Кухни мира и их традиционные блюда.

Модератор: YONSHA

Аватара пользователя
ДОНЕЦ
Сообщения: 6333
Зарегистрирован: 28 мар 2009, 02:35
Пол: мужской
Благодарил (а): 1246 раз
Поблагодарили: 2710 раз

Re: Кухни мира и их традиционные блюда.

#61

Непрочитанное сообщение ДОНЕЦ » 13 сен 2011, 13:35

сканирование0097_новый размер.jpg


сканирование0098.jpg



сканирование0099.jpg


сканирование0100.jpg
Здравствуй, белый царь, в кременной Москве; а мы, казаки, - на вольном Дону!

Аватара пользователя
Charli
Автор темы
Сообщения: 6842
Зарегистрирован: 14 сен 2006, 14:05
Пол: мужской
Семейное положение: в браке
Благодарил (а): 2099 раз
Поблагодарили: 449 раз
Контактная информация:

Re: Кухни мира и их традиционные блюда.

#62

Непрочитанное сообщение Charli » 13 сен 2011, 14:39

Хорошие рецепты но шрифт ужасен для чтения.
"Жизнь и смерть во власти слова"

Аватара пользователя
ДОНЕЦ
Сообщения: 6333
Зарегистрирован: 28 мар 2009, 02:35
Пол: мужской
Благодарил (а): 1246 раз
Поблагодарили: 2710 раз

Re: Кухни мира и их традиционные блюда.

#63

Непрочитанное сообщение ДОНЕЦ » 13 сен 2011, 20:18

Charli писал(а):Хорошие рецепты но шрифт ужасен для чтения.

Так ведь этим шрифтом не роман "Война и мир" напечатали, а лишь 3 десятка рецептов...

сканирование0101.jpg


сканирование0102.jpg
Здравствуй, белый царь, в кременной Москве; а мы, казаки, - на вольном Дону!

Аватара пользователя
Карамелина
Сообщения: 13280
Зарегистрирован: 24 янв 2007, 22:09
Пол: женский
Семейное положение: в браке
Благодарил (а): 261 раз
Поблагодарили: 1541 раз
Контактная информация:

Re: Кухни мира и их традиционные блюда.

#64

Непрочитанное сообщение Карамелина » 09 ноя 2011, 08:52

у нас была такая книжка дома :)
«Это невозможно!» - сказала Причина.
«Это безрассудно» - заметил Опыт.
«Это бесполезно» - отрезала Гордость.
«Попробуй» - шепнула Мечта…
«Бла-бла-бла» — зевнул Пофигизм

Аватара пользователя
ANOMALY
Сообщения: 463
Зарегистрирован: 02 мар 2007, 09:29
Пол: женский
Благодарил (а): 37 раз
Поблагодарили: 43 раза
Контактная информация:

Re: Кухни мира и их традиционные блюда.

#65

Непрочитанное сообщение ANOMALY » 08 дек 2011, 09:11

Гаспачо (исп. gazpacho) — испанское блюдо, холодный суп из перетёртых или пюрированных сырых овощей, прежде всего помидоров. (с) Википедия

15 шт крупных мясистых помидоров, 4 огурца, 3 сладких перца, 5 зубчиков чеснока, 3-4- ломтика черствого черного хлеба, 1 большая красная луковица, 125 мл оливкового масла, 4 ст.л. красного винного уксуса, 1 ст.л. крупной соли, небольшой пучок петрушки.

Соль и чеснок перетереть в ступке. Наломать туда же кусочками хлеб, тонкой струйкой влить масло, размешать, накрыть и дать настояться 1 час. Лук мелко порезать и залить уксусом. С каждого помидора удалить кожуру. (Эта процедура называется бланширование. На помидорах снизу делают крестообразный надзрез и опускают на несколько секунд в кипящую воду, затем в холодную. После такого "купания" шкурка легко снимается). Помидоры порезать крупно. С огурцов снять кожицу и тоже крупно порезать. Сладкий перец смазать растительным маслом, поместить в разогретую духовку на 10 минут пока не появятся черные подпалины, сразу переложить в миску и накрыть. Через 5-6 минут удалить кожицу и сердцевину. (Я так с перцем почти никогда не поступаю, все равно получается вкусно) Листья петрушки крупно порезать. Затем небольшими порциями класть овощи в блендер (можно в мясорубку) новую порцию с предыдущей. Добавить лук вместе с уксусом. (Уксус можно не добавлять сразу, сначала попробуйте гаспачо, возможно вас устроит его вкус и этот уксус окажется лишним). В последнюю очередь положить содержимое ступки. Поместить в холодильник на 8 часов.
Подавать с вареным яйцом, сухариками. При необходимости можно разбавлять гаспачо томатным соком или добавлять кубики люда. Отличная альтернатива окрошке в летний зной :) Пробуйте :)
Вложения
IMG_99733.jpg

