Качество продуктов и соответствие составу

Модератор: YONSHA

Аватара пользователя
Дионис
Сообщения: 25200
Зарегистрирован: 15 сен 2013, 16:04
Пол: мужской
Езжу на: двустоповый опорно-двигательный аппарат
Благодарил (а): 10653 раза
Поблагодарили: 1757 раз
Контактная информация:

Качество продуктов и соответствие составу

#376

Непрочитанное сообщение Дионис » 27 авг 2018, 22:17

Народ просто привык к чипсам одинаковой формы и размера и пофиг что вкус у этих лепёшек из крахмала - как пенопласт.
У меня нет принципов — приспособляемость ко всему вот мой принцип.
У меня нет закона — самосохранение мой закон.
У меня нет ни жизни, ни смерти — вечность для меня жизнь и смерть.

Аватара пользователя
Frostt
Сообщения: 10197
Зарегистрирован: 18 июн 2007, 00:12
Пол: мужской
Благодарил (а): 551 раз
Поблагодарили: 862 раза

Качество продуктов и соответствие составу

#377

Непрочитанное сообщение Frostt » 28 авг 2018, 08:25

Dark Pearl писал(а):Источник цитаты Frostt, в отличии от свеклы и бананов картошка кормовой не бывает. Она или хорошая или плохая :pardon:

да что вы говорите! Со школьного курса еще помню, что есть такой.
http://megaogorod.com/atricle/854-karto ... shchivanie

Аватара пользователя
Кошистая
Сообщения: 1431
Зарегистрирован: 02 окт 2012, 18:59
Семейное положение: в браке
Езжу на: метле
Благодарил (а): 420 раз
Поблагодарили: 222 раза

Качество продуктов и соответствие составу

#378

Непрочитанное сообщение Кошистая » 28 авг 2018, 09:47

простите за офф. Но очень вкусные чипсы в духовке получаются, только резать картошку тонко-тонко задолбаешься

Tasa
Сообщения: 881
Зарегистрирован: 15 мар 2013, 22:25
Пол: женский
Семейное положение: в браке
Благодарил (а): 4 раза
Поблагодарили: 60 раз

Качество продуктов и соответствие составу

#379

Непрочитанное сообщение Tasa » 28 авг 2018, 10:13

Slava1979 писал(а):Источник цитаты А посоветуйте тушенку хорошую, а то Ермолинская уже как 2 года не выпускается.

Мне белорусская нравится, только Мясанат, не Березовская. А вот Ермолинская продукция не нравится, фарш котлет вообще непонятный.

Аватара пользователя
Dark Pearl
Автор темы
Сообщения: 16317
Зарегистрирован: 08 фев 2008, 22:50
Пол: женский
Благодарил (а): 777 раз
Поблагодарили: 2144 раза

Качество продуктов и соответствие составу

#380

Непрочитанное сообщение Dark Pearl » 28 авг 2018, 11:39

Frostt писал(а):Источник цитаты да что вы говорите! Со школьного курса еще помню, что есть такой. http://megaogorod.com/atricle/854-karto ... shchivanie

похоже школа закончилась ЕГЭ
В вашей ссылке написано
Для этого используют не только оставшиеся после продажи излишки клубней, но даже ботву, очистки и повреждённый картофель.Источник Мега Огород: http://megaogorod.com/atricle/854-karto ... shchivanie

https://rusfermer.net/ogorod/korneplody ... /lorh.html
Лорх является старейшим отечественным сортом картошки, он был выведен еще в 1922 на картофельной селекционной станции, которая нынче известна как Всероссийский научно-исследовательский институт картофельного хозяйства. Этот сорт был создан селекционером А. Г. Лорхом, в честь которого он и получил свое название. В Госреестр включен с 1931 года. Сорта картофеля НИИ им. Лорха: Азарт, Аспия, Барин, Бронницкий, Василек и другие сорта.
Относится к среднепоздним сортам картошки, его вегетационный период составляет 80 — 100 дней. Имеет столовое предназначение, а также годится для переработки на крахмал. Содержание последнего у него может достигать 20% и выше. Клубни у Лорха большие, тяжелые и продолговатые, средняя масса одного товарного плода составляет 115 г. Кожура тонкая и гладкая, светло-бежевого цвета. Мякоть белая и очень вкусная, в процессе приготовления рассыпчатая. Не имеет свойства темнеть при термической обработке.
Урожайность хорошая, в среднем огородники собирают по 25 — 35 т/га. Лежкость тоже высокая и держится на отметке в 88 — 92%.

