Тема о ножах

[Deljka]

Видимо, в Ростове жарко..

Видимо, в Новочеке.. Я абстрактно, а вы конкретно. Ню-ню.

[easy]

Ой, какие у людей проблемы. Нечем нарезать хлеб- он уже продается нарезанный, как и многое другое.

не видел в продаже нарезанного хлеба (не тостерного) хорошего качества. А уж покупать нарезанное "многое другое" и вовсе не советовал бы (хотя зачем вам наши советы).

[Иван Коваль]

Кстати, кто-нибудь может порекомендовать что-либо из универсальных кухонных ножей за адекватную цену (до 1 т.р.) с адекватной РК? Из тех, которые уже хоть раз точили?И можно ли что-либо хорошее купить в Новочеркасске?

Купите немецкие ножи. Есть хороший магазин в Ростове на Буденновском напротив гостиницы "Ростов".

[Deljka]

А уж покупать нарезанное "многое другое" и вовсе не советовал бы (хотя зачем вам наши советы).

Вот оно, недопонимание. На кой ляд мне всякое дерьмо как нарезанное, так и целое?
И я бы не советовала вам много чего ни покупать, ни говорить.
СпрОсите когда, может что-нить и можно присоветовать из практики жизни. А так, размышления в пространство.

[MaxP]

Купите немецкие ножи. Есть хороший магазин в Ростове на Буденновском напротив гостиницы "Ростов".

Иван, любые немецкие?

Вообще, присматривался к Mora. Всё пытаюсь найти.

[Deljka]

MaxP

Не злорадства ради. Цель применения м.б. разная

1331394004_1429316323533_1_5.gif (211.37 КБ) 2547 просмотров

[kastrakis]

MaxP
Знакомая работает в московской конторе, занимающейся поставкой профессионального оборудования для всякого рода заведений общепита.
У них из ножей представлены только испанская бюджетная ARCOS и японская фельдепупсовая YAXELL с клинками дамасской стали.
Лично меня вот такой подаренный акросовский ножЫк

knife17.png (31.51 КБ) 2537 просмотров

за 20 евров вполне устраивает.

[MaxP]

Спасибо, посмотрю, цена более чем демократичная.

с клинками дамасской стали.

С дамасской сталью их связывает только естественный узор на поверхности ))

Ходил вчера по магазинам, заходил сначала в "Оружие" у входа на "Ермак".
Какие-то безумные цены на полную ***ню - в лучшем случае из самой дешёвой подшипниковой стали.
На вопрос, есть ли нормальные ножи до 1 т.р., продавец с унылым видом вынул коробку с... А дальше моя память предусмотрительно вычеркнула то, что я там увидел.

Заходил в "Судачок" и в "Рыболов" на Черёмушках. Есть викториноксы с серрейтором, из фиксированных - практически ничего.

Дошёл до "Охотника №1". В небольшом ассортименте представлены кизлярские ножи. Тесаки за 3-4 т.р. смотрятся нелпохо, но абсолютно бесполезны в походе или на кухне. Кизлярский т.н. "финский нож" за 1000 р. - походу банальная подделка. Угол РК - что-то около 60 градусов, если не больше, деревянная ручка совершенно никакая, упоров нет, развесовка в жэ. Цена такому - пара сотен.

В хозяйственных и приближенных к ним магазинах - китайское фуфло, которому для придания остроты нужно основательно править РК на точиле, со всеми вытекающими, либо дешёвая керамика, о заточке которой можно вообще забыть.

В общем, пичалька. Придётся переться в Ростов.

[kastrakis]

MaxP
Ну, не знаю.
Написано: 69layers damasucus material with VG1 linen micarta

[MaxP]

Да это всё маркетинг.
Чаще всего это порошковая многослойка, узоры часто вытравлены искусственно.

В итоге получается сталь, сравнимая по некоторым параметрам с дамасскими клинками, вуцем, хоросаном и другими произведениями древнего искусства.

Для кухни этого бывает не просто достаточно, а даже много.
Но всё это - именно маркетинг, потому что современные стали за ту же цену будут заметно лучше.

[Nathan]

Кизлярский т.н. "финский нож" за 1000 р. - походу банальная подделка. Угол РК - что-то около 60 градусов, если не больше, деревянная ручка совершенно никакая, упоров нет, развесовка в жэ. Цена такому - пара сотен.

У "Финки" упоров в принципе нет... как и у "Танто".
А РК затачивается в зависимости от задачи.
У "самурайских мечей" было два варианта заточки, для "поединка чести" - близкий к "бритвенной" и для сражений - с бОльшим углом заточки РК (что-бы прорубить доспех).
Где-то попадалась хорошая статья про углы заточки РК... то-ли на Ганзе, то-ли на Чипмейкере, то-ли на "форуме заточников".

[Conqwest]

дома комплект хейнкель уже лет двенадцать работает, а для природы есть викинг и пират.
заточка обычным станком, наводка хейнкелевским же мусатом.
и втыкаться в тему глубже нет нужды - хватает.
из какой они стали, не ведаю.

[MaxP]

У "Финки" упоров в принципе нет... как и у "Танто".

У т.н. "финских ножей" бывают и упоры, и гарды, и всё, что угодно. Важна форма лезвия.
А в форме рукояти какждый делает, как считает нужным.

А РК затачивается в зависимости от задачи.

С той толщиной клинка придётся часа два стачивать металл.

дома комплект хейнкель уже лет двенадцать работает, а для природы есть викинг и пират.
заточка обычным станком, наводка хейнкелевским же мусатом.
и втыкаться в тему глубже нет нужды - хватает.
из какой они стали, не ведаю.

Это хорошо, когда дома есть что-то работающее, в конструкцию чего вникать желания может и не быть.
Но в случае, когда такой "подарок судьбы" отсутствует, с 99,99% вероятностью слепое приобретение чего-то похожего в магазинах нашего, а равно и рядом находящегося крупного городов, обернётся выкидыванием денег на ветер.

[kastrakis]

MaxP

Да это всё маркетинг

Это что же, и там никому верить нельзя?!
А как же добросовестная конкуренция, невидимая рука рынка и самурайская честь, в конце концов? Может скажешь ещё, что и демократии нету?!
Но врут красиво:
The blade has an extremely sharp cutting edge. It is made out of Japanese SG2 Micro Carbide powder stainless steel, which is enveloped by 50 layers with soft and hard stainless steel on each side, resulting 101 layers in total.
This powdered steel contains a lot of carbon and has an unprecedented hardness of approximately 63 Rockwell.

Conqwest

и втыкаться в тему глубже нет нужды - хватает.

Дык, оно даже неглубоко втыкаться бывает не обязательно: крышкой от консервной банки по горлу - чик!, и готово

[Igor218]

The blade has an extremely sharp cutting edge. It is made out of Japanese SG2 Micro Carbide powder stainless steel, which is enveloped by 50 layers with soft and hard stainless steel on each side, resulting 101 layers in total.
This powdered steel contains a lot of carbon and has an unprecedented hardness of approximately 63 Rockwell.

Этож не по японски написано. Так что подделка английская