Выпечка и другие вкусности для сладкоежек :)

Модератор: YONSHA

Аватара пользователя
GreshnicA
Сообщения: 7310
Зарегистрирован: 24 янв 2012, 09:11
Пол: женский
Благодарил (а): 2892 раза
Поблагодарили: 1549 раз
Контактная информация:

Re: Выпечка и другие вкусности для сладкоежек :)

#196

Непрочитанное сообщение GreshnicA » 16 дек 2016, 16:39

Сейчас до дома доберусь и напишу рецепт имбирных вкусняшек:) только делали на днях:)
Шоколад с фото, букеты из конфет, свитбоксы и многое другое. Оформление. viewtopic.php?f=94&t=111524&start=105

Аватара пользователя
GreshnicA
Сообщения: 7310
Зарегистрирован: 24 янв 2012, 09:11
Пол: женский
Благодарил (а): 2892 раза
Поблагодарили: 1549 раз
Контактная информация:

Re: Выпечка и другие вкусности для сладкоежек :)

#197

Непрочитанное сообщение GreshnicA » 16 дек 2016, 17:07

Фаер писал(а):Народ, а кто располагает рецептом имбирного печенья/пряника? ВОт эти все валенки, елочки и ты ды

Ловите проверенный рецепт :)
Имбирное печенье (прянички) из свежего имбирного корня.

Ингридиенты:
400 г муки (сыпала грамм 300, остальное на глазок, смотрела по тесту);
200 г сливочного масла (я положила 180 г, можно заменить на хороший маргарин для выпечки);
150 г сахара (мне показалось сильно сладким, в след.раз положу чуть меньше, хотя все, кто пробовал, сказали, что сахара как раз);
100 г натёртого на мелкой тёрке имбирного корня (я взяла в магните 1 корешок и половину отправила в тесто, мне показалось, что можно и чуточку меньше); Если имбирь сухой, то 1 ч.л. (но мы делали со свежим);
2 яйца;
3 г разрыхлителя;
3 ст.л. мёда (жидкого)

Способ приготовления:
Очистить и натереть на мелкой тёрке имбирь. Сливочное масло, предварительно размягчённое, нарезать кубиками, соединить с имбирём и всыпать сахар, перемешать до однородности. Влить мёд, вбить яйца, снова всё перемешать. Соединить муку и разрыхлитель, просеять в масляную смесь (я не просеивала), ложкой вымешать до однородности, накрыть посуду с тестом (я выложила в пищевую плёнку) и убрать на 2-3 часа в холодильник. Достать, раскатать в пласт, толщиной 3-4 мм (если это будут прянички, то толще раскатать), вырезать из теста при помощи формочек печеньки (новогодние формочки я брала в фиксе), выложить на противень, застеленный пергаментом (я его ничем не смазывала, в печенье достаточно масла), поставить на 10-15 минут в разогретую до 180 градусов, духовку. Когда печенье будет готово, вытащить, остудить и можно оформлять.

Мы раскрашивали айсингом - белково-сахарная глазурь.
Взбиваем белок на невысокой скорости, пока он не станет однородной массой, затем добавляем 150 г пудры сахарной (я добавила 200 г) и тщательно перемешиваем. После добавляем лимонный сок, чтобы глазурь блестела. Я разлила глазурь по разным ёмкостям, чтобы окрасить. Для цвета добавляла гранатовый сок из свежего граната, шпинат "выжали" для зелёного цвета ёлочек, цедру апельсина для оранжевого цвета. И смело украсили :) Получилось здорово и вкусно. Фото не делала, забыли)
Приятного аппетита! :)
P.S.: допишу) Когда на противень разложите печенюшки, вилкой надколите, чтобы не поднимались, а то неровная поверхность для украшения будет) И ещё. всякие бусинки для украшательств, я покупала на Азовском, есть прикольные и недорогие)
Шоколад с фото, букеты из конфет, свитбоксы и многое другое. Оформление. viewtopic.php?f=94&t=111524&start=105

Аватара пользователя
snega
Сообщения: 1505
Зарегистрирован: 29 мар 2011, 18:43
Пол: женский
Семейное положение: в браке
Езжу на: Toyota Hilux
Благодарил (а): 329 раз
Поблагодарили: 311 раз

Re: Выпечка и другие вкусности для сладкоежек :)

#198

Непрочитанное сообщение snega » 17 дек 2016, 11:49

Карамелина писал(а):А вы любите морковную выпечку? :)
Столкнулась с тем, что большинство говорят "фу" и не понимают ее...

