Кухни мира и их традиционные блюда.

Модератор: YONSHA

Аватара пользователя
Charli
Автор темы
Сообщения: 6842
Зарегистрирован: 14 сен 2006, 14:05
Пол: мужской
Семейное положение: в браке
Благодарил (а): 2099 раз
Поблагодарили: 449 раз
Контактная информация:

Кухни мира и их традиционные блюда.

#1

Непрочитанное сообщение Charli » 19 янв 2011, 19:21

Какие знаем блюда которые относятся к определенной кухне народа?
Для затравки например "Галушки" традиционное блюдо Украинской кухни:) А вам какие блюда и какие кухни нравятся? Может есть интересные рецепты как из продуктов доступных в Российском городе приготовить национальное блюдо какой-либо кухни?
"Жизнь и смерть во власти слова"

Аватара пользователя
Карамелина
Сообщения: 13283
Зарегистрирован: 24 янв 2007, 22:09
Пол: женский
Семейное положение: в браке
Благодарил (а): 261 раз
Поблагодарили: 1546 раз
Контактная информация:

Re: Кухни мира и их традиционные блюда.

#2

Непрочитанное сообщение Карамелина » 19 янв 2011, 19:49

Узбекский плов :) рецепт не помню))
«Это невозможно!» - сказала Причина.
«Это безрассудно» - заметил Опыт.
«Это бесполезно» - отрезала Гордость.
«Попробуй» - шепнула Мечта…
«Бла-бла-бла» — зевнул Пофигизм

Аватара пользователя
iren57
Сообщения: 6327
Зарегистрирован: 11 мар 2010, 15:43
Пол: женский
Езжу на: Lexus
Благодарил (а): 729 раз
Поблагодарили: 530 раз
Контактная информация:

Re: Кухни мира и их традиционные блюда.

#3

Непрочитанное сообщение iren57 » 19 янв 2011, 19:51

Долма. Те же голубцы но в виноградных листьях. :)
Я женщина творческая!
Хочу - творю, хочу - вытворяю!

Аватара пользователя
YONSHA
Сообщения: 9582
Зарегистрирован: 05 фев 2009, 17:06
Пол: женский
Семейное положение: в браке
Благодарил (а): 1161 раз
Поблагодарили: 839 раз
Контактная информация:

Re: Кухни мира и их традиционные блюда.

#4

Непрочитанное сообщение YONSHA » 19 янв 2011, 20:06

Тоже люблю узбекский плов, люблю многие блюда кавказской кухни, люблю итальянскую кухню-паста с морепродуктами, пицца, ризотто, люблю русскую кухню почти всю, китайскую люблю...вот с названиями будет сложно, тоже мне многое нравится у них.

Добавлено спустя 51 секунду:
iren57 писал(а):Долма. Те же голубцы но в виноградных листьях.

кстати долма-это чье?...
Отчаяние Бог посылает нам не затем, чтобы убить нас, он посылает нам его, чтобы пробудить в нас новую жизнь. Герман Гессе

Аватара пользователя
rus_cryman
Сообщения: 24030
Зарегистрирован: 31 июл 2007, 12:50
Пол: мужской
Езжу на: зимней резине
Благодарил (а): 3390 раз
Поблагодарили: 5607 раз

Re: Кухни мира и их традиционные блюда.

#5

Непрочитанное сообщение rus_cryman » 19 янв 2011, 21:25

Джеймс Кук.
национальное гавайское блюдо.
рецепта не помню.
Смысл всякой деятельности лежит вне ее пределов

Аватара пользователя
chega
солнечная
Сообщения: 4799
Зарегистрирован: 05 янв 2007, 01:08
Пол: женский
Езжу на: Mazda Demio
Благодарил (а): 489 раз
Поблагодарили: 433 раза
Контактная информация:

Re: Кухни мира и их традиционные блюда.