Аватара пользователя
chega
солнечная
Сообщения: 4798
Зарегистрирован: 05 янв 2007, 01:08
Пол: женский
Езжу на: Mazda Demio
Благодарил (а): 489 раз
Поблагодарили: 433 раза
Контактная информация:

Re: Кухни мира и их традиционные блюда.

#66

Непрочитанное сообщение chega » 05 янв 2012, 21:41

пробовала такое в Барселоне. не понравилось категорически. или блюдо на любителя, или каталонцы готовить не умеют :)
Творите добро

Аватара пользователя
iren57
Сообщения: 6327
Зарегистрирован: 11 мар 2010, 15:43
Пол: женский
Езжу на: Lexus
Благодарил (а): 729 раз
Поблагодарили: 530 раз
Контактная информация:

Re: Кухни мира и их традиционные блюда.

#67

Непрочитанное сообщение iren57 » 09 фев 2012, 17:30

Не, гаспачо это вещь!!! :roll:
Я женщина творческая!
Хочу - творю, хочу - вытворяю!

Аватара пользователя
chega
солнечная
Сообщения: 4798
Зарегистрирован: 05 янв 2007, 01:08
Пол: женский
Езжу на: Mazda Demio
Благодарил (а): 489 раз
Поблагодарили: 433 раза
Контактная информация:

Re: Кухни мира и их традиционные блюда.

#68

Непрочитанное сообщение chega » 15 мар 2012, 21:11

сегодня попробовала национальное канарское блюдо: горох, картофель, мясо, помидоры и какой-то их местный соус. ничотак))) Ropa vieja называется
Творите добро

Аватара пользователя
Tigerous
Сообщения: 993
Зарегистрирован: 27 фев 2011, 21:29
Пол: женский
Благодарил (а): 45 раз
Поблагодарили: 85 раз
Контактная информация:

Re: Кухни мира и их традиционные блюда.

#69

Непрочитанное сообщение Tigerous » 21 мар 2012, 12:36

chega
ты рецепт давай) а то звучит неплохо, а приготовить хочется уже опробованный рецепт, не интернетный)
Все проходит, пройдет и это

Аватара пользователя
chega
солнечная
Сообщения: 4798
Зарегистрирован: 05 янв 2007, 01:08
Пол: женский
Езжу на: Mazda Demio
Благодарил (а): 489 раз
Поблагодарили: 433 раза
Контактная информация:

Re: Кухни мира и их традиционные блюда.

#70

Непрочитанное сообщение chega » 29 июн 2012, 17:26

Tigerous
рецептов в инете много, но наиболее близок к тому, что я пробовала вот этот

http://cuinera-catala.livejournal.com/107791.html
Творите добро

OE35
Забанен
Сообщения: 30670
Зарегистрирован: 22 окт 2011, 12:31
Благодарил (а): 3187 раз
Поблагодарили: 2446 раз

Re: Кухни мира и их традиционные блюда.

