Ваш сегодняшний гастрономический день

#31

OnlineX писал(а):Источник цитаты Сэм в балоне, балон в кадре - моветон.

Приезжай, я подарю тебе штоф

Дионис · #32

Костоедов надо завести ...
Где то там, в соседней теме писал про домашнее изготовление шпрот - хребет скумбрии становится вполне съедобен.
Правда рыба должна быть пожирней, не знаю что из карасиков выйдет. Разве что масла поболя.

Ivan · #33

#34

Ivan писал(а):Источник цитаты

А рецепт где?

Сегодня Вольный увидел свежего красивого минтая - взял 5 тушек и с солью-приправой в пакет и в духовку 200градусов на полчаса. 1-й раз в жизни Вольный пек минтая... пек в пакете... был впечатлен. Пакет можно не закрывать и через мин 15 рыбу перевернуть - там получается бульон с жирком. И в след раз попробую увеличить темпу - чтоб поподжаристей был, а то в этом плане вышло не оч...такую рыбу вообще лудше жарить.
Рекомендую рыбную приправу Магия Востока - эта серия приправ мне оч нра но что-то в последнее время не наблюдаю, может кто где видел?

YONSHA · #35

вольный писал(а):Источник цитаты в след раз попробую увеличить темпу - чтоб поподжаристей был,

Не надо увеличивать температуру. Просто минут за 10 до готовности, нужно разрезать пакет и печь до конца уже с открытым пакетом.

Апофеоз · #36

Минтай лучше тушить так. Вначале подготовить: почистить, вырезать все плавники, снять черную пленку из брюшины (она вонючая) и вычистить все остатки потрохов. Порезать на порционные куски. Предварительно обжаривается лук (побольше) и позже добавляются резанные шампиньоны, жарятся до готового состояния. В сотейник выкладывается рыба, перекладывается грибами с луком и все это заливается сметаной, чуть разведенной молоком. Специи по вкусу. Тушить минут 20. Можно заменить минтай хеком, в нем меньше костей.

#37

YONSHA писал(а):Источник цитаты
вольный писал(а):Источник цитаты в след раз попробую увеличить темпу - чтоб поподжаристей был,

Не надо увеличивать температуру. Просто минут за 10 до готовности, нужно разрезать пакет и печь до конца уже с открытым пакетом.

Я ИМЕННО так и сделал но этого оказалось мало. Надо видимо сделать 250 и до корочки а потом уменьшить и допечь. Много бульона получается, хотя был нормально разморожен
Апофеоз, это все да и подобных рецептов тьма. Суть в том чтоб без замороча сделать гуд. А грибы мне кажется больше подходят к речной

Dark Pearl · #38

Апофеоз писал(а):Источник цитаты
вольный писал(а):Источник цитаты Да просто в них костей мелких море, имеешь опыт их быстро выбирать?

Спинки можно часто-часто надсечь до позвоночника с 2-х сторон, тогда и выбирать не нужно будет

Оптимально, после карбования(насечки), обжарить на сковородке, потом на противень и залить сметанкой и в духовку. В постном варианте обжареным луком и водичкой. И потушить. Костей нет, карась - песня. Но некотопые ьюбят просто покарбованые и в духовке запеченые без никто. Не знаю, не пртбовала. Люблю тушеных в сметане.

#39

Вчерашний минтай вышел неярким... но вот сегодня сварил уху из лосося и с ее бульоном ел того минтая. Вкусы хорошо плюсанулись и слились в один хороший вкус! такой вот лайфхак

Nosferatu · #40

а я сегодня не ужинала , решила худеть и не кушать после 18-00 . Только яблочком перебилась и мандаринкой
Вот и весь ужин

YONSHA · #41

вольный писал(а):Источник цитаты Надо видимо сделать 250

Сожжете

но дело ваше....

snega · #42

Nosferatu, лучше салат из капусты. В фруктах много сахара, а сахар после шести часов лучше не употреблять. :pardon:

Dark Pearl · #43

snega, лучше творожок, белок во второй половине дня лучше. И сытость и белок и калорий с углеводами мало

snega · #44

Молочные продукты вызывают отечность. Вечером не рекомендуются.

Dark Pearl · #45

Это если молока литр шарахнуть, а если 150 кисломолочки, а именно творожка нет никаких отеаов. А вообще от организма зависит

Новочеркасск.net

городской форум

Новочеркасск.net