Что приготовить?

Модератор: YONSHA

Аватара пользователя
Dark Pearl
Сообщения: 14709
Зарегистрирован: 08 фев 2008, 22:50
Пол: женский
Благодарил (а): 609 раз
Поблагодарили: 1788 раз

Что приготовить?

#391

Непрочитанное сообщение Dark Pearl » 20 сен 2017, 10:28

сахар в маринад добавляется по вкусу и там никакого брожения нет. Брожение это в заквашивании капусты, огурцов, помидор, синеньких. А тут уже готовым укусом залили, без промежуточной стадии.
Ничего не получится из ничего, если ничего не делать

Аватара пользователя
Дионис
Сообщения: 22330
Зарегистрирован: 15 сен 2013, 16:04
Пол: мужской
Езжу на: двустоповый опорно-двигательный аппарат
Благодарил (а): 9220 раз
Поблагодарили: 1444 раза
Контактная информация:

Что приготовить?

#392

Непрочитанное сообщение Дионис » 21 сен 2017, 00:36

Сайман130 писал(а):Источник цитаты При нужном количестве соли или уксуса, никакого брожения не будет! Тут, сахар добавляется, как усилитель вкуса, а не для быстроты получения продукта

Это *censored* чистой воды. Ни в одном классическом бабушкинском рецепте сахаров не видел. Только в новоделах - поскорей бы.

Dark Pearl писал(а):Источник цитаты Брожение это в заквашивании капусты, огурцов, помидор, синеньких.

Что меняется, если вместо перечисленного положить чеснок?
Впрочем технологию опишите, может я что то не то думаю.
У меня нет принципов — приспособляемость ко всему вот мой принцип.
У меня нет закона — самосохранение мой закон.
У меня нет ни жизни, ни смерти — вечность для меня жизнь и смерть.

Аватара пользователя
Dark Pearl
Сообщения: 14709
Зарегистрирован: 08 фев 2008, 22:50
Пол: женский
Благодарил (а): 609 раз
Поблагодарили: 1788 раз

Что приготовить?

#393

Непрочитанное сообщение Dark Pearl » 21 сен 2017, 07:39

Дионис, чеснок маринуется, а не квасится. А ни один тз твоих бабушкиных рецептов не был маринованием. Видимо было или квашение или соление. Там сахара нет.
Ничего не получится из ничего, если ничего не делать

Аватара пользователя
Дионис
Сообщения: 22330
Зарегистрирован: 15 сен 2013, 16:04
Пол: мужской
Езжу на: двустоповый опорно-двигательный аппарат
Благодарил (а): 9220 раз
Поблагодарили: 1444 раза
Контактная информация:

Что приготовить?

#394

Непрочитанное сообщение Дионис » 21 сен 2017, 21:33

Dark Pearl писал(а):Источник цитаты чеснок маринуется,

Рецепт сетра, рецепт! Технологию плиз.
У меня нет принципов — приспособляемость ко всему вот мой принцип.
У меня нет закона — самосохранение мой закон.
У меня нет ни жизни, ни смерти — вечность для меня жизнь и смерть.

Аватара пользователя
easy
Сообщения: 2348
Зарегистрирован: 20 фев 2011, 23:13
Пол: мужской
Езжу на: оленях, на собаках
Благодарил (а): 261 раз
Поблагодарили: 238 раз

Что приготовить?

#395

Непрочитанное сообщение easy » 21 сен 2017, 22:26

Безымянный.jpg
Безымянный.jpg (19.46 КБ) 489 просмотров


:D

Аватара пользователя
Дионис
Сообщения: 22330
Зарегистрирован: 15 сен 2013, 16:04
Пол: мужской
Езжу на: двустоповый опорно-двигательный аппарат
Благодарил (а): 9220 раз
Поблагодарили: 1444 раза
Контактная информация:

Что приготовить?

#396

Непрочитанное сообщение Дионис » 21 сен 2017, 23:20

Предлагаешь приготовить феменистку и скрыть сей факт?
У меня нет принципов — приспособляемость ко всему вот мой принцип.
У меня нет закона — самосохранение мой закон.
У меня нет ни жизни, ни смерти — вечность для меня жизнь и смерть.

Аватара пользователя
Dark Pearl
Сообщения: 14709
Зарегистрирован: 08 фев 2008, 22:50
Пол: женский
Благодарил (а): 609 раз
Поблагодарили: 1788 раз

Что приготовить?

#397

Непрочитанное сообщение Dark Pearl » 21 сен 2017, 23:35

Дионис писал(а):Источник цитаты
Рецепт сетра, рецепт! Технологию плиз.

это к Тане она чеснок маринует. Я такой фигней не занимаюсь, мне из помидор хватает.
Я "огонек" из синеньких готовлю
Ничего не получится из ничего, если ничего не делать

Аватара пользователя
Дионис
Сообщения: 22330
Зарегистрирован: 15 сен 2013, 16:04
Пол: мужской
Езжу на: двустоповый опорно-двигательный аппарат
Благодарил (а): 9220 раз
Поблагодарили: 1444 раза
Контактная информация:

Что приготовить?

#398

Непрочитанное сообщение Дионис » 21 сен 2017, 23:51

Так вот - маринование, это процесс консервирования мяса, рыбы, птицы, овощей при помощи кислоты!, лимонной, уксусной, винной (что впрочем уксус), но никак тут сахар не котируется. Различное засахаривание - это отдельный процесс, или даже несколько разных, но в любом случае сахара выступают как основной консервант и используются в большом объёме.
Если же сахар добавляете, так как любите сладенькое - так и говорите. Но никак не "маринование в сиропе" *facepalm* и уж тем более не удивляйтесь, что банки взрываются.
У меня нет принципов — приспособляемость ко всему вот мой принцип.
У меня нет закона — самосохранение мой закон.
У меня нет ни жизни, ни смерти — вечность для меня жизнь и смерть.

Аватара пользователя
Dark Pearl
Сообщения: 14709
Зарегистрирован: 08 фев 2008, 22:50
Пол: женский
Благодарил (а): 609 раз
Поблагодарили: 1788 раз

Что приготовить?

#399

Непрочитанное сообщение Dark Pearl » 22 сен 2017, 00:20

Дионис, ты совсем придурок, уж извини? в маринад для овощей сахар добавляется 1 ст ложка на литр-два воды и 1-2 ст ложки соли и уксуса 100 г. Иди отсюда в тему про баб. Ты ни в физиологии н в кулинарии ничего не шаришь. Что бактерии заползающие в бритую кожу, что сироп в маринаде - слишком много - эпического бреда для одного форума
Ничего не получится из ничего, если ничего не делать

Аватара пользователя
Дионис
Сообщения: 22330
Зарегистрирован: 15 сен 2013, 16:04
Пол: мужской
Езжу на: двустоповый опорно-двигательный аппарат
Благодарил (а): 9220 раз
Поблагодарили: 1444 раза
Контактная информация:

Что приготовить?

#400

Непрочитанное сообщение Дионис » 22 сен 2017, 00:32

Dark Pearl писал(а):Источник цитаты в маринад для овощей сахар добавляется 1 ст ложка на литр-два воды и 1-2 ст ложки соли и уксуса 100 г.

Dark Pearl писал(а):Источник цитаты сахар в маринад добавляется по вкусу


:ROFL:
Уровень медицины в Новочеке не вызывает сомнений. *facepalm*
У меня нет принципов — приспособляемость ко всему вот мой принцип.
У меня нет закона — самосохранение мой закон.
У меня нет ни жизни, ни смерти — вечность для меня жизнь и смерть.

Аватара пользователя
Spadarynya
Сообщения: 1190
Зарегистрирован: 21 июн 2009, 22:34
Пол: женский
Благодарил (а): 264 раза
Поблагодарили: 293 раза

Что приготовить?

#401

Непрочитанное сообщение Spadarynya » 22 сен 2017, 13:25

volesya писал(а):Источник цитаты От себя я еще положила тонко нарезанной соломкой карбонат.

хочется верить, что это все же были свиные плечи - карбонаД, а не что-то там из таблицы Менделеева

Аватара пользователя
Shadow Rebel
Сообщения: 21011
Зарегистрирован: 03 июн 2006, 23:06
Пол: мужской
Езжу на: Бэтмобиль. И бэтлесапет.
Благодарил (а): 2716 раз
Поблагодарили: 2886 раз
Контактная информация:

Что приготовить?

#402

Непрочитанное сообщение Shadow Rebel » 22 сен 2017, 15:56

Dark Pearl писал(а):Источник цитаты Дионис, ты совсем придурок

Dark Pearl писал(а):Источник цитаты Иди отсюда в тему про баб. Ты ни в физиологии н в кулинарии ничего не шаришь.

Dark Pearl писал(а):Источник цитаты слишком много - эпического бреда для одного форума

Раз начался переход на личности, значит аргументы закончились.
При этом Дионис ведёт себя спокойно и корректно. Не шарю в кулинарии, но чисто по внешним признакам - Дионис прав, вот ты и бесишься.
Слово «ведьма» казалось простым и удобным проклятием, направленным на тех, кто вёл себя не так, как все, и поднимал голос против любой социальной несправедливости или суеверия.

Аватара пользователя
volesya
Сообщения: 4819
Зарегистрирован: 19 июл 2013, 11:35
Пол: женский
Благодарил (а): 257 раз
Поблагодарили: 577 раз

Что приготовить?

#403

Непрочитанное сообщение volesya » 22 сен 2017, 16:02

Пирогами и тухлыми яйцами еще не кидались? Тогда я позже приду :D

Отправлено спустя 55 секунд:
Дионис писал(а):Источник цитаты Предлагаешь приготовить феменистку и скрыть сей факт?

мухоморы запеченные с картошкой. Чтобы скрыть измену :D

Аватара пользователя
Dark Pearl
Сообщения: 14709
Зарегистрирован: 08 фев 2008, 22:50
Пол: женский
Благодарил (а): 609 раз
Поблагодарили: 1788 раз

Что приготовить?

#404

Непрочитанное сообщение Dark Pearl » 22 сен 2017, 16:05

Shadow Rebel, прежде чем кричать, что готовят чеснок в сиропе можно хоть немного открыть любой кулинарный сайт и почитать рецептуру маринада.
Он вообще не прав. Он уже просто бесит, такой упертостью в невежестве .
Ничего не получится из ничего, если ничего не делать

Аватара пользователя
volesya
Сообщения: 4819
Зарегистрирован: 19 июл 2013, 11:35
Пол: женский
Благодарил (а): 257 раз
Поблагодарили: 577 раз

Что приготовить?

#405

Непрочитанное сообщение volesya » 22 сен 2017, 16:07

Spadarynya писал(а):Источник цитаты карбонаД, а не что-то там из таблицы Менделеева

не возобраняется ложить что душе угодно. Кстати карбонат кальция полезная штука


Вернуться в «Кулинария и гастрономия»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость