Что приготовить?

Модератор: YONSHA

Аватара пользователя
Тана
Автор темы
Сообщения: 12173
Зарегистрирован: 25 мар 2012, 23:45
Пол: женский
Благодарил (а): 380 раз
Поблагодарили: 670 раз

Что приготовить?

#421

Непрочитанное сообщение Тана » 22 сен 2017, 21:20

Мой за один вечер умудряется всю кухню тарелками заставить
Сахарница никогда не закрывается, кастрюли с открытыми крышками, хлебные крошки...
Начинаешь говорить,а он говорит было ещё хуже, я убиралсЯ *facepalm*

Аватара пользователя
Топтыжка
Сообщения: 8194
Зарегистрирован: 08 ноя 2012, 13:17
Пол: мужской
Семейное положение: свободен
Благодарил (а): 381 раз
Поблагодарили: 1144 раза

Что приготовить?

#422

Непрочитанное сообщение Топтыжка » 22 сен 2017, 21:20

Dark Pearl, а у меня всегда нужные системы функционируют нормально :lol: :lol:
если твои мечты не тянут на пару пожизненных, значит это так себе мечты.

Аватара пользователя
Dark Pearl
Сообщения: 14756
Зарегистрирован: 08 фев 2008, 22:50
Пол: женский
Благодарил (а): 612 раз
Поблагодарили: 1803 раза

Что приготовить?

#423

Непрочитанное сообщение Dark Pearl » 22 сен 2017, 21:22

:D
Ничего не получится из ничего, если ничего не делать

Аватара пользователя
Frostt
Сообщения: 9279
Зарегистрирован: 18 июн 2007, 00:12
Пол: мужской
Благодарил (а): 494 раза
Поблагодарили: 715 раз

Что приготовить?

#424

Непрочитанное сообщение Frostt » 22 сен 2017, 21:38

Как драники с мясом сварганить?

Аватара пользователя
Топтыжка
Сообщения: 8194
Зарегистрирован: 08 ноя 2012, 13:17
Пол: мужской
Семейное положение: свободен
Благодарил (а): 381 раз
Поблагодарили: 1144 раза

Что приготовить?

#425

Непрочитанное сообщение Топтыжка » 22 сен 2017, 21:46

Frostt, или цеппелины, как у прибалтов, или просто смешай картошку протертую, фарш, яиц по объему, муки чутка..... сформуй котлетки, обвыляй в муке и на раскаленную сковородку (еще лучка, зелени, мелко нашинкованных можно добюавить)
если твои мечты не тянут на пару пожизненных, значит это так себе мечты.

Аватара пользователя
Дионис
Сообщения: 22384
Зарегистрирован: 15 сен 2013, 16:04
Пол: мужской
Езжу на: двустоповый опорно-двигательный аппарат
Благодарил (а): 9243 раза
Поблагодарили: 1452 раза
Контактная информация:

Что приготовить?

#426

Непрочитанное сообщение Дионис » 23 сен 2017, 00:14

Dark Pearl писал(а):Источник цитаты Без всяких феминистичных выпадов, исключительно исходя из опыта, ему сто человек уже объясняют, что сахар есть.

Можно я не буду флудить делая психологический разбор этой фразы?
Сахариды существуют - это неоспоримо.
Но вот к примеру - что делаем с мясом, перед тем как начать жарить шашлык?
Мы его маринуем, не правда ли? А кто в мясо сахар кидает? Я таких не знаю. Так же как и в грибы не слышал про их подслащение при мариновании.
Ну хотя бы на этом основании мы можем заключить, что сахар не является неотъемлемой частью маринада?
С тем же успехом можно вместо него насыпать горчичное семя (да да, не в мясо, а в те же огурцы или чеснок) или налить упомянутого выше соевого соуса. Процесс от этого не перестанет быть маринованием. Каждый *censored* как хочет.
Основа любого маринада - кислота, всё прочее - приправы по вкусу.
Dark Pearl писал(а):Источник цитаты А мужчина на кухне хорош 8-го марта, или когда жена болеет

А вот о том, что мужчины ничего не умеют, а только всё портят, в том числе и женщин - в соседнюю тему. Так как чистое заблуждение суждение убеждение, не соответствующее реальности.

Тана писал(а):Источник цитаты Начинаешь говорить,а он говорит было ещё хуже, я убиралсЯ

Может у вас просто разные критерии чистоты? или ты просто придираешься, строя из себя свекруху - ревнуя мужа к "своей" кухне.
Топтыжка писал(а):Источник цитаты обвыляй в муке и на раскаленную сковородку

И масла и огня побольше!!!
У меня нет принципов — приспособляемость ко всему вот мой принцип.
У меня нет закона — самосохранение мой закон.
У меня нет ни жизни, ни смерти — вечность для меня жизнь и смерть.