Морковные маффины с творожной начинкой

Ингредиенты:

• Мука овсяная - 100 г
• Мука ржаная - 50 г
• Морковь - 100 г
• Курага - 60 г
• Финики- 35 г
• Яйцо - 1 шт
• Разрыхлитель - 1 ч. л
• Специи - по вкусу

Для начинки:

• Творог обезжиренный - 180 г
• Ванилин - по вкусу
• Подсластитель - по вкусу

Приготовление:

Сухофрукты предварительно замочить в воде на 10 минут. Затем удалить из фиников косточки и пробить сухофрукты блендером или мелко порезать. Муку просеять с разрыхлителем, морковь натереть на мелкой терке. Яйца взбить. Добавить к ним все остальные ингредиенты для теста. Все тщательно перемешать. Для начинки смешать все ингредиенты. Формочки заполнить тестом наполовину, руками скатать небольшие шарики из творожной массы, вдавить их в тесто. Сверху заполнить формочки остатками теста. Выпекать до сухой зубочистки.
Женское сердце отнюдь не больше мужского. Просто оно вместительнее. (Аврелий Марков)

Аватара пользователя
snega
Сообщения: 1505
Зарегистрирован: 29 мар 2011, 18:43
Пол: женский
Семейное положение: в браке
Езжу на: Toyota Hilux
Благодарил (а): 329 раз
Поблагодарили: 311 раз

Re: Выпечка и другие вкусности для сладкоежек :)

#199

Непрочитанное сообщение snega » 17 дек 2016, 20:14

Морковный пирог.
Ингредиенты:

• Морковь - 2 шт
• Мука цельнозерновая - 1 ст
• Яйца - 3 шт
• Разрыхлитель - 1.5 ч. л
• Подсластитель - по вкусу

Приготовление:

Морковь натри на мелкой тёрке и отожми сок. Должно остаться 100-150 г мякоти. Миксером взбей в пену 3 яйца с подсластителем. Добавь морковь, муку, разрыхлитель. Смажь круглую форму для запекания маслом и влей в неё тесто. Поставь в духовку 180 градусов на 30 минут.
Женское сердце отнюдь не больше мужского. Просто оно вместительнее. (Аврелий Марков)

Аватара пользователя
Фаер
Сообщения: 15025
Зарегистрирован: 18 мар 2007, 13:09
Пол: женский
Семейное положение: в браке
Езжу на: косоглазом ланосе)
Благодарил (а): 2149 раз
Поблагодарили: 1623 раза
Контактная информация:

Re: Выпечка и другие вкусности для сладкоежек :)

#200

Непрочитанное сообщение Фаер » 19 дек 2016, 11:29

GreshnicA писал(а):100 г натёртого на мелкой тёрке имбирного корня (я взяла в магните 1 корешок и половину отправила в тесто

А мне показалось, что половинки будет мало))) интересно, что бывает от переизбытка имбиря?)
В 1848 году мещанина Никифора Никитина за "крамольные речи о полете на Луну" сослали в дальнее поселение Байконур
Общеизвестно, что Земля плоская, а автор употребляющий латинское слово "геоид",наверное, скрытый русофоб

Аватара пользователя
GreshnicA
Сообщения: 7310
Зарегистрирован: 24 янв 2012, 09:11
Пол: женский
Благодарил (а): 2892 раза
Поблагодарили: 1549 раз
Контактная информация:

Re: Выпечка и другие вкусности для сладкоежек :)

#201

Непрочитанное сообщение GreshnicA » 19 дек 2016, 12:30

Фаер писал(а):
GreshnicA писал(а):100 г натёртого на мелкой тёрке имбирного корня (я взяла в магните 1 корешок и половину отправила в тесто

А мне показалось, что половинки будет мало))) интересно, что бывает от переизбытка имбиря?)

