В Новочеркасске открылась первая в городе сыроварня

23 июля 2021
Новости нашего партнера - Авторадио-Новочеркасск

Главным технологом и директором ремесленной сыроварни является студент ДонГАУ Александр Андрющенко, который ранее получил профессию технолога мяса и мясных продуктов, а сейчас учится на технолога переработки молока и молочных продуктов. Александр рассказал, как его сыроварня «эволюционировала» от домашней кастрюли, в которой они с мамой варили свои первые сыры, до нынешнего производства уже в промышленных масштабах. Сегодня сыроварня способна перерабатывать почти тонну молока в сутки, из которых получается кисломолочная продукция и около 30 килограммов сыра в сутки. Первая отправляется в холодильник и сразу на продажу в лавку, а сыр – в специальную камеру на созревание, где годами поддерживается необходимая для этого температура и влажность. Здесь изготавливают 20 видов сыров премиум класса.

Фото: novochgrad.ru

Комментарии


Сашко
Ответил 23 июля 2021 в 21:07: [профиль] ip: *.8.104

Саша Андрющено, сын Саши Андрющенко и сосед по дому детства нашего мэра?

(или войдите для оставления комментариев от Вашего логина на сайте)

Самые интересные новости Другие популярные новости