Аватара пользователя
Тана
Автор темы
Сообщения: 12173
Зарегистрирован: 25 мар 2012, 23:45
Пол: женский
Благодарил (а): 380 раз
Поблагодарили: 670 раз

Что приготовить?

#427

Непрочитанное сообщение Тана » 23 сен 2017, 00:16

Дионис, зачем девушку под преды подводишь?

Аватара пользователя
Дионис
Сообщения: 22384
Зарегистрирован: 15 сен 2013, 16:04
Пол: мужской
Езжу на: двустоповый опорно-двигательный аппарат
Благодарил (а): 9243 раза
Поблагодарили: 1452 раза
Контактная информация:

Что приготовить?

#428

Непрочитанное сообщение Дионис » 23 сен 2017, 00:20

Тана, правду люблю, кухню люблю, девушку люблю любил, пока её огонь не испортил :cry:
У меня нет принципов — приспособляемость ко всему вот мой принцип.
У меня нет закона — самосохранение мой закон.
У меня нет ни жизни, ни смерти — вечность для меня жизнь и смерть.

Аватара пользователя
Тана
Автор темы
Сообщения: 12173
Зарегистрирован: 25 мар 2012, 23:45
Пол: женский
Благодарил (а): 380 раз
Поблагодарили: 670 раз

Что приготовить?

#429

Непрочитанное сообщение Тана » 23 сен 2017, 00:42

огонь он такой...но видишь,всё равно конец пришел..

Аватара пользователя
Dark Pearl
Сообщения: 14756
Зарегистрирован: 08 фев 2008, 22:50
Пол: женский
Благодарил (а): 612 раз
Поблагодарили: 1803 раза

Что приготовить?

#430

Непрочитанное сообщение Dark Pearl » 23 сен 2017, 07:53

Дионис писал(а):Источник цитаты Так же как и в грибы не слышал про их подслащение при мариновании

это говорит о том, что ты просто не готовишь. Лови:
ГРИБЫ: 2 л воды, 1 ст.л. сахара, 2ст.л соли, 1 лист лаврушки, перец душистый горошком 5-6 шт. Закипятить, положить туда 1 кг вешек (вешенок? грибы кароче) , варить 40 мин. под крышкой. На не сильном огне. Влить 100г уксуса , проварить еще 5 мин на медленном огне. Выключить. Дать во всем этом постоять сутки ( если с вечера делать, то и к утру уже готово). Съесть с маслом и луком. Я делаю на 2-2,5 кг грибов, потом их складываю в банку заливаю маринадом и в холодильник. Больше 3-4х дней не стоят.
КАБАЧКОВАЯ ИКРА КАК СЕМИКАРАКОРСКАЯ:
1 кг кабачков,1 кг помидор, 0,5 кг сладкого болгарского перца(пробовать, чтоб не попался опыленный, у меня так вся партия получилась как огонь), 0,5 кг моркови, 0,5 кг лука, 0,5 стручка горько перца (кладу целый), 3-4 зубчика чеснока.Все перекрутить на мясорубке,закипятить и варить минут 40, регулярно помешивая, чтоб не пригорало. Масса чуть уварится После этого погружным блендером измельчаем это все в пюре не снимая с огня( цвет становится как у настоящей) Добавляем 100г растит масла, 1 ст.л. соли, 0,5 ст сахара ( я кладу меньше где-то треть стакана) , 1 ст л уксуса( ? мне казалось больше, но я и лью где-то 1,5-2) . Все варится еще 10мин помешиваясь. Разливаем по стерилизованым банкам, закатываем. Зимой едим.
ну и прям очень вкусные ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ:
На 3 л банку кладем: 1лист хрена, укроп (сух, свеж без разницы) 15 листьев вишни, 4 зубка чеснока (можно больше), 15 шт горошка душистого перца. Помидоры режем пополам, крупные на 4 части. Все складываем в банку слоями. Заливаем кипятком, укутываем на час. Выливаем воду в кастрюлю добавляем сахар 150г, соль 1,5 ст.л. . Все закипятить, влить в банку 150г 6% уксуса, залить маринадом и закатать. Укутать. При замене уксуса на 9%, даже при пересчете пропорции помидоры получаются "вырви глаз", а так просто вкусные, достаточно резкие помидоры.
Дионис насколько я помню, ты кроме шашлыка больше ничего и не готовишь.
Сначала сходи на кухню, а потом вступай в тематическую беседу с указаниями.
Ничего не получится из ничего, если ничего не делать

Аватара пользователя
Топтыжка
Сообщения: 8194
Зарегистрирован: 08 ноя 2012, 13:17
Пол: мужской
Семейное положение: свободен
Благодарил (а): 381 раз
Поблагодарили: 1144 раза

Что приготовить?

#431

Непрочитанное сообщение Топтыжка » 23 сен 2017, 08:19

Dark Pearl, в грибы еще орегано добавить и вообще бомба будет
если твои мечты не тянут на пару пожизненных, значит это так себе мечты.

Аватара пользователя
Дионис
Сообщения: 22384
Зарегистрирован: 15 сен 2013, 16:04
Пол: мужской
Езжу на: двустоповый опорно-двигательный аппарат
Благодарил (а): 9243 раза
Поблагодарили: 1452 раза
Контактная информация:

Что приготовить?

#432

Непрочитанное сообщение Дионис » 23 сен 2017, 08:43

Dark Pearl писал(а):Источник цитаты Дионис насколько я помню, ты кроме шашлыка больше ничего и не готовишь.

Поэтому стоит уточнить ситуацию, готовлю - и не только для себя и не только на своей кухне.
У меня нет принципов — приспособляемость ко всему вот мой принцип.
У меня нет закона — самосохранение мой закон.
У меня нет ни жизни, ни смерти — вечность для меня жизнь и смерть.

Аватара пользователя
Dark Pearl
Сообщения: 14756
Зарегистрирован: 08 фев 2008, 22:50
Пол: женский
Благодарил (а): 612 раз
Поблагодарили: 1803 раза

Что приготовить?

#433

Непрочитанное сообщение Dark Pearl » 23 сен 2017, 08:48

Топтыжка, у меня орегано и на кухне нет, я его не очень. Я базилик люблю и сумах
Ничего не получится из ничего, если ничего не делать

Аватара пользователя
Spadarynya
Сообщения: 1190
Зарегистрирован: 21 июн 2009, 22:34
Пол: женский
Благодарил (а): 264 раза
Поблагодарили: 293 раза

Что приготовить?

#434

Непрочитанное сообщение Spadarynya » 23 сен 2017, 09:44

Скрытый текст: Показать
volesya писал(а):Источник цитаты
Spadarynya писал(а):Источник цитаты карбонаД, а не что-то там из таблицы Менделеева

не возобраняется ложить что душе угодно. Кстати карбонат кальция полезная штука

Я им говорю-не ложте..., а они всё ложат и ложат.(С)

Аватара пользователя
Дионис
Сообщения: 22384
Зарегистрирован: 15 сен 2013, 16:04
Пол: мужской
Езжу на: двустоповый опорно-двигательный аппарат
Благодарил (а): 9243 раза
Поблагодарили: 1452 раза
Контактная информация:

Что приготовить?

#435

Непрочитанное сообщение Дионис » 24 сен 2017, 15:17

Dark Pearl писал(а):Источник цитаты рецепты - это принцип приготовления, который имеет свои законы. Вплоть до того что если в рецепте поменять последовательность закладки продуктов получится совсем не то, что должно.

Вот! :good: И я об чём. Но вот хоть кто то знает - почему так а не иначе?
petrovna писал(а):Источник цитаты Огонь и кипящее масло! :evil: после вас на кухне маленький погром

Но оно того стоит! :D
YONSHA писал(а):Источник цитаты А еще моя бабушка готовила такой ни на чей больше не похожий борщ.

YONSHA писал(а):Источник цитаты Хотя рецепт знаем. Но воспроизвести не удается.

YONSHA писал(а):Источник цитаты Бывает конечно раз получился прям очень супер, в другой раз не такой.

Так я об этом же
Дионис писал(а):Источник цитаты А вот наши дорогие бабушки ... они ведь тоже - если и взглянут в видавшую виды кулинарную тетрадку, то просто для верности. И тоже всё бросают на глазок. И получается мегавкуснятина.

petrovna писал(а):Источник цитаты В борщ нет, а вот в квашенную капустку щепотка сахара, ух, да лучок с маслицем ням-ням

:shock: Надеюсь уже в свою тарелку? А не при закладке?
Скрытый текст: Показать
Изображение
У меня нет принципов — приспособляемость ко всему вот мой принцип.
У меня нет закона — самосохранение мой закон.
У меня нет ни жизни, ни смерти — вечность для меня жизнь и смерть.


Вернуться в «Кулинария и гастрономия»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость