Frostt писал(а):Источник цитаты велес, натуральная пошла под сардельки в морозилку
Понятно.
Тоже делал раз несколько сыровяленную колбасу.Правда,в натуральной оболочке,а вот коптить не пробовал.
Нужно восполнить этот пробел.
Модератор: YONSHA
Frostt писал(а):Источник цитаты велес, натуральная пошла под сардельки в морозилку
Charli писал(а):Источник цитаты Народ, подскажите, (где то тут мелькала информация) где покупаем щепу для копчения и почем?
Charli писал(а):Источник цитаты Frostt, хочу сделать подобное только перец душистый, черный, чуть мускатного ореха и соль простая и чуток нитритной. Немного продвялить и коптить. И фарш буду делать через крупную сетку (2 дугообразных дырочки) на мясорубке. И еще 50 грамм алкоголя добавлю в фарш.