Что приготовить?

[Дионис]

Источник цитаты Это заблуждение. Раки едят тухляк только когда больше вообще нечего жрать. Как собственно и свиньи достаточно чистоплотны, зачастую в отличие от их хозяев.

Не буду вдаваться в подробности приготовления приманки для раколовок ... ты когда последний раз видел утопленника пролежавшего длительное время где нибудь в камышах?
У меня вот тётка любила раков, пока соседа из речки не вытащили - его тащат, а на нём несколько раков сидит и спокойно обедает.

[Тана]

Санитары, чё

[Дионис]

Источник цитаты Санитары, чё

рецепт санитара пожалуйста ... поделишься?
А только душу и субпродукты умеем готовить ...
https://www.tveda.ru/recepty/dushi/
https://www.edimdoma.ru/retsepty/63769-sup-zatiruha

[Копай]

Источник цитаты а отсканировать и поделиться?

Не моя книжица. Увы...
Она достаточно ветхая. Сканирования и перегибания страниц не переживёт.

[Фёдор]

Копай, как раз наоборот, сканирование её сохранит))

[вольный]

Источник цитаты Я настоящий веган, жру скорлупу. Причем, не мытую.

"...3а завтраком
страх обеих женщин перед Квилпом не ослабел ни на йоту, ибо он пожирал
крутые яйца со скорлупой, проглатывал целиком огромных креветок, с
необычайной жадностью жевал сразу табак и кресс-салат, не морщась хлебал
кипящий чай, сгибал зубами вилку и ложку - короче говоря, вытворял нечто
такое несуразное и страшное, что обе женщины были сами не свои от ужаса и
начали сомневаться в его принадлежности к роду человеческому. Проделав эти и
многие другие подобные же штуки, входившие в его воспитательную систему,
мистер Квилп оставил жену и тещу совершенно притихшими, укрощенными и
отправился к набережной, где нанял лодку до пристани, носившей его имя..." Чарлз Диккенс (Charles Dickens)
Лавка древностей (1840)

[Тана]

На 2 кг помидор (я беру обычно черрики, немножко накалываю их зубочисткой), 4 болгарских перца, 2 горьких перца, 2 головки чеснока, зелень. Маринад - по 100 мл. уксуса и растительного масла, 100 гр сахара, 2 ст.л. соли. 3 цикла в маринаторе, затем в холодильник. Классные помидорки получаются.

[ВАВИЛЕН]

Хочу поделиться двумя открытиями, которые случились у меня в последнее время.
Первое касается приготовления теста на лапшу, для вареников и пельменей. Хозяйки знают, несмотря на простоту рецепта добиться нужной консистенции теста в готовом, отваренном виде не так просто. Некоторые танцы с бубнами при его приготовлении все же должны быть исполнены. Но даже при достаточном расстаивании теста, добавлении соли, соблюдении принятых мною пропорций результат был хоть и нормальным, но не восхитительным. Мой перфекционизм пякаль. Не нравится некоторая вязкость, "залипушность" сваренного теста.
Покупка в "Ленте" зверь-машины по приготовлению макаронных изделий с огромной скидкой, спровоцировала решимость в поиске ответа. В виду малости продуктов в рецептуре, подозрение пало на муку. Вспомнились рекламные дифирамбы твердым сортам пшеницы. В интернете этого добра оказалось не навалом, но есть. Я, для начала, решила поискать в супермаркетах. Нашлась мука из твердых сортов пшеницы только в "Батоне". Подозрения оправдались. Я получила то, что хотела! Идеальную, тверденькую упругость настоящей пасты. Пельмени были тоже восхитительны.
Второе открытие потрясло своей гениальной простотой. В минувшие выходные была на фестивале и во время кофе-брейк предложили чай, но не как было бы ожидаемо в пакетиках, а в пластиковых фольгированных стикерах с перфорацией. Их можно использовать, как ложечку для размешивания. Очень эстетично извлечь из чашки и просто положить рядом, в отличие от пакетиков с их намоткой на ложку. Удобно забрать с собой и заварить повторно. Порция чая расчитана на небольшой пресс-чайник. Чай есть черный, с чабрецом и зеленый с жасмином.
Я конечно поинтересовалась где такая прелесть продаётся. Думала только в интернете. Оказалось есть в свободной продаже. Хоть и не без труда нашла все в том же "Батоне".Цена 74р. за 15 стикеров.
Рекомендую всем Элочкам Людоедочкам нового поколения.

[Дионис]

Источник цитаты Вспомнились рекламные дифирамбы твердым сортам пшеницы.

В советское время технологи оперировали такими понятиями как "зольность" и "клейковина".

