Блюда из яиц.
Модератор: YONSHA
- Сообщения: 7250
- Зарегистрирован: 14 сен 2006, 14:05
- Пол: мужской
- Семейное положение: в браке
- Благодарил (а): 2377 раз
- Поблагодарили: 531 раз
- Контактная информация:
Блюда из яиц.
Казалось бы, яйца вареные и яйца жаренные, однако одной яичницы более десятка рецептов:)
Есть на форуме такие кто готовил яйца-пашот и у него получилось красиво?
Есть на форуме такие кто готовил яйца-пашот и у него получилось красиво?
"Жизнь и смерть во власти слова"
- YONSHA
- Сообщения: 10370
- Зарегистрирован: 05 фев 2009, 17:06
- Пол: женский
- Семейное положение: в браке
- Благодарил (а): 1458 раз
- Поблагодарили: 1071 раз
- Контактная информация:
Re: Блюда из яиц.
Charli писал(а):Есть на форуме такие кто готовил яйца-пашот и у него получилось красиво?
Не решаюсь приготовить))
Charli писал(а):Казалось бы, яйца вареные и яйца жаренные, однако одной яичницы более десятка рецептов:)
Да что там яичница? А омлеты, а гоголи-моголи, меренги, безе...можно сказать яйца енто наше все
Поддерживаю ТС...колитесь кто как готовит яйца?
Отчаяние Бог посылает нам не затем, чтобы убить нас, он посылает нам его, чтобы пробудить в нас новую жизнь. Герман Гессе
- Сообщения: 7250
- Зарегистрирован: 14 сен 2006, 14:05
- Пол: мужской
- Семейное положение: в браке
- Благодарил (а): 2377 раз
- Поблагодарили: 531 раз
- Контактная информация:
Re: Блюда из яиц.
YONSHA
Собственно вчера пытался приготовить яйца-пашот. Нагрел воду до почти кипения, мааленькие бульбушки, что-бы были. Смазал половник капелькой оливкового масла, разбил туда яйцо, и аккуратно погрузил половник в воду по самый край, очень аккуратно, что-бы вода не попала к яйцу. И минут 10 так держал половник. Белок схватился, побелел, загустел но не совсем достаточно. Видать мало по времени держал, но у меня просто не хватило терпения:)))) Аккуратно ножичком поддел яичко и перевернул его на свежеготовый тост (тостер в первое время меня очень радует)! Вуаля! Получилось приколльно, но такой метод меня не радует. Держать половник 10 минут это как-то не по мне.
Еще попробовал вариант с пароваркой, мне он больше понравился. В стеклянную тарелку (глубоку и небольшую) аля пиалу, капнул каплю масла и размазал по стенкам. Разбил туда яйцо и поставил в пароварку, время от времени поглядывая ждал пока белок не схватится. После аккуратно перевернул готовое яичко, опять же, на свежеготовый хрустящий тост:) Красота и вкусняшка!
Собственно вчера пытался приготовить яйца-пашот. Нагрел воду до почти кипения, мааленькие бульбушки, что-бы были. Смазал половник капелькой оливкового масла, разбил туда яйцо, и аккуратно погрузил половник в воду по самый край, очень аккуратно, что-бы вода не попала к яйцу. И минут 10 так держал половник. Белок схватился, побелел, загустел но не совсем достаточно. Видать мало по времени держал, но у меня просто не хватило терпения:)))) Аккуратно ножичком поддел яичко и перевернул его на свежеготовый тост (тостер в первое время меня очень радует)! Вуаля! Получилось приколльно, но такой метод меня не радует. Держать половник 10 минут это как-то не по мне.
Еще попробовал вариант с пароваркой, мне он больше понравился. В стеклянную тарелку (глубоку и небольшую) аля пиалу, капнул каплю масла и размазал по стенкам. Разбил туда яйцо и поставил в пароварку, время от времени поглядывая ждал пока белок не схватится. После аккуратно перевернул готовое яичко, опять же, на свежеготовый хрустящий тост:) Красота и вкусняшка!
"Жизнь и смерть во власти слова"
- YONSHA
- Сообщения: 10370
- Зарегистрирован: 05 фев 2009, 17:06
- Пол: женский
- Семейное положение: в браке
- Благодарил (а): 1458 раз
- Поблагодарили: 1071 раз
- Контактная информация:
Re: Блюда из яиц.
