Свинина (идеально копейка без кости) - 700 грамм
Лук - 1 средняя головка
Шампиньоны - 500 грамм
Плавленый грибной сыр - 400 грамм
Чеснок - 2 головки
Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать пластинками толщиной 1,5 см, отбить. Посолить, поперчить с обеих сторон, отложить мариноваться на плоское блюдо.
Грибы промыть, нарезать пластинками. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде и начать обжаривать.
Лук по чистить, мелко нарезать, добавить в грибы. Жарить до готовности на среднем огне.
Внутрь каждой отбивной поместить столовую ложку грибов, 50 грамм сыра, зубчик чеснока, пропущенный через пресс для чеснока. Края связать ниткой или заколоть зубочисткой. Каждый мешочек поместить на фольгу, сложенную пиалой. Выложить на противень, плотно закрыть фольгой сверху и поставить в разогретую до 200° духовку. Через 15 минут снять фольгу, запекать ещё 15 минут. С готового блюда срезать нитки или вынуть зубочистки.
Приятного аппетита
P.S. Я спешил, поэтому не делал отдельные "пиалы" из фольги. Чеснока было меньше. И ещё добавил домашний томатный сок перед отправкой в духовку.
