Вкусные колбасы
Модератор: YONSHA
- Сообщения: 43614
- Зарегистрирован: 12 мар 2006, 21:47
- Пол: мужской
- Семейное положение: в браке
- Езжу на: Skoda Octavia
- Благодарил (а): 9689 раз
- Поблагодарили: 7463 раза
- Контактная информация:
Вкусные колбасы
Предлагаю делиться марками и названиями вкусной колбасы
Можно с указанием типа
Последнее время из сырокопченых нравится Славянская пр-ва Тавр.
И "Телячью" берем тоже тавровскую.
Что ещё рекомендуете?)
Можно с указанием типа
Последнее время из сырокопченых нравится Славянская пр-ва Тавр.
И "Телячью" берем тоже тавровскую.
Что ещё рекомендуете?)
Утром я солнце... Ночью я лунный свет...
Давайте любить свой город.
Поищите в архивах дедушек и бабушек фотографии старого города и поделитесь видами города: gallery/upload/
Давайте любить свой город.
Поищите в архивах дедушек и бабушек фотографии старого города и поделитесь видами города: gallery/upload/
- Rom80K
- Сообщения: 20428
- Зарегистрирован: 05 окт 2007, 23:14
- Пол: мужской
- Езжу на: Citroen C5 X7 3.0HDi
- Благодарил (а): 2831 раз
- Поблагодарили: 3254 раза
- Контактная информация:
Вкусные колбасы
Сашко писал(а):Источник цитаты А тут хреньтегде, что люди даже не знают о существовании этой станицы...
ну так там с местными не поделился.
или конкуренты тамошние заказали.
у нас в КК Ткачев ради своего агрокомплекса в свое время сколько поголовья свиней уничтожил под предлогом АЧС
Образованное население - главный враг власти
- Сашко
- Сообщения: 25295
- Зарегистрирован: 29 мар 2012, 20:00
- Пол: мужской
- Семейное положение: в браке
- Езжу на: джамшудке
- Благодарил (а): 973 раза
- Поблагодарили: 2971 раз
Вкусные колбасы
Rom80K писал(а):Источник цитаты у нас в КК
У нас в ро голубец без причины дважды косил поголовье скотинок на Тавре под предлогом болезней. После сжигания запоздалые независимые анализы показали отсутствие болячек у скотинок...
Так появился тавровский хамон
- morozvl
- Сообщения: 8926
- Зарегистрирован: 24 фев 2009, 21:54
- Пол: мужской
- Семейное положение: в браке
- Езжу на: Альфа Ромео
- Благодарил (а): 2195 раз
- Поблагодарили: 2157 раз
- Контактная информация:
Вкусные колбасы
В ближайшую субботу с 12-00 до 22-00 в Ростове на территории завода Рубин состоится гастрономический фестиваль - ярмарка деликатесов. Вот там точно будут вкусные колбасы - лично знаю нескольких умельцев, которые будут там продавать свои изделия.
Я там тоже буду со своими продуктами. У всех продавцов будет возможна дегустация.
Вот несколько фото моих копченых продуктов.
Отправлено спустя 5 минут 44 секунды:
Я там тоже буду со своими продуктами. У всех продавцов будет возможна дегустация.
Вот несколько фото моих копченых продуктов.
Отправлено спустя 5 минут 44 секунды:
Восстановление аварийных объектов: зданий, инженерных сооружений, устранение дефектов деталей машин и механизмов.
- Сашко
- Сообщения: 25295
- Зарегистрирован: 29 мар 2012, 20:00
- Пол: мужской
- Семейное положение: в браке
- Езжу на: джамшудке
- Благодарил (а): 973 раза
- Поблагодарили: 2971 раз
Вкусные колбасы
morozvl, к курям лучше всё ж красное. А сушеные фрукты что подчеркивают? Оттенки налитого или ароматы приготовленного?
Ну и профессиональный вопрос - что и для чего вакуумный пакетик с третьего фото.
В последнюю фотографию я б вгрызся
Вова - это безупречно!!!
Ну и профессиональный вопрос - что и для чего вакуумный пакетик с третьего фото.
В последнюю фотографию я б вгрызся
Вова - это безупречно!!!
- morozvl
- Сообщения: 8926
- Зарегистрирован: 24 фев 2009, 21:54
- Пол: мужской
- Семейное положение: в браке
- Езжу на: Альфа Ромео
- Благодарил (а): 2195 раз
- Поблагодарили: 2157 раз
- Контактная информация:
Вкусные колбасы
Это не курица, а индейка.
И в вакуумном пакетике тоже индейка. Сфотографирована в упаковке, чтобы было понятно в каком виде продукт поставляется покупателю.
А вот у меня как раз готовой колбасы к этому времени не будет. Не успевает созреть. Но я сообщил, что колбаса (пусть и не моя), причем прекрасного качества будет на ярмарке.
Отправлено спустя 3 минуты 57 секунд:
Создают интригу.
Отправлено спустя 54 секунды:
Это вообще - водка.
Кстати, у меня есть две свои фишки. Это копченые грибы (есть выше на фото) и колбаса из рыбы. Но колбаса, как я уже упомянул, еще не готова.
И в вакуумном пакетике тоже индейка. Сфотографирована в упаковке, чтобы было понятно в каком виде продукт поставляется покупателю.
А вот у меня как раз готовой колбасы к этому времени не будет. Не успевает созреть. Но я сообщил, что колбаса (пусть и не моя), причем прекрасного качества будет на ярмарке.
Отправлено спустя 3 минуты 57 секунд:
Сашко писал(а):Источник цитаты А сушеные фрукты что подчеркивают? О
Создают интригу.
Отправлено спустя 54 секунды:
Сашко писал(а):Источник цитаты к курям лучше всё ж красное.
Это вообще - водка.
Кстати, у меня есть две свои фишки. Это копченые грибы (есть выше на фото) и колбаса из рыбы. Но колбаса, как я уже упомянул, еще не готова.
Восстановление аварийных объектов: зданий, инженерных сооружений, устранение дефектов деталей машин и механизмов.
- Frostt
- Сообщения: 16551
- Зарегистрирован: 18 июн 2007, 00:12
- Пол: мужской
- Благодарил (а): 850 раз
- Поблагодарили: 1652 раза
Вкусные колбасы
morozvl писал(а):Источник цитаты и колбаса из рыбы
из щуки? вяленная или варенно-копченная?
- morozvl
- Сообщения: 8926
- Зарегистрирован: 24 фев 2009, 21:54
- Пол: мужской
- Семейное положение: в браке
- Езжу на: Альфа Ромео
- Благодарил (а): 2195 раз
- Поблагодарили: 2157 раз
- Контактная информация:
Вкусные колбасы
Frostt писал(а):Источник цитаты из щуки?
У меня три вида колбасы и в каждом идет смесь нескольких рыб.
1. Щука+судак+ сазан.
2. Форель + семга.
3. Осетр + стерлядь.
Колбаса сыровяленая.
Ценник простой:
Все вяленое - 3500 руб/кг.
Все копченое (кроме грибов) - 2500 руб/кг.
Копченые грибы - 1200 руб/кг.
Объясняется ценник просто. Качеством исходных продуктов, сложностью и сроками приготовления. Копченое делается 3-4 недели, а вяленое 4-8 месяцев.
Восстановление аварийных объектов: зданий, инженерных сооружений, устранение дефектов деталей машин и механизмов.
- Frostt
- Сообщения: 16551
- Зарегистрирован: 18 июн 2007, 00:12
- Пол: мужской
- Благодарил (а): 850 раз
- Поблагодарили: 1652 раза
Вкусные колбасы
Колбаса сыровяленая.
Ценник простой но не перевариваемый! Ручная работа дешево не может стоит это не халявщики приезжие с "камчаткой" рыбой!
Всё понятно, технология уважительная и геморная, раз тоже делал свинную-шик, но возни как с ребенком или с бабой неопытной!
Отправлено спустя 43 минуты 50 секунд:
Тавровские колбасы мне нравятся:
Сервелат "Ганноверский"
Сырокопченая "Пражская" как им это удается из бедной курятины я в загадках!
Ценник простой но не перевариваемый! Ручная работа дешево не может стоит это не халявщики приезжие с "камчаткой" рыбой!
Всё понятно, технология уважительная и геморная, раз тоже делал свинную-шик, но возни как с ребенком или с бабой неопытной!
Отправлено спустя 43 минуты 50 секунд:
Тавровские колбасы мне нравятся:
Сервелат "Ганноверский"
Сырокопченая "Пражская" как им это удается из бедной курятины я в загадках!
- Дионис
- Сообщения: 30692
- Зарегистрирован: 15 сен 2013, 16:04
- Пол: мужской
- Езжу на: двустоповый опорно-двигательный аппарат
- Благодарил (а): 14334 раза
- Поблагодарили: 2449 раз
- Контактная информация:
Вкусные колбасы
Методом нарушения техники безопасности ...
Скрытый текст: Показать
У меня нет принципов — приспособляемость ко всему вот мой принцип.
У меня нет закона — самосохранение мой закон.
У меня нет ни жизни, ни смерти — вечность для меня жизнь и смерть.
У меня нет закона — самосохранение мой закон.
У меня нет ни жизни, ни смерти — вечность для меня жизнь и смерть.
- Сашко
- Сообщения: 25295
- Зарегистрирован: 29 мар 2012, 20:00
- Пол: мужской
- Семейное положение: в браке
- Езжу на: джамшудке
- Благодарил (а): 973 раза
- Поблагодарили: 2971 раз
Вкусные колбасы
Frostt писал(а):Источник цитаты Тавровские колбасы мне нравятся:
Сервелат "Ганноверский"
Сырокопченая "Пражская" как им это удается из бедной курятины я в загадках!
Элементарно. Ты ешь определенный набор специй и вяленую куру определенной влажности. Пройденный этап. Высший пилотаж - взамен куры - соевый текстурат
Отправлено спустя 2 минуты 31 секунду:
morozvl писал(а):Источник цитаты И в вакуумном пакетике тоже индейка. Сфотографирована в упаковке, чтобы было понятно в каком виде продукт поставляется покупателю.
Это транспортный пакет, ибо я не видел подобной перфорации для продолжительного хранения.
- morozvl
- Сообщения: 8926
- Зарегистрирован: 24 фев 2009, 21:54
- Пол: мужской
- Семейное положение: в браке
- Езжу на: Альфа Ромео
- Благодарил (а): 2195 раз
- Поблагодарили: 2157 раз
- Контактная информация:
Вкусные колбасы
Чтобы было понятно - что стоит за ценником. Рыбу надо очистить от всех косточек и нарезать вот так.
Если мы хотим действительно классную колбасу - нарезать только вручную.
И это только начало процесса.
Ну а если еще вспомнить ценник на саму рыбу (на фото форель с семгой), то...
Если мы хотим действительно классную колбасу - нарезать только вручную.
И это только начало процесса.
Ну а если еще вспомнить ценник на саму рыбу (на фото форель с семгой), то...
Восстановление аварийных объектов: зданий, инженерных сооружений, устранение дефектов деталей машин и механизмов.
- Frostt
- Сообщения: 16551
- Зарегистрирован: 18 июн 2007, 00:12
- Пол: мужской
- Благодарил (а): 850 раз
- Поблагодарили: 1652 раза
Вкусные колбасы
morozvl, это рубленное мясо, самый норм способ для колбасы, я так же делал, лучше для этого 1-2 топорика. А жирная составляющая есть там? Cтартовая культура? на разрезе бы сечением поперечным на фото глянуть! Закал колбасы у такой есть?
- morozvl
- Сообщения: 8926
- Зарегистрирован: 24 фев 2009, 21:54
- Пол: мужской
- Семейное положение: в браке
- Езжу на: Альфа Ромео
- Благодарил (а): 2195 раз
- Поблагодарили: 2157 раз
- Контактная информация:
Вкусные колбасы
Сфоткаю разрез, покажу, а потом будет интересно обсудить остальные вопросы - именно на фоне этого фото.
Восстановление аварийных объектов: зданий, инженерных сооружений, устранение дефектов деталей машин и механизмов.