#6

Непрочитанное сообщение chega » 19 янв 2011, 21:32

YONSHA
долма- это чисто армянское блюдо, если не ошибаюсь :)

из кухонь народов мира люблю Том-ЯМ тайский супчик (отписывалась в соседней теме), минестроне итальянские, а из вторых блюд очень люблю испанские тапасы- закуски из морепродуктов, паэлью :) из итальянского- салат из рукколы с креветками (вообще очень люблю рукколу), полента - манная каша с разными наполнителями, ну и пасту по настроению :) из кубинских прелестей- это конечно лобстеры с овощами)
о, ещё вспомнила: пробовала в Амстердаме местный хотдог- булка, а в ней вместо сосиски филе местной селедки, косучек соленого огурца и соус...мммммм, вкуснятина)
а вот французскую кухню не люблю, хотя она считается изысканной вроде как

Добавлено спустя 59 секунд:
да, и ещё из немецкой кухни- иногда не прочь покушать рульку с капустой)) но редко
Творите добро

Аватара пользователя
YONSHA
Сообщения: 9582
Зарегистрирован: 05 фев 2009, 17:06
Пол: женский
Семейное положение: в браке
Благодарил (а): 1161 раз
Поблагодарили: 839 раз
Контактная информация:

Re: Кухни мира и их традиционные блюда.

#7

Непрочитанное сообщение YONSHA » 19 янв 2011, 21:46

chega писал(а):полента - манная каша с разными наполнителями

Ань манная каша с разными наполнителями -это ведь гурьевская каша. А полента всегда была кукурузной..нет?.
chega писал(а):а вот французскую кухню не люблю, хотя она считается изысканной вроде как

я её немного пробовала, и не в восторге тоже...ну разве что мясо по французки, хотя думаю, что "по французки" это просто такое название :)
Отчаяние Бог посылает нам не затем, чтобы убить нас, он посылает нам его, чтобы пробудить в нас новую жизнь. Герман Гессе

Аватара пользователя
chega
солнечная
Сообщения: 4799
Зарегистрирован: 05 янв 2007, 01:08
Пол: женский
Езжу на: Mazda Demio
Благодарил (а): 489 раз
Поблагодарили: 433 раза
Контактная информация:

Re: Кухни мира и их традиционные блюда.

#8

Непрочитанное сообщение chega » 19 янв 2011, 21:59

YONSHA
про гурьевскую кашу первый раз слышу вообще) а полента да, из кукурузной крупы,я просто перепутала и почему-то решила, что полента и манная каша это одно и тоже)

мяса "по -французски" как такового во Франции вообще нет)) у них в основном едят стейки, антрекотики разные, ну и есть рестораны, специализирующиеся на мясе, там готовят разные части от коровы))
Творите добро

Аватара пользователя
YONSHA
Сообщения: 9582
Зарегистрирован: 05 фев 2009, 17:06
Пол: женский
Семейное положение: в браке
Благодарил (а): 1161 раз
Поблагодарили: 839 раз
Контактная информация:

Re: Кухни мира и их традиционные блюда.

#9

Непрочитанное сообщение YONSHA » 19 янв 2011, 22:09

chega писал(а):YONSHA
про гурьевскую кашу первый раз слышу вообще)

Очень вкусное...наше русское блюдо :) дессерт. Если в кратце это манная каша с молочными пенками, орехами и ягодами.
chega писал(а):мяса "по -французски" как такового во Франции вообще нет))

Вот я это чувствовала! :)
Отчаяние Бог посылает нам не затем, чтобы убить нас, он посылает нам его, чтобы пробудить в нас новую жизнь. Герман Гессе

Аватара пользователя
Crait
Сообщения: 19827
Зарегистрирован: 06 ноя 2007, 19:55
Благодарил (а): 294 раза
Поблагодарили: 854 раза

Re: Кухни мира и их традиционные блюда.

#10

Непрочитанное сообщение Crait » 20 янв 2011, 09:51

Квашеная капуста - Германия :crazy:

Аватара пользователя
Paul1965
Сообщения: 1908
Зарегистрирован: 08 сен 2007, 18:38
Пол: мужской
Благодарил (а): 47 раз
Поблагодарили: 209 раз
Контактная информация:

Re: Кухни мира и их традиционные блюда.

#11

Непрочитанное сообщение Paul1965 » 20 янв 2011, 11:02

YONSHA писал(а):chega писал(а):
а вот французскую кухню не люблю, хотя она считается изысканной вроде как

я её немного пробовала, и не в восторге тоже...ну разве что мясо по французки, хотя думаю, что "по французки" это просто такое название

мне кажется, дело в поваре - один умеет хорошо, другой не особенно, поэтому-то и не в восторге. а мясо "по-французски" вообще-то есть:
А во Франции, что характерно, мяса по-французски нет.
Нормальный рецепт звучит так:
слой мясного фарша
слой морковочки (блин, да, кружочками!)
слой мясного фарша
слой морковочки
винчик
бульончик
Маянезика, картошечки, нарезанного колечками лучка и СЫРИКА нету, нету, нету!!!!!!!!! Если есть лучок колечками, то это, блин, шашлык. А если есть сырик, то нету мясца. Вышеизложенное называется гратЕном (фр. gratin). Собственно, gratiner значит «запекать», из чего следует, что данное блюдо, действительно, готовится в духовке. Аноним, учи французский! Gratiner — жарить в сухарях. Гратаны могут быть весьма разнообразны по содержанию (скажем, морковь с соусом «бешамель» и петрушкой — это классика), но ни один здравомыслящий француз не станет:
запекать в духовке тонко нарезанное, да еще и отбитое мясцо, ибо оно немедленно превратится там в усохшую подметку из ботинка гномика;
покрывать мясцо сыриком, ибо от этого у него приключится заворот кишок еще до того, как эту .... это блюдо вынут из духовки. От переживаний.

Добавлено спустя 1 минуту 50 секунд:
во, забыл! копирайт не мой!
Я люблю свиней. Собаки смотрят на нас снизу вверх. Кошки смотрят на нас сверху вниз. Свиньи смотрят на нас как на равных. Черчилль У.

Аватара пользователя
Dark_Lord
Сообщения: 64914
Зарегистрирован: 16 фев 2007, 16:09
Пол: мужской
Езжу на: Seat Altea Freetrack
Благодарил (а): 2722 раза
Поблагодарили: 5629 раз

Re: Кухни мира и их традиционные блюда.

#12

Непрочитанное сообщение Dark_Lord » 20 янв 2011, 11:05

Просто названия в разных странах свои. В Греции тоже Греческого салата нету. Точнее он есть, но немного не такой и не так называется. В Португалии Русский Салат это нарезаные помидоры и огурцы в масле (что в общем-то наверное так и есть). Торт Наполеон во Франции тоже не называется так... Примеров много.
/oo\

Аватара пользователя
Paul1965
Сообщения: 1908
Зарегистрирован: 08 сен 2007, 18:38
Пол: мужской
Благодарил (а): 47 раз
Поблагодарили: 209 раз
Контактная информация:

Re: Кухни мира и их традиционные блюда.

#13

Непрочитанное сообщение Paul1965 » 20 янв 2011, 11:33

Dark_Lord писал(а):Просто названия в разных странах свои.

ну да - классический пример то, что называется у нас "салатом оливье".
Я люблю свиней. Собаки смотрят на нас снизу вверх. Кошки смотрят на нас сверху вниз. Свиньи смотрят на нас как на равных. Черчилль У.

Аватара пользователя
hubba bubba
abbub abbuh
Сообщения: 3730
Зарегистрирован: 15 май 2007, 14:01
Благодарил (а): 74 раза
Поблагодарили: 268 раз
Контактная информация:

Re: Кухни мира и их традиционные блюда.

#14

Непрочитанное сообщение hubba bubba » 20 янв 2011, 11:37

венгерский боб-гуляш
познакомился с этим блюдом в прошлом году на украине, в городке на границе с венгрией, и с населением в 70% состоящим из венгров. блюдо супер! теперь как с друзьями собираемся - варим. обязательно на костре! на 15 литровый казан нужно продуктов около 1000 р. но оно того стоит! :) есть фото-отчет - кому интересно поделюсь.

Аватара пользователя
Paul1965
Сообщения: 1908
Зарегистрирован: 08 сен 2007, 18:38
Пол: мужской
Благодарил (а): 47 раз
Поблагодарили: 209 раз
Контактная информация:

Re: Кухни мира и их традиционные блюда.

#15

Непрочитанное сообщение Paul1965 » 20 янв 2011, 11:48

блин, как вставить "скрытый текст" в пост?

Добавлено спустя 37 секунд:
поможите, плиз! :)
Я люблю свиней. Собаки смотрят на нас снизу вверх. Кошки смотрят на нас сверху вниз. Свиньи смотрят на нас как на равных. Черчилль У.


Вернуться в «Кулинария и гастрономия»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость