]

а веганы едят яйца?

наверное нет.
Ну так если что...я не веган и не вегетарианка...

Добавлено спустя 2 минуты 47 секунд:
Вообще очень хочется пару рецептиков супчиков без мяса и даже без грибов, но чтобы вкусно....такие бывают?

[Nitan]

а веганы едят яйца?

наверное нет.

http://ru.wikipedia.org/wiki/Вегет ... нство

Вообще очень хочется пару рецептиков супчиков без мяса и даже без грибов, но чтобы вкусно....такие бывают?

Конечно.
Первое что вспомнилось это суп с брокколи, гороховый суп, постный борщ.
В принципе, по теме в интернете рецептов полно.

[YONSHA]

Конечно.
Первое что вспомнилось это суп с брокколи, гороховый суп, постный борщ.
В принципе, по теме в интернете рецептов полно.

Почему спрашиваю именно здесь?-потому что хочется именно проверенных рецептов, а то с рецептами из нета пару раз случались казусы ....никогда не забуду тыкву с мёдом и с корицей расхваленную на одном из кулинарных сайтов.

[natalia00]

Мой муж супы с мясом не ест. Готовлю постный борщ, супы: вермишелевый,гречневый,рисовый, ну из любой крупы...На сковороде чуть лук с морковью на подсолнечном масле до золотистой корки. В кипяток бросаю картофель, крупу(или наоборот крупу, потом картофель в зависимости от того, что быстрей готовится), потом лук с морковью со сковороды. Зелень, посолить, поперчить по вкусу. Ещё можно чуть-чуть томата на сковороду к луку.

[Nitan]

хочется именно проверенных рецептов

Проверенно
Суп с брокколи
Морковка, картошка, рис, под конец кинуть брокколи (или цветную капусту), полбанки горошка, натёртый на тёрке плавленный сыр. Приправы и специи по вкусу. Можно (для любителей) уже в тарелку добавить соевый соус.
Гороховый суп
Варится горох, потом туда кидается картошка и морковка, чуть чуть чесночка. Приправы и специи по вкусу.
Постный борщ - борщ без мяса

Кстати, цветную капусту можно жарить в кляре (некоторым считают, что вкус очень похож на кроличье мясо) или в панировке. Получается очень вкусно.

Два широкоизвестных вегетарианских блюда без грибов это винегрет и лобио. Думаю, что ты их готовила

[YONSHA]

Кстати, цветную капусту можно жарить в кляре (некоторым считают, что вкус очень похож на кроличье мясо) или в панировке. Получается очень вкусно.

Частенько делаю такую....не знаю, на мясо не похоже, но вкусно очень.

Добавлено спустя 6 минут 18 секунд:
Ну и поделюсь своим рецептом, который возможно многие знают.
Овощные оладики:
Кабачки или тыква
Манка
Яйца
чеснок
соль
Кабачки или тыкву на средней терке.Всё смешивается, в пропорциях примерно на 2 больших кабачка -3-4 яйца, 7-8 ст. ложки манной крупы, соль, чеснок по вкусу. Должна получиться густая масса, её надо оставить на мин.30 настояться, чтобы разбухла манка. Далее на раскаленной сковороде жарить как оладушки.

[Nitan]

Сегодня пробовали вёшки в кляре. Вкусно!

[Мэри]

Пожалуйста!:-) Давайте делиться рецептами безмясных блюд.

Люблю брокколи.
Беру пакет заморозки, и в таком вот виде высыпаю в жаростойкую посуду. В микроволновку, на мощности 800вт готовлю 8 минут. Зависит оттого, насколько в пакете сохранились целые "кочанчики". Чем меньше они разрушены, тем больше время приготовления.
Важно не перепарить их там.
Пока капуста проходит теплообработку, делаю густой кляр, добавляя в него вместо соли куриный кубик(да...да... он весь из ГМО, но что делать ... вкуснее с ним ).
Обжариваю то что вынула из СВ печи в приготовленном кляре.
Вот и всё собственно.
Приятного аппетита!

[Verochka]

Я недавно готовила очень вкусный салат. Там, правда, были яйца и сыр, но и без них замечательно. Маринованные морепродукты (насколько я знаю, в пост их можно) - кальмары, мидии, осьминоги, креветки можно сварить, авокадо, укроп или любая зелень, банка кукурузы. Можно, я думаю, добавить китайской капусты или обыкновенной капусты. Полить сметаной или подсолнечным маслом, лимонным соком и соевым соусом. Получается очень вкусно и сытно.

[злобный вирт]

Суп без мяса.
Берём суповую смесь в пакетах, изготовитель торговый дом "Ярмака" (горох зеленый, горох желтый, чечевица зелёная, чечевица красная, рис и перловка), в кипяток её, и варим минут 30 - 40. Делаем зажарку из морковки, лука. пастернака. В кастрюлю картошку, покрошенный перец болгарский и покрошенный лук порей. Потом зажарку. Специи, соль, зелень. Проверено. Вкусно.