#71

Непрочитанное сообщение OE35 » 29 июн 2012, 20:30

год назад на границе с Польшей угощались западно-украинской кухней - восторг!
Пирог западно-украинский запивался (!) холодным белым борщом, на десерт разные виды "сырников" (это не наши сырники - это невероятно и нереально вкусные сладкие вещи из творога, рецептов которым не найти, тк творог делается именно из молока их местных коров - это и в виде пирожных, и рулеты бисквитные с творожной массой, но все ярко-желтого цвета из-за яиц)))) с морсом.
Рецепт пирога нашла здесь http://www.delishis.ru/recipes/instruction/instruction_2757.html
рецепт "белого борща", вероятно, там же можно найти. Смысл его в том, что он подается в бульонных чашках холодным и БЕЗ овощей - навар со сметаной и без томата вообще.
В целом, душевно и сытно. Отдельно бы я делать все это дома не рискнула, но именно в национальной композиции - восторг!
Да, и еще из любимых блюд - хумус и тхина (с листьями салата люблю, тхина с баклажанами - восторг) - за них можно родину продать :oops:
делала дома хумус - не то получилось :cry: Надо ехать на его родину и там вкушать. :D

Аватара пользователя
hubba bubba
abbub abbuh
Сообщения: 3730
Зарегистрирован: 15 май 2007, 14:01
Благодарил (а): 74 раза
Поблагодарили: 268 раз
Контактная информация:

Re: Кухни мира и их традиционные блюда.

#72

Непрочитанное сообщение hubba bubba » 29 июн 2012, 20:33

были в болгарии
в отеле подавали, как я понял, национальное блюдо - запеченые головки лука (разрезанные пополам) - мммммм... вкуснятина!
в румынии потчевали чорбой с курицей - тоже бомба!!!!
это будет мое следующее фирменное блюдо :)

Аватара пользователя
Charli
Автор темы
Сообщения: 6842
Зарегистрирован: 14 сен 2006, 14:05
Пол: мужской
Семейное положение: в браке
Благодарил (а): 2099 раз
Поблагодарили: 449 раз
Контактная информация:

Re: Кухни мира и их традиционные блюда.

#73

Непрочитанное сообщение Charli » 30 июн 2012, 15:11

hubba bubba
А мамалыгу в Румынии попробовал?
"Жизнь и смерть во власти слова"

Аватара пользователя
mashka
Сообщения: 1437
Зарегистрирован: 02 сен 2011, 09:38
Пол: женский
Езжу на: BMW Х6М
Благодарил (а): 118 раз
Поблагодарили: 115 раз
Контактная информация:

Re: Кухни мира и их традиционные блюда.

#74

Непрочитанное сообщение mashka » 30 июн 2012, 18:09

Нашли на днях простой рецепт, очень просто готовить и оказалось ну оооочень вкусно:
Крем каталана.Испанская Каталония славится свои великолепным десертом под названием “Крем каталана”. Однако его можно попробовать и дома, достаточно проявить терпение и самостоятельно сделать вкусный крем каталана.
Куриное яйцо 6 шт.
Сахар-песок 50 г
Молоко коровье 150 мл
Крахмал картофельный 50 г

Яичные желтки взбить с сахаром в густую, кремообразную пену. В отдельной посуде крахмал развести в молоке, а затем добавить к взбитым желткам.

В кастрюлю вылить молоко, в него положить палочку корицы и протертую цедру от 1/2 лимона. Все это поставить на огонь и довести до кипения. Когда молоко закипит, вынуть палочку корицы, а в молоко влить желтковую смесь и варить, постоянно помешивая.
Держать на огне до тех пор, пока крахмал не загустеет. Помните: крем нельзя доводить до кипения!!!
Готовый крем перелить из кастрюли в миску или какую-нибудь форму. Миску с кремом поставить в глубокую кастрюлю, наполненнную холодной водой. Не забывайте помешивать постоянно крем, пока он остывает.
Остывший крем можно разлить по креманкам и полить карамельным сиропом.
Вложения
Испания.jpg
Испания.jpg (24.48 КБ) 1339 просмотров
"Самое возбуждающее в женщине - это движение ее души..." А.Тосс

Аватара пользователя
hubba bubba
abbub abbuh
Сообщения: 3730
Зарегистрирован: 15 май 2007, 14:01
Благодарил (а): 74 раза
Поблагодарили: 268 раз
Контактная информация:

Re: Кухни мира и их традиционные блюда.

#75

Непрочитанное сообщение hubba bubba » 30 июн 2012, 19:05

Charli писал(а):А мамалыгу в Румынии попробовал?


не, как то не пришлось


Вернуться в «Кулинария и гастрономия»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость