Новогодний стол - что приготовить?

Модератор: YONSHA

Аватара пользователя
Карамелина
Автор темы
Сообщения: 13476
Зарегистрирован: 24 янв 2007, 22:09
Пол: женский
Семейное положение: в браке
Благодарил (а): 268 раз
Поблагодарили: 1598 раз
Контактная информация:

Новогодний стол - что приготовить?

#1

Непрочитанное сообщение Карамелина » 23 дек 2016, 19:24

У кого что будет на столе?
Делимся коронными блюдами ;)

Ну и рассказываем, экспериментируете или готовите классику - оливье, шубу и мимозу :D
«Это невозможно!» - сказала Причина.
«Это безрассудно» - заметил Опыт.
«Это бесполезно» - отрезала Гордость.
«Попробуй» - шепнула Мечта…
«Бла-бла-бла» — зевнул Пофигизм

Аватара пользователя
Домовая
Сообщения: 1352
Зарегистрирован: 28 янв 2012, 08:22
Пол: женский
Семейное положение: в браке
Благодарил (а): 151 раз
Поблагодарили: 193 раза

Re: Новогодний стол - что приготовить?

#76

Непрочитанное сообщение Домовая » 26 дек 2016, 08:46

YONSHA
Мясо на бастурму просаливается в специальных камерах при температуре около 15 градусов и влажности 75% пару недель.
Spadarynya
Вы же не думаете, что я всё это съем одна. %) Будут гости, каждый со своими вкусовыми пристрастиями. Проблемы их ЖКТ - не мои проблемы.
А с другой стороны, хоть названия и интернациональные, но суть от этого не меняется: мясо, овощи свежие, овощи соленые. Мне тут ещё гости на хе намекали... Кстати, паштет по - шербургски отличная закуска под крепкое спиртное.

Аватара пользователя
ТехСервис
Сообщения: 9344
Зарегистрирован: 27 сен 2012, 14:42
Пол: мужской
Семейное положение: ищу пару
Езжу на: ковре-вертолёте
Благодарил (а): 268 раз
Поблагодарили: 741 раз

Re: Новогодний стол - что приготовить?

#77

Непрочитанное сообщение ТехСервис » 26 дек 2016, 09:17

Spadarynya писал(а):и как ЖКТ справится со всем этим интернационалом

Ассимилирует, как показывает практика. :)
Это не дым, это души сгоревших полупроводников.
Ad cogitandum et agendum homo natus est.
מנא מנא תקל ופרסין

Аватара пользователя
YONSHA
Сообщения: 9962
Зарегистрирован: 05 фев 2009, 17:06
Пол: женский
Семейное положение: в браке
Благодарил (а): 1302 раза
Поблагодарили: 932 раза
Контактная информация:

Re: Новогодний стол - что приготовить?

#78

Непрочитанное сообщение YONSHA » 26 дек 2016, 12:39

Домовая писал(а):YONSHA
Мясо на бастурму просаливается в специальных камерах при температуре около 15 градусов и влажности 75% пару недель.

Не готовлю подобные блюда сама, предпочитаю покупать....да и признаюсь честно я ее не люблю особо....в основном дочь и муж едят Знаю лишь, что подвешивают вялиться сырое мясо :D а в тонкости не вникаю.
Но вот выбирать умею...она ж не вся вкусной покажется :)
Отчаяние Бог посылает нам не затем, чтобы убить нас, он посылает нам его, чтобы пробудить в нас новую жизнь. Герман Гессе

Аватара пользователя
Домовая
Сообщения: 1352
Зарегистрирован: 28 янв 2012, 08:22
Пол: женский
Семейное положение: в браке
Благодарил (а): 151 раз
Поблагодарили: 193 раза

Re: Новогодний стол - что приготовить?

#79

Непрочитанное сообщение Домовая » 26 дек 2016, 14:24

YONSHA
Вот поэтому я и покупаю бастурму готовую. Про вкус тоже согласна, люблю купленную в Ессентуках. :good:

Аватара пользователя
YONSHA
Сообщения: 9962
Зарегистрирован: 05 фев 2009, 17:06
Пол: женский
Семейное положение: в браке
Благодарил (а): 1302 раза
Поблагодарили: 932 раза
Контактная информация:

Re: Новогодний стол - что приготовить?

#80

Непрочитанное сообщение YONSHA » 26 дек 2016, 14:30

Домовая писал(а):люблю купленную в Ессентуках.

Ну она тут тоже разная :) бывают периоды (отчего зависит не знаю) какую не возьмешь - не то. :pardon: Может не успевает как надо созреть...а они ее в продажу.
Отчаяние Бог посылает нам не затем, чтобы убить нас, он посылает нам его, чтобы пробудить в нас новую жизнь. Герман Гессе

Аватара пользователя
Домовая
Сообщения: 1352
Зарегистрирован: 28 янв 2012, 08:22
Пол: женский
Семейное положение: в браке
Благодарил (а): 151 раз
Поблагодарили: 193 раза

Re: Новогодний стол - что приготовить?

#81

Непрочитанное сообщение Домовая » 26 дек 2016, 14:32

YONSHA
До сих пор везло, привозили хорошую. Это у нас что не возьмешь, то ерунда.

Аватара пользователя
YONSHA
Сообщения: 9962
Зарегистрирован: 05 фев 2009, 17:06
Пол: женский
Семейное положение: в браке
Благодарил (а): 1302 раза
Поблагодарили: 932 раза
Контактная информация:

Re: Новогодний стол - что приготовить?

#82

Непрочитанное сообщение YONSHA » 26 дек 2016, 15:24

Домовая
Мы частенько ее покупаем, потому что как я говорила, мои любят. Так что доводилось попадать на не очень вкусную...ну как съедобная конечно, но не то....она бывает рыхлая и слишком мягкая. Как недоделанная. :D

Добавлено спустя 1 минуту 44 секунды:
Домовая писал(а):Это у нас что не возьмешь, то ерунда.

В Новочеке никогда ее не покупала. Но там я и чурчхелу никогда не беру...знаю, что кроме редкостного Г...не продают других вариантов.
Отчаяние Бог посылает нам не затем, чтобы убить нас, он посылает нам его, чтобы пробудить в нас новую жизнь. Герман Гессе

platov-80
Сообщения: 1909
Зарегистрирован: 03 авг 2013, 13:36
Пол: мужской
Семейное положение: свободен
Благодарил (а): 86 раз
Поблагодарили: 233 раза

Re: Новогодний стол - что приготовить?

#83

Непрочитанное сообщение platov-80 » 27 дек 2016, 12:53

Вместо селёдки под шубой
phpBB [video]

Аватара пользователя
MOLbKA
Сообщения: 1611
Зарегистрирован: 15 авг 2009, 12:24
Пол: женский
Езжу на: машинке =)
Благодарил (а): 446 раз
Поблагодарили: 224 раза

Re: Новогодний стол - что приготовить?

#84

Непрочитанное сообщение MOLbKA » 27 дек 2016, 14:11

Домовая писал(а):YONSHA
Мясо на бастурму просаливается в специальных камерах при температуре около 15 градусов и влажности 75% пару недель.
Spadarynya
Вы же не думаете, что я всё это съем одна. %) Будут гости, каждый со своими вкусовыми пристрастиями. Проблемы их ЖКТ - не мои проблемы.
А с другой стороны, хоть названия и интернациональные, но суть от этого не меняется: мясо, овощи свежие, овощи соленые. Мне тут ещё гости на хе намекали... Кстати, паштет по - шербургски отличная закуска под крепкое спиртное.

Что за паштет такой?

Аватара пользователя
Домовая
Сообщения: 1352
Зарегистрирован: 28 янв 2012, 08:22
Пол: женский
Семейное положение: в браке
Благодарил (а): 151 раз
Поблагодарили: 193 раза

Re: Новогодний стол - что приготовить?

