Что приготовить?

Модератор: YONSHA

Аватара пользователя
Дионис
Сообщения: 28563
Зарегистрирован: 15 сен 2013, 16:04
Пол: мужской
Езжу на: двустоповый опорно-двигательный аппарат
Благодарил (а): 12518 раз
Поблагодарили: 2191 раз
Контактная информация:

Что приготовить?

#766

Непрочитанное сообщение Дионис » 10 сен 2019, 00:09

Dark_Lord писал(а):Источник цитаты Это заблуждение. Раки едят тухляк только когда больше вообще нечего жрать. Как собственно и свиньи достаточно чистоплотны, зачастую в отличие от их хозяев.

Не буду вдаваться в подробности приготовления приманки для раколовок ... ты когда последний раз видел утопленника пролежавшего длительное время где нибудь в камышах?
У меня вот тётка любила раков, пока соседа из речки не вытащили - его тащат, а на нём несколько раков сидит и спокойно обедает. :D
У меня нет принципов — приспособляемость ко всему вот мой принцип.
У меня нет закона — самосохранение мой закон.
У меня нет ни жизни, ни смерти — вечность для меня жизнь и смерть.

Аватара пользователя
Тана
Автор темы
Сообщения: 13788
Зарегистрирован: 25 мар 2012, 23:45
Пол: женский
Благодарил (а): 484 раза
Поблагодарили: 927 раз

Что приготовить?

#767

Непрочитанное сообщение Тана » 10 сен 2019, 00:15

Санитары, чё

Аватара пользователя
Дионис
Сообщения: 28563
Зарегистрирован: 15 сен 2013, 16:04
Пол: мужской
Езжу на: двустоповый опорно-двигательный аппарат
Благодарил (а): 12518 раз
Поблагодарили: 2191 раз
Контактная информация:

Что приготовить?

#768

Непрочитанное сообщение Дионис » 10 сен 2019, 00:28

Тана писал(а):Источник цитаты Санитары, чё

рецепт санитара пожалуйста ... поделишься?
А только душу и субпродукты умеем готовить ...
https://www.tveda.ru/recepty/dushi/
https://www.edimdoma.ru/retsepty/63769-sup-zatiruha
У меня нет принципов — приспособляемость ко всему вот мой принцип.
У меня нет закона — самосохранение мой закон.
У меня нет ни жизни, ни смерти — вечность для меня жизнь и смерть.

Аватара пользователя
Копай
Сообщения: 7464
Зарегистрирован: 16 дек 2007, 22:29
Благодарил (а): 385 раз
Поблагодарили: 1779 раз

Что приготовить?

#769

Непрочитанное сообщение Копай » 10 сен 2019, 00:34

Dark Pearl писал(а):Источник цитаты а отсканировать и поделиться?

Не моя книжица. Увы...
Она достаточно ветхая. Сканирования и перегибания страниц не переживёт.

Аватара пользователя
Фёдор
Сообщения: 16597
Зарегистрирован: 25 май 2008, 17:40
Пол: мужской
Семейное положение: ищу пару
Езжу на: OPEL ZAFIRA 2011
Благодарил (а): 840 раз
Поблагодарили: 1550 раз
Контактная информация:

Что приготовить?

#770

Непрочитанное сообщение Фёдор » 10 сен 2019, 10:55

Копай, как раз наоборот, сканирование её сохранит)) :)
The Show Must Go On...

Аватара пользователя
вольный
Сообщения: 1712
Зарегистрирован: 15 июн 2013, 11:50
Благодарил (а): 58 раз
Поблагодарили: 81 раз

Что приготовить?

#771

Непрочитанное сообщение вольный » 10 сен 2019, 15:43

Dark_Lord писал(а):Источник цитаты Я настоящий веган, жру скорлупу. Причем, не мытую.