Charli
В одной из кулинарных программ видела как такие яца готовили при помощи полиэтилезновых пакетов....вобщем в каждый пакетик разбивается аккуратненько яичко, пакетик по-моему ( точно не помню) завязывается и в кипящую воду....
В одной из кулинарных программ видела как такие яца готовили при помощи полиэтилезновых пакетов....вобщем в каждый пакетик разбивается аккуратненько яичко, пакетик по-моему ( точно не помню) завязывается и в кипящую воду....
Отчаяние Бог посылает нам не затем, чтобы убить нас, он посылает нам его, чтобы пробудить в нас новую жизнь. Герман Гессе
- Сообщения: 7250
- Зарегистрирован: 14 сен 2006, 14:05
- Пол: мужской
- Семейное положение: в браке
- Благодарил (а): 2377 раз
- Поблагодарили: 531 раз
- Контактная информация:
Re: Блюда из яиц.
YONSHA еще есть вариант аккуратно влить яйцо в слабокипящую воду.
"Жизнь и смерть во власти слова"
- YONSHA
- Сообщения: 10370
- Зарегистрирован: 05 фев 2009, 17:06
- Пол: женский
- Семейное положение: в браке
- Благодарил (а): 1458 раз
- Поблагодарили: 1071 раз
- Контактная информация:
Re: Блюда из яиц.
Charli писал(а):YONSHA еще есть вариант аккуратно влить яйцо в слабокипящую воду.
По-моему это самый сложный вариант
Отчаяние Бог посылает нам не затем, чтобы убить нас, он посылает нам его, чтобы пробудить в нас новую жизнь. Герман Гессе
-
- Сообщения: 15130
- Зарегистрирован: 08 сен 2010, 21:53
- Пол: мужской
- Благодарил (а): 2 раза
- Поблагодарили: 2112 раз
Re: Блюда из яиц.
надо слабокипящую в кастрюльке подсоленую воду раскрутить, а в водяную воронку выбить яйцо.
а ваще, изврат все эти ваши яйцы-пашоты. тут специально стараешься, чтобы яйцо при варке не лопнуло, а они их сами разбивают.
смысла ваще никакого.
а проще всего - сырое надколупнул, посолил, выпил.
а ваще, изврат все эти ваши яйцы-пашоты. тут специально стараешься, чтобы яйцо при варке не лопнуло, а они их сами разбивают.
смысла ваще никакого.
а проще всего - сырое надколупнул, посолил, выпил.
- lampokrut
- Сообщения: 11902
- Зарегистрирован: 22 апр 2010, 01:30
- Пол: мужской
- Семейное положение: свободен
- Езжу на: КИА Сее"d,Каравелле
- Благодарил (а): 80 раз
- Поблагодарили: 564 раза
Re: Блюда из яиц.
Dark_Lord писал(а):А про бычьи яйца тут можно писать
Да вроде не регламентированно
Не загадывай на завтра-ведь его может и не быть!
- Сообщения: 7250
- Зарегистрирован: 14 сен 2006, 14:05
- Пол: мужской
- Семейное положение: в браке
- Благодарил (а): 2377 раз
- Поблагодарили: 531 раз
- Контактная информация:
Re: Блюда из яиц.
Dark_Lord если есть, что по теме написать конечно можно, даже нужно. Действительно говорят, что вкусные, но это пока только разговоры:)))
"Жизнь и смерть во власти слова"
- Dark_Lord
- Сообщения: 66505
- Зарегистрирован: 16 фев 2007, 16:09
- Пол: мужской
- Езжу на: Seat Altea Freetrack
- Благодарил (а): 2839 раз
- Поблагодарили: 5998 раз
Re: Блюда из яиц.
Ладно, ухожу. Но вопрос с бычьими интересует всерьез. Создать отдельную тему?
/oo\
- rus_cryman
- Сообщения: 24014
- Зарегистрирован: 31 июл 2007, 12:50
- Пол: мужской
- Езжу на: зимней резине
- Благодарил (а): 3381 раз
- Поблагодарили: 5643 раза
- Тана
- Сообщения: 14700
- Зарегистрирован: 25 мар 2012, 23:45
- Пол: женский
- Благодарил (а): 512 раз
- Поблагодарили: 1057 раз
Re: Блюда из яиц.
У кого кальция не хватает надо мытые!!! яйца подержать 8 часов в воде,а потом на ней готовить.