[Dark Pearl]

Источник цитаты

Источник цитаты Вспомнились рекламные дифирамбы твердым сортам пшеницы.

В советское время технологи оперировали такими понятиями как "зольность" и "клейковина".

сейчас "клейковину" компенсируют глютеном (который есть чистый белок) и вуаля мы получаем облако вместо выпечки и аллергию на глютен

[Frostt]

Источник цитаты

Источник цитаты

Источник цитаты Вспомнились рекламные дифирамбы твердым сортам пшеницы.

В советское время технологи оперировали такими понятиями как "зольность" и "клейковина".

сейчас "клейковину" компенсируют глютеном (который есть чистый белок) и вуаля мы получаем облако вместо выпечки и аллергию на глютен

Глютен — это клейковина, содержащаяся в продуктах из пшеницы, ячменя, ржи и др. Таким образом, многие каши, макароны и большая часть выпечки содержат глютен.

Непереносимость глютена — целиакия, заболевание, при котором глютен не только не расщепляется, но и вызывает иммунную реакцию организма. Заболевание генетическое, поэтому обычно проявляется еще в детском возрасте. Тяжесть и клиническая картина заболевания может быть очень разной — от практически бессимптомного течения, до тяжелых расстройств очень широкого спектра: у кого-то заболевание может проявляться как расстройство пищеварения, а у кого-то — как дерматит или анемия и др.

Разнообразие проявлений и стало одной из причин недавно начавшейся паники вокруг глютена. С одной стороны, болезнь может проявляться почти как угодно, с другой стороны, гены, связанные с появлением целиакии, встречаются не так редко — это сочетание позволяет любому ипохондрику заподозрить у себя целиакию. Для любителей искать у себя болезни и лечиться удобно и то, что лечение целиакии заключается в отказе от глютенсодержащей пищи: чтобы сесть на такую диету, можно даже не идти к врачу, зато уровень страданий, связанных с отказом от макарон и булочек, достаточно высок, чтобы вдоволь насладиться своей уникальностью и силой воли.

Современные исследования указывают на то, что непереносимостью глютена страдает менее 1% людей. Для сравнения, распространенность сахарного диабета составляет, по разным данным, от 4 до 8%.

влияние Запада что-ли или форумная истерия пошла такая!

[ВАВИЛЕН]

Источник цитаты компенсируют глютеном (который есть чистый белок)

А это что? Ну в смысли из чего этот глютен? Его пшеница рОдит или это какое то инородное соединение?

[snega]

Аппарат для приготовления макарон прикольный, но лень возиться с тестом. Мы не так уж много его употребляем, чтобы заморачиваться. А вот чай такой знаком давно.

[Dark Pearl]

Frostt, я знаю что такое глютен. И я знаю что такое безглютеновая диета. У меня ребенок на этой диете 2 года был. Это значит, что вся семья не есть НИЧЕГО глютенсодержащего. А это огромная часть обычного рациона как оказалось. Никакой овсянки на завтрак, никакой перловки с тушенкой, никакой конфетки к чаю. Нет блинчикам, оладикам, ленивым вареникам и сырникам. Никакой пшеничной кашки. Глютен это не только хлеб (вся семья без хлеба, только папа на ржаном) или макароны, это овес, перловка, манка, все виды пшеничной крупы и даже горох и фасоль ограничены, они тоже содержат глютен.
На гарнир остется помидор с огурцом и гречка с кукурузой. И так каждый день. На протяжении двух лет.
А если добавить и аллергию на все куриные продукты, то и вовсе рацион становится крайнескудный.
Глютеном обогащают пшеничную муку, затем что так она лучше подходит с разрыхлителем, запекается и держит форму. Поэтому наши батоны из магнита из улучшеной муки весят 300г при размере поьноценного батона.

Отправлено спустя 10 минут 36 секунд:

Источник цитаты

Источник цитаты компенсируют глютеном (который есть чистый белок)

А это что? Ну в смысли из чего этот глютен? Его пшеница рОдит или это какое то инородное соединение?

родит то его пшеница, и из ячменя выделяют, просто его добавляют исскуственно увеличивая его содержание.

Отправлено спустя 1 минуту 12 секунд:
у нас глютен и яйца даже всйогуртах и конфетах могут содержаться.
Где их точно нет это в черном не менее 75% шоколаде

[Frostt]

Источник цитаты У меня ребенок на этой диете 2 года был.

если ребенок ваш имеет непереносимость глютена, тогда зачем вся семья страдает от его диеты! и курятина еще не мое дело конечно и не в рамках этого ресурса, как говорят чужая семья потемки....