Что приготовить?

[Dark Pearl]

royal_flush, тут не только Шефа, тут любого кондратий хватит

[Тана]

Frostt, зачем ты его запикал из детского сада?

[Александр_М]

купальный сезон же скоро, худеть пора.

[Тана]

Нужно редиску есть?

[Liya]

Источник цитаты

Источник цитаты

Будет острое вяленое мясо в специях - отличная закуска. Через пару недель будет готова

А можно рецепт, пожалуйста!

Мне не жалко.
Главное мяско выбрать хорошее. Лучше домашнее. Я грудинку беру, с кожей домашнюю многослойную, чтобы мяска побольше было.
Вымыть. Просушить. Натереть солью с чесноком (я беру морскую соль, чеснок на давилке давлю).
Лежит так час- два. Потом еще раз солью, потому что лишняя вода сходит, вместе с солью. И обсыпаю до сухости специями (обычно это паприка сладкая, острый перец красный, смесь черных перцев, кориандр, немного хмели-сунели, иногда кладу сумах). периодически переворачиваю. Оставляю в этой же миске на пол дня без холодильника (!). Это должно быть проветриваемое сухое помещение. И Главное закрыть марлей.
Потом на двое суток просто в холодильник. Также в марле.
Потому в бумагу и в морозилку на длительное хранение. Готово мяско обычно уже через неделю. Удобно нарезать когда сразу вытащил из холодильника тоненькими пластами. Пока к столу несешь - очень быстро отходит.

Делаем примерно тоже самое только мяско ещё чесноком нашпиговать и запекаем в фольге,потом тоже в морозилку,моим так больше нравится)

[royal_flush]

Источник цитаты купальный сезон же скоро, худеть пора.

Что значит скоро? Уже открыт с 1 мая

Отправлено спустя 1 минуту 51 секунду:

Источник цитаты

Источник цитаты

Источник цитаты
А можно рецепт, пожалуйста!

Мне не жалко.
Главное мяско выбрать хорошее. Лучше домашнее. Я грудинку беру, с кожей домашнюю многослойную, чтобы мяска побольше было.
Вымыть. Просушить. Натереть солью с чесноком (я беру морскую соль, чеснок на давилке давлю).
Лежит так час- два. Потом еще раз солью, потому что лишняя вода сходит, вместе с солью. И обсыпаю до сухости специями (обычно это паприка сладкая, острый перец красный, смесь черных перцев, кориандр, немного хмели-сунели, иногда кладу сумах). периодически переворачиваю. Оставляю в этой же миске на пол дня без холодильника (!). Это должно быть проветриваемое сухое помещение. И Главное закрыть марлей.
Потом на двое суток просто в холодильник. Также в марле.
Потому в бумагу и в морозилку на длительное хранение. Готово мяско обычно уже через неделю. Удобно нарезать когда сразу вытащил из холодильника тоненькими пластами. Пока к столу несешь - очень быстро отходит.

Делаем примерно тоже самое только мяско ещё чесноком нашпиговать и запекаем в фольге,потом тоже в морозилку,моим так больше нравится)

Агась.. Я ещё и морковкой шпигую. И сверху розмарин кладу. Оч классно. Я так делаю когда грудинка высокая. Просаливаться долго будет, а запечённая отлично

[morozvl]

Мы с братом балуемся изготовлением сыровяленых мясных продуктов. Крутые испанские мастера научили меня хамон делать. Настоящий, классический. Но в наших природных условиях без климатической камеры не обойтись. И срок - минимум 16 месяцев.

[Frostt]

morozvl, тяжелый труд и долгий процесс, но если не лениться, оно того стоит в итоге.

[YONSHA]

Сегодня у нас цветная капуста, приготовленная по любимому рецепту моего папы Это божественно вкусно!

[royal_flush]

Источник цитаты Сегодня у нас цветная капуста, приготовленная по любимому рецепту моего папы Это божественно вкусно!

А ну колись

[YONSHA]

Источник цитаты А ну колись

Кажется, где-то тут уже писала, но мне несложно повторить.

Надо: капуста цветная свежая, панировка -сухари или мука (я люблю с сухарями), яйца - 4 штуки (на 2 небольших кочана), соль, специи, растительное масло для обжарки, чеснок, укроп для аромата.
Капусту отвариваем (чуть-чуть) в подсоленной воде. Яйца взбалтываем со специями. Капусту, отваренную до полуготовности, разделяем на соцветия, обваливаем в яйце и панировке и обжариваем на растительном масле.
Для вкуса и аромата пересыпаем рубленным чесноком и укропом.
Подавать можно и в теплом и в холодном виде. Я ем со сметаной...Но я уникум)))) Люди едят без соуса.

[royal_flush]

Очень аппетитно выглядит

[YONSHA]

А аромат какой мммм

[morozvl]

Понюхал фото. Пойду-ка чё-нить съем.

[royal_flush]

Грудинка запечённая в специях с розмарином