#85

Непрочитанное сообщение Домовая » 27 дек 2016, 17:50

MOLbKA
Рецепт вычитала в журнале "Вокруг света", теперь делаю только так. Бекон уже тонко нарезанный покупала в Ленте.
паштет

Я уже продегустировала билтонг, с пивом хорошо пошел, как, впрочем, и без пива. Теперь главная задача - сохранить продукт до праздника. Сложно, но надеюсь справиться.

platov-80
Сообщения: 1909
Зарегистрирован: 03 авг 2013, 13:36
Пол: мужской
Семейное положение: свободен
Благодарил (а): 86 раз
Поблагодарили: 233 раза

Re: Новогодний стол - что приготовить?

#86

Непрочитанное сообщение platov-80 » 29 дек 2016, 12:51

Ветчина из Свиной Рульки
phpBB [video]

Аватара пользователя
Звездопад
Сообщения: 41
Зарегистрирован: 12 дек 2016, 16:04
Семейное положение: в браке
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 5 раз

Re: Новогодний стол - что приготовить?

#87

Непрочитанное сообщение Звездопад » 05 янв 2017, 17:04

на новогодний стол не успела провялиться, а вот на рождественский как раз :good:
Бастурма из гусиной грудки
Вложения
IMG_0467.jpg

Аватара пользователя
Дионис
Сообщения: 25580
Зарегистрирован: 15 сен 2013, 16:04
Пол: мужской
Езжу на: двустоповый опорно-двигательный аппарат
Благодарил (а): 10878 раз
Поблагодарили: 1821 раз
Контактная информация:

Re: Новогодний стол - что приготовить?

#88

Непрочитанное сообщение Дионис » 05 янв 2017, 17:17

Да, кстати отписывайтесь.
У кого как прошли эксперементы с экзотическими блюдами, новые которые готовили.
У меня нет принципов — приспособляемость ко всему вот мой принцип.
У меня нет закона — самосохранение мой закон.
У меня нет ни жизни, ни смерти — вечность для меня жизнь и смерть.

Аватара пользователя
YONSHA
Сообщения: 9962
Зарегистрирован: 05 фев 2009, 17:06
Пол: женский
Семейное положение: в браке
Благодарил (а): 1302 раза
Поблагодарили: 932 раза
Контактная информация:

Re: Новогодний стол - что приготовить?

#89

Непрочитанное сообщение YONSHA » 05 янв 2017, 18:14

Дионис писал(а):У кого как прошли эксперементы с экзотическими блюдами, новые которые готовили.

Все прошло шикарно :D Не, серьезно.
Из экспериментов был салат "Снеговик", в котором очень вкусная заправка - сметана+ горчица + оливковое масло + сок лайма + мелко рубленная зелень. А состав: картофель и морковь отварные, грибы маринованные, яблоко, виноград, яйцо, перец богарский, маслины.
Запекала мясо с грушей по рецепту Кандидат. Получилось ну очень вкусно!

Остальное традиционно: гусь печеный (и не говорите! это не петух), салат из курицы с ананасами, детям крабовый салат (я его не понимаю в праздник),еще какой-то салат без названия, бутеры с красной икрой (главное блюдо для меня) :D, нарезка из бастурмы и прочих мяс. Все это приправлено шампанским и егерьмастером :D
Короче все выжили и остались довольны.
Отчаяние Бог посылает нам не затем, чтобы убить нас, он посылает нам его, чтобы пробудить в нас новую жизнь. Герман Гессе

Аватара пользователя
solnceVno4i
Сообщения: 14935
Зарегистрирован: 10 дек 2009, 12:25
Пол: женский
Благодарил (а): 2781 раз
Поблагодарили: 987 раз
Контактная информация:

Re: Новогодний стол - что приготовить?

#90

Непрочитанное сообщение solnceVno4i » 05 янв 2017, 19:00

Готовила куриные шарики в сливочно-сырном соусе уже второй раз и второй раз напортачила :D
Первый раз ради экономии заменила куриное филе на индюшиный фарш, а он слишком жидкий %)
В этот раз взяла куриное филе, но видимо слишком крупно порубила, взяла по весу чуть меньше, чем надо (не учла вес косточки) и яйцо большое оказалось :crazy: шарики опять плохо сформировались. Хорошо, что на вкус не повлияло :D
희망이 있는 곳엔 반드시 시련이 있네


Вернуться в «Кулинария и гастрономия»