Мне показалось многовато (на мой вкус), а супруг, доча и все, кто пробовал, сказали, что в самый раз :) Пряно и вкусно) Если проблем с желудком нет, то, думаю, в порядке всё будет. Я просто имела "неосторожность" попробовать свежий корень на вкус, дабы исключить испорченность и старость корня :D Это было моей ошибкой)))
Шоколад с фото, букеты из конфет, свитбоксы и многое другое. Оформление. viewtopic.php?f=94&t=111524&start=105

Аватара пользователя
Фаер
Сообщения: 15025
Зарегистрирован: 18 мар 2007, 13:09
Пол: женский
Семейное положение: в браке
Езжу на: косоглазом ланосе)
Благодарил (а): 2149 раз
Поблагодарили: 1623 раза
Контактная информация:

Re: Выпечка и другие вкусности для сладкоежек :)

#202

Непрочитанное сообщение Фаер » 19 дек 2016, 13:58

GreshnicA
Мне вкусно) но пряно) погрузилась в чтиво про имбирный пряники, айсинг и прочее) бездна информации
В 1848 году мещанина Никифора Никитина за "крамольные речи о полете на Луну" сослали в дальнее поселение Байконур
Общеизвестно, что Земля плоская, а автор употребляющий латинское слово "геоид",наверное, скрытый русофоб

Аватара пользователя
Карамелина
Автор темы
Сообщения: 13418
Зарегистрирован: 24 янв 2007, 22:09
Пол: женский
Семейное положение: в браке
Благодарил (а): 266 раз
Поблагодарили: 1580 раз
Контактная информация:

Re: Выпечка и другие вкусности для сладкоежек :)

#203

Непрочитанное сообщение Карамелина » 19 дек 2016, 15:01

Прочитала и пошла тоже печь, как раз младшего напрягла - навырезал мне лосей с улитками)))) у меня свой проверенный рецепт, пробовала другие, не пошли.. И да, айсинг все равно побаиваюсь))) как-то измазала в нем все в радиусе трех метров... купила насадку маленькую, буду опять пробовать))
«Это невозможно!» - сказала Причина.
«Это безрассудно» - заметил Опыт.
«Это бесполезно» - отрезала Гордость.
«Попробуй» - шепнула Мечта…
«Бла-бла-бла» — зевнул Пофигизм

Аватара пользователя
Фаер
Сообщения: 15025
Зарегистрирован: 18 мар 2007, 13:09
Пол: женский
Семейное положение: в браке
Езжу на: косоглазом ланосе)
Благодарил (а): 2149 раз
Поблагодарили: 1623 раза
Контактная информация:

Re: Выпечка и другие вкусности для сладкоежек :)

#204

Непрочитанное сообщение Фаер » 19 дек 2016, 15:05

Карамелина писал(а):как-то измазала в нем все в радиусе трех метров...

Я ограничилась кухонным столом, но все равно)))
В 1848 году мещанина Никифора Никитина за "крамольные речи о полете на Луну" сослали в дальнее поселение Байконур
Общеизвестно, что Земля плоская, а автор употребляющий латинское слово "геоид",наверное, скрытый русофоб

Аватара пользователя
GreshnicA
Сообщения: 7310
Зарегистрирован: 24 янв 2012, 09:11
Пол: женский
Благодарил (а): 2892 раза
Поблагодарили: 1549 раз
Контактная информация:

Re: Выпечка и другие вкусности для сладкоежек :)

#205

Непрочитанное сообщение GreshnicA » 23 дек 2016, 16:56

Елочки-брауни к новогоднему столу! Рецепт брауни на десятой страничке:)

1.jpg
1.jpg (61.66 КБ) 604 просмотра


2.jpg
2.jpg (97.48 КБ) 604 просмотра


3.jpg
3.jpg (107.78 КБ) 604 просмотра


4.jpg
4.jpg (24.71 КБ) 604 просмотра


5.jpg
5.jpg (56.19 КБ) 604 просмотра


6.jpg
6.jpg (65.21 КБ) 604 просмотра


7.jpg
7.jpg (90.87 КБ) 604 просмотра


8.jpg
8.jpg (104.43 КБ) 604 просмотра
Шоколад с фото, букеты из конфет, свитбоксы и многое другое. Оформление. viewtopic.php?f=94&t=111524&start=105

Аватара пользователя
Фаер
Сообщения: 15025
Зарегистрирован: 18 мар 2007, 13:09
Пол: женский
Семейное положение: в браке
Езжу на: косоглазом ланосе)
Благодарил (а): 2149 раз
Поблагодарили: 1623 раза
Контактная информация:

Re: Выпечка и другие вкусности для сладкоежек :)

#206

Непрочитанное сообщение Фаер » 24 дек 2016, 14:46

GreshnicA
А на Азовском красители есть? И в каком районе поискать вот эту всю посыпку? Я совершенный чайник в этом вопросе)))
В 1848 году мещанина Никифора Никитина за "крамольные речи о полете на Луну" сослали в дальнее поселение Байконур
Общеизвестно, что Земля плоская, а автор употребляющий латинское слово "геоид",наверное, скрытый русофоб

Аватара пользователя
Апофеоз
Сообщения: 10278
Зарегистрирован: 08 апр 2011, 09:25
Пол: мужской
Семейное положение: в браке
Езжу на: собаке
Благодарил (а): 619 раз
Поблагодарили: 1082 раза

Re: Выпечка и другие вкусности для сладкоежек :)

#207

Непрочитанное сообщение Апофеоз » 24 дек 2016, 14:50

GreshnicA писал(а):Елочки-брауни к новогоднему столу!

phpBB [video]

:)

Аватара пользователя
GreshnicA
Сообщения: 7310
Зарегистрирован: 24 янв 2012, 09:11
Пол: женский
Благодарил (а): 2892 раза
Поблагодарили: 1549 раз
Контактная информация:

Re: Выпечка и другие вкусности для сладкоежек :)

#208

Непрочитанное сообщение GreshnicA » 24 дек 2016, 15:03

Фаер писал(а):GreshnicA
А на Азовском красители есть? И в каком районе поискать вот эту всю посыпку? Я совершенный чайник в этом вопросе)))

На Азовском, где специи продают в пакетиках, те ряды, где конфеты и корейцы) Есть и присыпочки разные, и красители. Я брала у них только зелёный, на основе киви, которым мастику красят, но на упаковке написано, что можно им всё красить) Кстати, пакетика намного хватает. Если где-либо поблизости, могу поделиться красителем) А, и завтра буду 100% на рынке, могу взять что-нибудь)

Добавлено спустя 4 минуты 54 секунды:
Апофеоз, лучше капустку квасить?! :D
Шоколад с фото, букеты из конфет, свитбоксы и многое другое. Оформление. viewtopic.php?f=94&t=111524&start=105

Аватара пользователя
Звездопад
Сообщения: 41
Зарегистрирован: 12 дек 2016, 16:04
Семейное положение: в браке
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 5 раз

Re: Выпечка и другие вкусности для сладкоежек :)

#209

Непрочитанное сообщение Звездопад » 24 дек 2016, 22:01

А вот гелевых красителей у нас и не сыщешь, может не там ищу :Search:
Барышни-кулинары, ну подскажите, а белковый заварной крем вы делаете? Столкнулась со сложностью- сироп, то не доварю, то переварю. Вот не дается мне проба на шарик, или не мучиться и купить термометр?

Аватара пользователя
Карамелина
Автор темы
Сообщения: 13418
Зарегистрирован: 24 янв 2007, 22:09
Пол: женский
Семейное положение: в браке
Благодарил (а): 266 раз
Поблагодарили: 1580 раз
Контактная информация:

Re: Выпечка и другие вкусности для сладкоежек :)

#210

Непрочитанное сообщение Карамелина » 25 дек 2016, 21:01

Звездопад, гелевые только в Ростове беру. Про крем - это которая итальянская меренга? Я только с термометром ее победила. Но обычно делаю швейцарскую - на водяной бане. Получается в 99% случаев))
«Это невозможно!» - сказала Причина.
«Это безрассудно» - заметил Опыт.
«Это бесполезно» - отрезала Гордость.
«Попробуй» - шепнула Мечта…
«Бла-бла-бла» — зевнул Пофигизм


Вернуться в «Кулинария и гастрономия»