Берлихинген — среднеспелый, урожайный, ракоустойчивый сорт с хорошими вкусовыми качествами и относительно хорошей лежкостью. Израстает слабо. Отличается ранним началом клубнеобразования, поэтому с успехом используется для получения раннего урожая. Довольно устойчив к вырождению, ризоктониозу и парше, но сильно страдает от железистой пятнистости. Отличается неглубоким периодом покоя, что делает его пригодным к посадке в летние сроки свежеубранными клубнями. Клубни красные, овальные, с ярко-красными поверхностными глазками. Используется для весенней и летней посадки. Районирован в Узбекистане, Киргизии, Алма-Атинской области
Вольтман (Кайчи-барг) — позднеспелый, урожайный, высококрахмалистый и лежкий сорт. Вкусовые качества средние. Устойчив к вырождению, вертициллезному увяданию, кольцевой гнили и черной ножке. Отличается некоторой солеустойчивостью и неприхотливостью к почвенным условиям. Клубни красные, угловатые или округлые, хорошо сохраняющие форму. Используется исключительно для летнего посева, при весенних посадках сильно израстает. Районирован в Узбекистане

http://agro-archive.ru/ovoschevodstvo/1 ... felya.html

Отправлено спустя 1 минуту :
а Кореневский так и вообще это сорт селекционной картофелеводческой станции Кореневская
Ничего не получится из ничего, если ничего не делать

Аватара пользователя
Dark Pearl
Автор темы
Сообщения: 16317
Зарегистрирован: 08 фев 2008, 22:50
Пол: женский
Благодарил (а): 777 раз
Поблагодарили: 2144 раза

Качество продуктов и соответствие составу

#381

Непрочитанное сообщение Dark Pearl » 28 авг 2018, 14:42

Кошистая писал(а):Источник цитаты простите за офф. Но очень вкусные чипсы в духовке получаются, только резать картошку тонко-тонко задолбаешься

она не такая, она без глутама и Е
Ничего не получится из ничего, если ничего не делать

Аватара пользователя
Frostt
Сообщения: 10197
Зарегистрирован: 18 июн 2007, 00:12
Пол: мужской
Благодарил (а): 551 раз
Поблагодарили: 862 раза

Качество продуктов и соответствие составу

#382

Непрочитанное сообщение Frostt » 28 авг 2018, 19:30

Dark Pearl , неадекватная женщина какая-то *facepalm* - вредная и противная!
Dark Pearl писал(а):Источник цитаты Frostt, в отличии от свеклы и бананов картошка кормовой не бывает. Она или хорошая или плохая :pardon:

Ваше утверждение не верно! Есть кормовой картофель, в школе говорили, что она на разрез темная по цвету и долго варится. По ТВ недавно рассказывали, что много такого продали в супермаркетах в 2017 году, по цвету не согласен, но по времени варки и вкусу да, Ибо варить молодую картошку 40-60 минут из 5ки или магнита это нонсенс. Насчет ЕГЭ, а не из тех времен, я не знаю, что это даже (какая-то херомантия, чтобы отбить думать детей) :crazy: Но спорить же вы готовы до усрачки смотрю я, а кто спорит, тот .....не стоит. Главная в семье походу ВЫ!
Кошистая , хорошие чипсы и очень сытные в СВЧ печи можно получить не хуже "лейса" по вкусу но долго и печка перегревается


Отправлено спустя 3 минуты 24 секунды:
Основы для пицц какие берете?

Отправлено спустя 7 минут 43 секунды:
Из магнита "Семейные секреты" коржи толстенные, зато недорого, почти 50р за 5 шт. (еще не опробованы)
2 фото это из Окея в сравнении с магнитом. Цена почти 23р за 1 шт. В сравнении лепешка из Окея гораздо тоньше.
Есть еще такой фактор как время черствения.
В ленте Есть основа для пиццы от "Максима" 2 коржа около 56р -хорошая основа, но и есть
365Дней порядка 47р за 2 шт так это то еще г--но-быстро сохнет.
PS. Рекомендуется жарить в микроволновой печи 4-5 мин на макс. мощности.
Вложения
IMG_20180828_183717.jpg
из магнита 3 шт 50р
IMG_20180828_183739.jpg

Аватара пользователя
Dark Pearl
Автор темы
Сообщения: 16317
Зарегистрирован: 08 фев 2008, 22:50
Пол: женский
Благодарил (а): 777 раз
Поблагодарили: 2144 раза

Качество продуктов и соответствие составу

#383

Непрочитанное сообщение Dark Pearl » 28 авг 2018, 19:53

Frostt, вредная женщина вам привела характеристику указаных вами "кормовых" сортов картофеля. Мякоть белая, назначение столовое. А по ТВ и не такое покажут :crazy:
А основу для пиццы я делаю сама по рецепту из древней книжке по итальянской кухне
Ничего не получится из ничего, если ничего не делать

Аватара пользователя
sunrise
Сообщения: 27824
Зарегистрирован: 11 дек 2011, 14:58
Пол: мужской
Благодарил (а): 481 раз
Поблагодарили: 3161 раз

Качество продуктов и соответствие составу

#384

Непрочитанное сообщение sunrise » 28 авг 2018, 20:50

предлагаю новый термин - пищевое задротство

Аватара пользователя
Дионис
Сообщения: 25200
Зарегистрирован: 15 сен 2013, 16:04
Пол: мужской
Езжу на: двустоповый опорно-двигательный аппарат
Благодарил (а): 10653 раза
Поблагодарили: 1757 раз
Контактная информация:

Качество продуктов и соответствие составу

#385

Непрочитанное сообщение Дионис » 28 авг 2018, 21:59

Frostt писал(а):Источник цитаты Есть кормовой картофель, в школе говорили, что она на разрез темная по цвету и долго варится. По ТВ недавно рассказывали, что много такого продали в супермаркетах в 2017 году, по цвету не согласен, но по времени варки и вкусу да, Ибо варить молодую картошку 40-60 минут из 5ки или магнита это нонсенс.

Это называется - мороженный картофель, чем супермаркеты и грешат, нарушая температурный режим
У меня нет принципов — приспособляемость ко всему вот мой принцип.
У меня нет закона — самосохранение мой закон.
У меня нет ни жизни, ни смерти — вечность для меня жизнь и смерть.

Аватара пользователя
Dark_Lord
Сообщения: 66145
Зарегистрирован: 16 фев 2007, 16:09
Пол: мужской
Езжу на: Seat Altea Freetrack
Благодарил (а): 2816 раз
Поблагодарили: 5892 раза

Качество продуктов и соответствие составу

#386

Непрочитанное сообщение Dark_Lord » 29 авг 2018, 09:10

Кошистая писал(а):Источник цитаты простите за офф. Но очень вкусные чипсы в духовке получаются, только резать картошку тонко-тонко задолбаешься

Можно и в микроволновке. А тонко нарезать очень просто - "экономкой".
/oo\

Аватара пользователя
Slava1979
Сообщения: 770
Зарегистрирован: 05 апр 2010, 17:48
Пол: мужской
Благодарил (а): 232 раза
Поблагодарили: 60 раз

Качество продуктов и соответствие составу

#387

Непрочитанное сообщение Slava1979 » 31 авг 2018, 08:45

Frostt писал(а):Источник цитаты
Slava1979 писал(а):Источник цитаты А посоветуйте тушенку хорошую, а то Ермолинская уже как 2 года не выпускается.
Что щас берёте и где?

йошкар-ола говядина тушеная

Брал такую, готовил в полевых условиях. Хорошая тушенка, понравилась.
Фростт, благодарю за наводку!

Аватара пользователя
Frostt
Сообщения: 10197
Зарегистрирован: 18 июн 2007, 00:12
Пол: мужской
Благодарил (а): 551 раз
Поблагодарили: 862 раза

Качество продуктов и соответствие составу

#388

Непрочитанное сообщение Frostt » 31 авг 2018, 18:22

Slava1979 писал(а):Источник цитаты
Frostt писал(а):Источник цитаты
Slava1979 писал(а):Источник цитаты А посоветуйте тушенку хорошую, а то Ермолинская уже как 2 года не выпускается.
Что щас берёте и где?

йошкар-ола говядина тушеная

Брал такую, готовил в полевых условиях. Хорошая тушенка, понравилась.
Фростт, благодарю за наводку!

по 85р в Пятерочке акция с 16 августа по 13 сентября(Установите приложение Едадил) Если нет цены или цена около 118г берите банку и пробейте на терминале. Сотрудники похоже сами скрывают акцию....а самую вкусную тушенку я встречал в одном из ИРП пайков!

Отправлено спустя 2 минуты 5 секунд:
Дионис писал(а):Источник цитаты мороженный картофель

Чаго?! :shock: ППЦ! мороженный-сладкий будет!

Отправлено спустя 1 минуту 38 секунд:
sunrise писал(а):Источник цитаты предлагаю новый термин - пищевое задротство

смотрю вычислю, где ты работаешь, приду с проверкой и наваляю люлей :oops: с антивирусом вы уже прокололись :D

Аватара пользователя
sunrise
Сообщения: 27824
Зарегистрирован: 11 дек 2011, 14:58
Пол: мужской
Благодарил (а): 481 раз
Поблагодарили: 3161 раз

Качество продуктов и соответствие составу

#389

Непрочитанное сообщение sunrise » 31 авг 2018, 18:43

Frostt писал(а):Источник цитаты с антивирусом вы уже прокололись

чего?

Аватара пользователя
Дионис
Сообщения: 25200
Зарегистрирован: 15 сен 2013, 16:04
Пол: мужской
Езжу на: двустоповый опорно-двигательный аппарат
Благодарил (а): 10653 раза
Поблагодарили: 1757 раз
Контактная информация:

Качество продуктов и соответствие составу

#390

Непрочитанное сообщение Дионис » 24 окт 2018, 00:58

Итак! Скандалы, интриги, расследования! В докторской колбасе не обнаружили ДНК доктора! Видимо ещё предстоит проверка на родство со звёздами эстрады прошлого и позапрошлого веков.
https://tass.ru/obschestvo/5706536?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop
Эксперты также исследовали состав докторской колбасы. Ни в одном образце не оказалось посторонних генетических материалов, например, ДНК овцы, лошади, собаки и кошки, а также посторонних ингредиентов - кукурузы, сои, бумаги. Однако в колбасе "Йола" не обнаружена говядина, хотя указана в составе, а некоторые производители добавляли в свою продукцию более дешевое в сравнении со свининой и говядиной куриное мясо. По ГОСТу это является нарушением, и его допустили производители под брендами "Егорьевская" и "Царицыно", причем они не указали наличие куриного мяса в своей продукции на маркировке. Куриное мясо также было обнаружено в ряде образцов, изготовленных по более простым техническим условиям (ТУ), однако в этом случае это не может быть нарушением.
...
В целом вся исследованная Роскачеством колбаса безопасна, нарушения по микробиологическим показателям в ней не обнаружены. В продукции нет тяжелых металлов, радионуклидов и генно-модифицированных ингредиентов. Вся колбаса была произведена в стерильных условиях.
...
Также в продукции не выявлено превышений по фосфатам, консервантам, нитриту натрия.
Согласно результатам исследования Роскачества, лучшей докторской колбасой на российском рынке стала продукция девяти торговых марок: "Агрокомплекс", "Балахоновский мясокомбинат", "Мяснов", "Пит-Продукт" (ООО "Пит-Продукт"), "Ромкор", "Снежана" и "Фамильные колбасы", "Окраина" и "Томаровский мясокомбинат".


И в то же время:

В среднем в каждых 10 граммах кала ученые выявили 20 микрочастиц размером от 50 до 500 микрометров (один микрометр равен одной тысячной миллиметра).
...
Эксперименты на животных показали, что хотя наиболее высокая концентрация микропластика наблюдается именно в этом органе, самые маленькие фрагменты способны проникать в кровь и лимфу и даже могут достигать печени". По его словам, особое значение открытие имеет для профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта.
По мнению экспертов, частицы микропластика оказывают негативное влияние на иммунную и эндокринную системы человека, провоцируя развитие различных воспалений и способствуя накоплению в организме опасных химических веществ, в том числе ртути и пестицидов. Более того, они могут нанести серьезный вред репродуктивной функции.

https://tass.ru/nauka/5708404
У меня нет принципов — приспособляемость ко всему вот мой принцип.
У меня нет закона — самосохранение мой закон.
У меня нет ни жизни, ни смерти — вечность для меня жизнь и смерть.


Вернуться в «Кулинария и гастрономия»