Новочеркасск.net

Интересно есть ли среди форумчан домашние пивовары?

я то делал с экстракта неохмеленого. Варил, охмелял. Норм получается. Квас тоже делаю. В ашане есть ккс (концентрат квасного сусла) в банках 0.5. Стоит 85 р. Пишут что хватает на 25 литров. Пробовал с него, очень даже ничего так.

Ljmcev писал(а):. В ашане есть ккс (концентрат квасного сусла) в банках 0.5. Стоит 85 р. Пишут что хватает на 25 литров. Пробовал с него, очень даже ничего так.

Вчера купил. Сегодня буду бутОрить. Делал из концентрата в коробочка от СКС по 35 руб. Ващще огонь получился. Только я добавлял ещё немного обычных дрожжей. Получился резкий, сладенький квас естественной газации.
Вот взял квасное сусло в банке. Попробую из него.

Пиво у нас никто не варит что ли? Себестоимость низкая, интересно заниматься этим делом, есть простор для творчества (вкус, плотность, цвет, крепость) .

Ljmcev писал(а):Пиво у нас никто не варит что ли? Себестоимость низкая, интересно заниматься этим делом, есть простор для творчества (вкус, плотность, цвет, крепость) .

Вы за набор для пивовара говорите? Все хотелось попробовать,да времени всем заниматься не хватает. Да и на развод похоже,хотя заманчиво

набор дорого. Стоит он от 1000 до 1600 (это охмеленый концентрат и дрожжи) . Я делал из ячменного сусла концентрированого (по сути выпереного сусла до состояния жидкого меда), разбавлял водой, кипятил и добавлял хмель по технологии. Никакого сахара (а он нужен для зарубежных экстрактов, чтобы вышло 20 литров) не добавляется. Вся процедура приготовления занимает около двух недель. Неделю бродит, неделю карбонизируется. И желательно еще недельку в холоде подержать, вкуснее будет. В пластике такое пиво хранится полгода и более, в стекле более года. В темном месте конечно. Есть мнего нюансов в приготовлении, их можно найти в инете.

Добавлено спустя 5 минут 9 секунд:
кг неохмеленого экстракта стоит в районе 100 руб. , 100 гр хмеля так же (хватит на 2 варки точно) . Для 23 литров надо около 3 кг сусла. Себестоимость считайте сами. Конечно еще вода, газ, емкость ферментер, гидрозатвор и время на все это — удовольствие безценно!

Ljmcev
Прям таки все очень заманчиво и себестоимость копейки вино дороже выходит,мы с мужем пока только домашним виноделием и самогоноварением занимаемся.продукт в разы лучше магазинного.
По свободе попробуем свои силы. скажите а где экстракт покупали?

для начала я очень рекомендовал бы прочесть теорию изготовления в дом.условиях и видео посмотреть, коего много на ютубе.

Pilenka писал(а):мы с мужем пока только домашним виноделием и самогоноварением занимаемся.

А с этого момента можно поподробнее? Что? Из чего? На чём? Ваши достижения?

ovk2608
В основном чачу из винограда соответственно,сейчас на подходе брага пшеничная, из сливы тоже было дело Настаивали на дубовой коре. Наливочки различные и настойки. Достижения скромные,для личного употребления можно сказать

Именно на коре , а не на дубовых чипсах?
Аппарат - обычный дистиллятор? Пшеничная брага - на ферментах или солодовая?

ovk2608 писал(а):Именно на коре , а не на дубовых чипсах?
Аппарат - обычный дистиллятор? Пшеничная брага - на ферментах или солодовая?

На дубовых чипсах,а это разве не кора
Наверно, обычный дистиллятор. Я подмастерье,а мастер -муж Меня самогон мало занимает. Да и тем все же про пиво

Кора - это кора. Древесина - это древесина. Чипсы - не кора. Бочки из коры не делают.
Надо завязывать Тема то про пиво

Про продвинутое пивоварку почитать тут и прикупить кому, что надо )))
http://mysku.ru/search/topics/?q=%D0%BF ... 0%B2%D0%BE