"...3а завтраком
страх обеих женщин перед Квилпом не ослабел ни на йоту, ибо он пожирал
крутые яйца со скорлупой, проглатывал целиком огромных креветок, с
необычайной жадностью жевал сразу табак и кресс-салат, не морщась хлебал
кипящий чай, сгибал зубами вилку и ложку - короче говоря, вытворял нечто
такое несуразное и страшное, что обе женщины были сами не свои от ужаса и
начали сомневаться в его принадлежности к роду человеческому. Проделав эти и
многие другие подобные же штуки, входившие в его воспитательную систему,
мистер Квилп оставил жену и тещу совершенно притихшими, укрощенными и
отправился к набережной, где нанял лодку до пристани, носившей его имя..." Чарлз Диккенс (Charles Dickens)
Лавка древностей (1840)

Аватара пользователя
Тана
Автор темы
Сообщения: 13788
Зарегистрирован: 25 мар 2012, 23:45
Пол: женский
Благодарил (а): 484 раза
Поблагодарили: 927 раз

Что приготовить?

#772

Непрочитанное сообщение Тана » 21 сен 2019, 22:02

На 2 кг помидор (я беру обычно черрики, немножко накалываю их зубочисткой), 4 болгарских перца, 2 горьких перца, 2 головки чеснока, зелень. Маринад - по 100 мл. уксуса и растительного масла, 100 гр сахара, 2 ст.л. соли. 3 цикла в маринаторе, затем в холодильник. Классные помидорки получаются.

:good:
Вложения
0BB33F9E-AF2F-4EFC-8AAF-2B5E6A0C2CC0.jpeg

ВАВИЛЕН
Сообщения: 3720
Зарегистрирован: 15 фев 2011, 11:38
Пол: женский
Благодарил (а): 1408 раз
Поблагодарили: 889 раз

Что приготовить?

#773

Непрочитанное сообщение ВАВИЛЕН » 23 сен 2019, 16:06

Хочу поделиться двумя открытиями, которые случились у меня в последнее время.
Первое касается приготовления теста на лапшу, для вареников и пельменей. Хозяйки знают, несмотря на простоту рецепта добиться нужной консистенции теста в готовом, отваренном виде не так просто. Некоторые танцы с бубнами при его приготовлении все же должны быть исполнены. Но даже при достаточном расстаивании теста, добавлении соли, соблюдении принятых мною пропорций результат был хоть и нормальным, но не восхитительным. Мой перфекционизм пякаль. Не нравится некоторая вязкость, "залипушность" сваренного теста.
Покупка в "Ленте" зверь-машины по приготовлению макаронных изделий с огромной скидкой, спровоцировала решимость в поиске ответа. В виду малости продуктов в рецептуре, подозрение пало на муку. Вспомнились рекламные дифирамбы твердым сортам пшеницы. В интернете этого добра оказалось не навалом, но есть. Я, для начала, решила поискать в супермаркетах. Нашлась мука из твердых сортов пшеницы только в "Батоне". Подозрения оправдались. Я получила то, что хотела! :Yahoo!: Идеальную, тверденькую упругость настоящей пасты. Пельмени были тоже восхитительны.
Второе открытие потрясло своей гениальной простотой. В минувшие выходные была на фестивале и во время кофе-брейк предложили чай, но не как было бы ожидаемо в пакетиках, а в пластиковых фольгированных стикерах с перфорацией. Их можно использовать, как ложечку для размешивания. Очень эстетично извлечь из чашки и просто положить рядом, в отличие от пакетиков с их намоткой на ложку. Удобно забрать с собой и заварить повторно. Порция чая расчитана на небольшой пресс-чайник. Чай есть черный, с чабрецом и зеленый с жасмином.
Я конечно поинтересовалась где такая прелесть продаётся. Думала только в интернете. Оказалось есть в свободной продаже. Хоть и не без труда нашла все в том же "Батоне".Цена 74р. за 15 стикеров.
Рекомендую всем Элочкам Людоедочкам нового поколения.
Вложения
IMG_20190905_173622.jpg
IMG_20190902_202435.jpg
IMG_20190902_210616.jpg
IMG_20190905_173601.jpg
IMG_20190905_194521.jpg
IMG_20190922_134823.jpg
IMG_20190923_155312.jpg
Прав тот кто счастлив. (Л.Н. Толстой)

Аватара пользователя
Дионис
Сообщения: 28563
Зарегистрирован: 15 сен 2013, 16:04
Пол: мужской
Езжу на: двустоповый опорно-двигательный аппарат
Благодарил (а): 12518 раз
Поблагодарили: 2191 раз
Контактная информация:

Что приготовить?

#774

Непрочитанное сообщение Дионис » 23 сен 2019, 16:29

ВАВИЛЕН писал(а):Источник цитаты Вспомнились рекламные дифирамбы твердым сортам пшеницы.

В советское время технологи оперировали такими понятиями как "зольность" и "клейковина".
У меня нет принципов — приспособляемость ко всему вот мой принцип.
У меня нет закона — самосохранение мой закон.
У меня нет ни жизни, ни смерти — вечность для меня жизнь и смерть.

Аватара пользователя
Dark Pearl
Сообщения: 18501
Зарегистрирован: 08 фев 2008, 22:50
Пол: женский
Благодарил (а): 1022 раза
Поблагодарили: 2717 раз

Что приготовить?

#775

Непрочитанное сообщение Dark Pearl » 23 сен 2019, 18:50

Дионис писал(а):Источник цитаты
ВАВИЛЕН писал(а):Источник цитаты Вспомнились рекламные дифирамбы твердым сортам пшеницы.

В советское время технологи оперировали такими понятиями как "зольность" и "клейковина".

сейчас "клейковину" компенсируют глютеном (который есть чистый белок) и вуаля мы получаем облако вместо выпечки и аллергию на глютен
Ничего не получится из ничего, если ничего не делать

Аватара пользователя
Frostt
Сообщения: 11586
Зарегистрирован: 18 июн 2007, 00:12
Пол: мужской
Благодарил (а): 630 раз
Поблагодарили: 1112 раз

Что приготовить?

#776

Непрочитанное сообщение Frostt » 23 сен 2019, 20:05

Dark Pearl писал(а):Источник цитаты
Дионис писал(а):Источник цитаты
ВАВИЛЕН писал(а):Источник цитаты Вспомнились рекламные дифирамбы твердым сортам пшеницы.

В советское время технологи оперировали такими понятиями как "зольность" и "клейковина".

сейчас "клейковину" компенсируют глютеном (который есть чистый белок) и вуаля мы получаем облако вместо выпечки и аллергию на глютен



Глютен — это клейковина, содержащаяся в продуктах из пшеницы, ячменя, ржи и др. Таким образом, многие каши, макароны и большая часть выпечки содержат глютен.

Непереносимость глютена — целиакия, заболевание, при котором глютен не только не расщепляется, но и вызывает иммунную реакцию организма. Заболевание генетическое, поэтому обычно проявляется еще в детском возрасте. Тяжесть и клиническая картина заболевания может быть очень разной — от практически бессимптомного течения, до тяжелых расстройств очень широкого спектра: у кого-то заболевание может проявляться как расстройство пищеварения, а у кого-то — как дерматит или анемия и др.

Разнообразие проявлений и стало одной из причин недавно начавшейся паники вокруг глютена. С одной стороны, болезнь может проявляться почти как угодно, с другой стороны, гены, связанные с появлением целиакии, встречаются не так редко — это сочетание позволяет любому ипохондрику заподозрить у себя целиакию. Для любителей искать у себя болезни и лечиться удобно и то, что лечение целиакии заключается в отказе от глютенсодержащей пищи: чтобы сесть на такую диету, можно даже не идти к врачу, зато уровень страданий, связанных с отказом от макарон и булочек, достаточно высок, чтобы вдоволь насладиться своей уникальностью и силой воли.

Современные исследования указывают на то, что непереносимостью глютена страдает менее 1% людей. Для сравнения, распространенность сахарного диабета составляет, по разным данным, от 4 до 8%.

влияние Запада что-ли или форумная истерия пошла такая!

ВАВИЛЕН
Сообщения: 3720
Зарегистрирован: 15 фев 2011, 11:38
Пол: женский
Благодарил (а): 1408 раз
Поблагодарили: 889 раз

Что приготовить?

#777

Непрочитанное сообщение ВАВИЛЕН » 23 сен 2019, 20:29

Dark Pearl писал(а):Источник цитаты компенсируют глютеном (который есть чистый белок)

А это что? Ну в смысли из чего этот глютен? Его пшеница рОдит или это какое то инородное соединение?
Прав тот кто счастлив. (Л.Н. Толстой)

Аватара пользователя
snega
Сообщения: 2599
Зарегистрирован: 29 мар 2011, 18:43
Пол: женский
Семейное положение: в браке
Езжу на: Toyota
Благодарил (а): 440 раз
Поблагодарили: 624 раза

Что приготовить?

#778

Непрочитанное сообщение snega » 23 сен 2019, 20:48

Аппарат для приготовления макарон прикольный, но лень возиться с тестом. Мы не так уж много его употребляем, чтобы заморачиваться. А вот чай такой знаком давно.
Женское сердце отнюдь не больше мужского. Просто оно вместительнее. (Аврелий Марков)

Аватара пользователя
Dark Pearl
Сообщения: 18501
Зарегистрирован: 08 фев 2008, 22:50
Пол: женский
Благодарил (а): 1022 раза
Поблагодарили: 2717 раз

Что приготовить?

#779

Непрочитанное сообщение Dark Pearl » 23 сен 2019, 21:01

Frostt, я знаю что такое глютен. И я знаю что такое безглютеновая диета. У меня ребенок на этой диете 2 года был. Это значит, что вся семья не есть НИЧЕГО глютенсодержащего. А это огромная часть обычного рациона как оказалось. Никакой овсянки на завтрак, никакой перловки с тушенкой, никакой конфетки к чаю. Нет блинчикам, оладикам, ленивым вареникам и сырникам. Никакой пшеничной кашки. Глютен это не только хлеб (вся семья без хлеба, только папа на ржаном) или макароны, это овес, перловка, манка, все виды пшеничной крупы и даже горох и фасоль ограничены, они тоже содержат глютен.
На гарнир остется помидор с огурцом и гречка с кукурузой. И так каждый день. На протяжении двух лет.
А если добавить и аллергию на все куриные продукты, то и вовсе рацион становится крайнескудный.
Глютеном обогащают пшеничную муку, затем что так она лучше подходит с разрыхлителем, запекается и держит форму. Поэтому наши батоны из магнита из улучшеной муки весят 300г при размере поьноценного батона.

Отправлено спустя 10 минут 36 секунд:
ВАВИЛЕН писал(а):Источник цитаты
Dark Pearl писал(а):Источник цитаты компенсируют глютеном (который есть чистый белок)

А это что? Ну в смысли из чего этот глютен? Его пшеница рОдит или это какое то инородное соединение?

родит то его пшеница, и из ячменя выделяют, просто его добавляют исскуственно увеличивая его содержание.

Отправлено спустя 1 минуту 12 секунд:
у нас глютен и яйца даже всйогуртах и конфетах могут содержаться.
Где их точно нет это в черном не менее 75% шоколаде
Ничего не получится из ничего, если ничего не делать

Аватара пользователя
Frostt
Сообщения: 11586
Зарегистрирован: 18 июн 2007, 00:12
Пол: мужской
Благодарил (а): 630 раз
Поблагодарили: 1112 раз

Что приготовить?

#780

Непрочитанное сообщение Frostt » 23 сен 2019, 21:16

Dark Pearl писал(а):Источник цитаты У меня ребенок на этой диете 2 года был.

если ребенок ваш имеет непереносимость глютена, тогда зачем вся семья страдает от его диеты! и курятина еще :crazy: не мое дело конечно и не в рамках этого ресурса, как говорят чужая семья потемки....


Вернуться в «Кулинария и гастрономия»